До феновете на списание „Вкусотии
в чинии“: Брой 15
ще ви посрещне днес по
вестникарските павилиони.
Както го по прави през
понеделник - вече 20 години.
Списанието ще ви подсети, че остават само
3 дни до края на абонамента за септември (на стр 24).
Какво сме ви подготвили в броя:
Майсторски клас (на стр. 3):
ГРЪЦКО ПАПУЦАКИ С КАЙМА
И ЗЕЛЕНЧУЦИ
(Специално за нашите фенове ще публикуваме рецептата в сайта,
под представянето на броя)
Сладкарница „Вкусотии” (на стр. 10-11):
Ø Торта
с гердан от малини
Ø
Кисел
с нектар от кайсии
Ø
Белтъчен
крем с къпини
Ø
Бърз
маслен кекс с лимонова кора
Ø
Пържени
еклери в лек сироп
Ø
Домашни
бонбони с халва и шоколад
Ø
Малини
с цедено мляко, бисквити и сладко
Ø
Ароматни
ванилови палачинки
Меню за приятели (на стр. 12):
1. Саламени кошнички със спаначено пюре
2. Пържени тиквички със сос „Скордаля”
3. Бързо чесново хлебче с пармезан
4. Телешки език „Пикант” с финен сос
5. Пай с кайсии и пудра захар
6. Кафе „Коктейл“ с ром и сметана
Ястието на сезона – чушки (на
стр. 13):
ü
Печени пиперки по
панагюрски
ü
Салата с картофи и
печени чушки
ü
Салата с леща и пиперки
ü
Постни пълнени чушки
с кускус
ü
Шопска яхния с
червени чушки
ü
Чушки бюрек с
картофено пюре
ü
Запеканка с пиперки и
кашкавал
Животът е не само ядене. Животът е здраве:
ГЪБИЧКИТЕ ДЕБНАТ ВЪВ ВОДАТА
Пази си ноктите. И краката! (На стр. 17)
ЛЕКУВАЙ СЪС „СИНЯ ЖЛЪЧКА“
гастрит и диабет (На стр. 18)
А най-приятното -
черешката на тортата е разговорът с актрисата Стефания КОЛЕВА:
ХРАНАТА Е ЧАСТ ОТ ЩАСТИЕТО (На стр. 2-3)
*** *** *** *** *** *** *** ***
Майсторски клас
ГРЪЦКО ПАПУЦАКИ С КАЙМА
И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Обикновено залагам на
по-лесни рецепти, но тази не е от тях. Необходимо е да се подготвят множество
зеленчуци и да се преобразят във вкусна и ароматна плънка.
Продукти: Килограм патладжани
(5 броя), 300 г кайма смес, 1 среден морков, 3-4 чушки чорбаджийки, 5-6
скилидки чесън, 2-3 домата (около 200 г), 1 глава лук, 4 супени лъжици олио от гроздови семки или
обикновено олио, 1 супена лъжица червен пипер, половин чайна лъжичка сминдух, на
върха на чаената лъжичка – кимион, по четвърт чайна лъжичка риган, мащерка,
розмарин, половин китка копър, черен пипер и сол – на вкус.
Приготвяне: Измиваме и
подсушаваме патладжаните, обелваме ги на ленти. Разрязваме ги на две и ги
посоляваме. Оставяме наклонени – да се отцедят от горчивата течност.
Подготвяме зеленчуците,
като ги измиваме, нарязваме лука на полумесеци, доматите – на филийки, чушките
на парченца, а морковите настъргваме. В тиган задушаваме лука, а след това
прибавяме морковите и чесъна. Към тях прибавяме каймата и подправките и готвим,
докато месото побелее.
Дръпваме от огъня.
Измиваме оцедилия се
патлджн, подсушаваме, поставяме в намазнено плаке, застлано с хартия за печене,
с нарязаната част нагоре, капваме по струйка олио отгоре и запичаме патладжаните
на 180 градуса за около 15 мин, докато поомекнат. След това изваждаме плакето,
леко разпаряме с ножа по дължина патладжаните и с дървена лъжица ги натискаме в
разпорената част, за да се вдлъбнат.
Нареждаме отгоре запържената кайма,
поръсваме с наситнен копър, слагаме върху плънката по филия домат и 2-3
парченца чушка и връщаме да се запече получилото се папуцаки за още 10-15
минути. Поднасяме го гарнирано с 2 лъжици гъсто кисело мляко.
