Утеха в тежки времена!
Търсете го по пощенските клонове, по павилионите в градовете, по
хранителните магазини и бензиностанциите!
Ако искате да го получавате със сигурност – абонирайте се във
всички пощенски клонове и при „Доби прес“ от 1 до 15-ти април!
За вас избрахме:
ПРОЛЕТНИ НАСТРОЕНИЯ В КУХНЯТА
Ø
Чорба от чревца и шкембе. Агнешка чорба от стари
времена. Супа от лапад със застройка. Спаначено-картофена крем супа
Ø
Какво лекува копривата.
Ø
Пролетна коприва с ориз. Пиле каша с коприва.
Запеканка с коприва. Баница с коприва и млечна заливка
Ø
Кьофта кебап. Юверлакя авголемоно. Ущипаци
СЕЗОНЪТ НА АГНЕШКОТО – ЩЕ ГО БЪДЕ!
Ø Пълнена плешка на фурна. Агне с плънка от
карантии и зелении. Агнешко руло със зелении.
Ø Дроб-сарма. Агнешки дреболии с пушено сирене
и кускус. Агнешки чревца с картофи на фурна
Ø Котлетчета, панирани с кашкавал. Агнешки
гювеч с ориз и зелении. Агнешко с яйчена заливка. Крехко печено с
кисело мляко
В СВЕТА НА БУХНАЛИТЕ НЕЩА. И
КОЗУНАЦИ
Ø Хляб с пълнозърнесто брашно и маслини.
Царевичната питка. Хлебчета с „грахам“ и семена
Ø Набухвателите - втората природа
тестото
Ø Козунак „Класик“ с ром и бадеми. Козунак
с мас, орехи и стафиди. Голям козунак с орехи и сливи
Ø Кулич „Северно сияние“
Ø Виенски въздушен козунак с бели стафиди.
„Чешки възли“. Гръцки козунак „Цуреки“ .
Италиански козунак
„Панетоне“
СЛАДКИ СПОМЕНИ ОТ „СОЦА“. И КАК
ДА СЕ ПАЗИМ
Ø Черешките
на съседката Мария. Сладък салам от времената на соца. Бисквитено
руло с ром „Надя“
Ø Великденски яйца „небесната дъга“.
„Вълшебният восък“. Шарени с балдаран
Ø „Горещо сърце, хладен ум и чисти ръце“
- или как се мием
Ø Кройки на „маски-пазачи“ против коронавирус
Ø Яйчица-слънчица, боядисани в кесийки от
домакинска хартия
Наш гост е бялата роза на народната песен: Славка
КАЛЧЕВА. Тя споделя, защо не се прави на звезда и за своята желязна максима: „Човек
никога не трябва да забравя, откъде е тръгнал!“
ТЪРСЕТЕ НИ ПАК НА 27 АПРИЛ!
Специално за читателите на сайта:
Рецепта от времената на „соца“
„СЛАДЪК САЛАМ“ и „РУЛО НАДЯ“
Сладкият салам беше много на мода в по-късния „соц“, когато имаше
и какао, и шоколад, да не говорим за останалите продукти като яйца или кубински
ром и коняк „Плиска“. По него време ореховите дървета раждаха орехи с вкусни,
мазни ядки и деликатесът вкъщи се изяждаше в някои от случаите направо от
купата, преди още да е приел своята характерна форма на „шпеков салам“. Ако не
сте го приготвяли, опитайте и той може да се превърне във ваш любим десерт във
времената на „хаотичния“ капитализъм.
Марги Борисова, Варна
Продукти: Сто грама краве масло, 2 жълтъка, 1 чаена чаша захар, 1
чаена чаша неподсладено какао на прах, 4 супени лъжици коняк, 200 г ронливи
сладки бисквити (по ваш избор), 85 г орехови ядки, запечени на сух тиган и
накълцани на едри парчета, 30 г тъмен шоколад – настърган, пудра захар.
Приготвяне: В голяма купа разтрошете бисквитките на малки
парченца и ги наръсете с коняка.
В малка купа разбийте жълтъците със захарта,
така че захарта да се разтвори напълно и сместа да стане пухкава. Разтопете
маслото в малка тенджера на слаб огън. Изсипете разтопеното масло в
бисквитките, разбъркайте. Добавете жълтъците със захарта, какаото, орехите и
шоколада. И отново разбъркайте добре.
Разстелете върху масата парче
пергаментова хартия или прозрачно фолио с дължина около 45 см.
Поставете
получената смес върху единия край на хартията и оформете салам, го увиете в
хартия.
Поставете сладкия салам хладилник за една нощ. Когато шоколадовият
колбас е готов - развийте го, поръсете пудра захар от всички страни и го
нарежете на филийки.
Бисквитено руло с ром „Надя“
Пакетче бисквити от 250 г се натрошават много ситно. Поливат се с
3 супени лъжици тъмен ром. Отделно се разбиват 150 г меко масло с 1 чаена чаша
захар до получаване на пухкав крем. Един по един се прибавят 2 сурови белтъка,
след това 1 чаена чаша смлени орехови ядки. Накрая и бисквитите. Разбърква се
много добре и се оформя руло, което се овалва в пудра захар. Увива се стегнато
в пергаментова хартия или фолио и се поставя в камерата на хладилника, за да се
стегне. Сервира се нарязано на филийки.
