Търсете на
17-ти декември новия цветен брой по читателски рецепти с надслов:
НА ПРАЗНИЦИТЕ – ХУБАВОТО
ВРЕМЕ
Дойде най-хубавото
време от годината - почти безкрайния парад на коледно-новогодишните празници.
Дойде и най-хубавият
брой по рецепти от читатели - празничното издание на „Вкусотии в чинии“.
Всичко е
просто и ясно – вземаш списанието, прелистваш, и си набелязваш програма за
покупки и приготвяне, съобразена с най-харесаните рецепти. Кои да са те?
НА БЪДНИ ВЕЧЕР – ВЕЧЕРЯТА НА БОГА
Ø Ïèòà
„Õðèçàíòåìà“. Ïðÿñíà ïèòêà çà Áúäíè âå÷åð.
Ø Ñóõè
÷óøêè ñ äîìàòåí ñîñ. ×óøêè ñ êèñåëî çåëå. Ñóõè ÷óøêè ñ ïëúíêà îò îðåõè è îðèç.
Ø Ïúëíåíè
ñóõè ÷óøêè ñ áîá è îðèç. Ïúëíåíè ïèïåðêè ñúñ ñ÷óêàí ôàñóë. Áîá â ÷åðâåíè êàìáè.
КОЛЕДНИ
ЯСТИЯ - РАДОСТ ОТ РОЖДЕСТВОТО
Ø Ñàëàòà
„Êîëåäåí âåíåö“. Ñàëàòà „×àñîâíèê“.
Ø Âúë÷è
ñàðìè. Êîëåäíè ñàðìè ñ êúëöàíî ìåñî. Ñàðìè îò ñâèíñêî è ïóåøêî ìåñî
Ø Ïúëíåíà
ïå÷åíà ïóéêà. Ïóéêà ñ êèñåëî çåëå. Ïóåøêî áóò÷å ñ êàøêàâàë
Ø Ïúëíåíà
äîìàøíà êîêîøêà â ãþâå÷. Ïúëíåíà ïóéêà ñ êàéìà è äþëÿ. Ìåäåíà ïóéêà ñ êåñòåíè.
НОВОГОДИШНА
ТРАПЕЗА - ПРАЗНИК НА СЕТИВАТА
Ø Пúëíåíà çåëêà-ñàðìà ñ íàé-ðàçëèчíè
ìåñà. Пåчåíî àðîìàòíî ïðàñåíöå върху шише със станиол. Ñâèíñêè
áóò ñ ìåäåíà ãëàçóðà. Ñâèíñêî âðåòåíî ñ îðåõè è ãúáè.
Ø Ïúëíåíî
ïðàñåíöå. Ìàðèíîâàíè ñâèíñêè ïúðæîëè íà ôóðíà.
Ø Ñâèíñêà
êàâúðìà. Çåëå ñ îñìÿíêà. Õàïêè îò ñâèíñêî ìåñî ñúñ çåëå
Ø Ïúëíåíà
òèêâà ñ ôàñóë, íàõóò è ìåñà. Êàïàìà ñúñ çàåøêî, ñâèíñêî è òåëåøêî. Íîâîãîäèøíà
êàïàìà.
ВСИЧКО
ОТ ТЕСТО – ВКУСНО И ДОБРО
Ïîñòåí
çåëíèê ñ òî÷åíè êîðè. Áàíèöà ñ ïðàç ëóê. Áàíèöà ñ ëóê è êàéìà. Âêóñíà çèìíà
áàíèöà ñ ìåñî. Ëó÷íèê ñ îðåõè è òóðøèÿ.
Ø Íîâîãîäèøíà
áàêëàâà ñ èçìåñåíè êîðè. Òèêâåíèê ñ ïëîäîâå. Òèêâåíèê ñ ãîòîâè êîðè, îðåõè è
ñòàôèäè.
Ø Ñëàäêèø
ñúñ ñëàäêî è îðåõè. Îøàâ ñ ìåä è âèíî. Àøóðå
Ø Ñëàäêè
çà åëõàòà. Êóðàáèéêè çà ñóðâàêàð÷åòà. Ñóñàìåíè ãåâðå÷åòà
Ø Ðîæäåñòâåíското
ìè ïúí÷å. Кåêñ ñ âàíèëèÿ. Òîðòà ñ áèøêîòè
Гост на нашите читатели
е самата силна и стилна народна певица Гуна Иванова.
Наградите има за
всички!
---------------------------------------------------------------------------------
Специално за читателите на сайта е нашата рецепта:
ПЕЧЕНО ПРАСЕНЦЕ-СУКАЛЧЕ ВЪРХУ БУТИЛКА
Печеното прасенце е любимо ястие за много
народи по празниците, защото във възрастта след периода на сукане свинско месо
е с особено нежна, вкусна и сочна консистенция. Днес, по-голямата част от
жителите на градовете рядко имат шанс да опитат това вкусно ястие. Но ако ви се
отдаде възможност, бъдете сигурни как да приготвите прасенцето сукалче. Поради
малкият му размер спокойно можете да го изпечете и в домашната фурна. Рецептата
е за прасенце натюр, но можете да го приготвите пълнено и с различни гарнитури.
Продукти: Малко прасенце (4-5 кг), 2 супени
лъжици синапено семе, 1 чаена лъжичка червен пипер, 10 зърна черен пипер, щипка
сух босилек, щипка смляно индийско орехче, щипка кимион, 100 мл червено вино, 2
супени лъжици оцет, 3 супени лъжици тъмен соев сос, свинска мас, сол на вкус, 1
връзка стеблена целина.
Приготвяне на маринатата: За да се подготви
прасенцето за печене, първо трябва да се приготви маринатата, с която да
престои натрито известно време, така че да може да поеме от вкусовете и
ароматите й. За тази цел сложете в хаванче 1 непълна лъжичка зърна черен пипер,
синапеното семе, червеният пипер, кимиона, индийското орехче, босилека и сол на
вкус. Счукайте и стрийте на ситно. Прехвърлете подправките в купичка, залейте
ги с червеното вино, соевия сос и оцета. Получената смес разбъркайте
старателно. С тази марината ще намажете прасенцето.
Приготвяне на прасенцето: Изкорменото прасенце
измийте добре и подсушете. От вътрешната страна с остър нож направете плитки
разрези (като внимавате да не го пронижете). Намажете го отвътре и отвън обилно
с маринатата. За да запази прасенцето формата си, трябва да подберете подходяща
по размер празна стъклена бутилка. Увийте я плътно с алуминиево фолио и
поставете във вътрешността.
Подготовка и печене: В тавата на фурната
подредете подобно на скара стеблата целина и оставете
маринованото прасенце (с
корема към тавата) да си "почине" за 40 мин и да поеме подправките.
Преди
да поставите прасенцето да се пече, намажете опашка, ушите и муцуната щедро със
свинска мас и увийте с алуминиево фолио, така че да не изгорят по време на
печенето. Сипете чаша вода в тавата и сложете да се пече на 200 градуса, докато
получи хрупкава червена коричка.
