неделя, 28 декември 2014 г.

И ОЩЕ СЪМ ЖАДЕН ЗА ДОЗА ПАРИЖ

И ОЩЕ СЪМ ЖАДЕН ЗА ДОЗА ПАРИЖ: www.mmartinova.com За вас пътува, направи снимките и написа Станислав Иванов Самолетът спря пред дълга едноетажна сграда. По...

И ОЩЕ СЪМ ЖАДЕН ЗА ДОЗА ПАРИЖ

www.mmartinova.com

За вас пътува, направи снимките и написа Станислав Иванов

Самолетът спря пред дълга едноетажна сграда. Подвижната стълба опря в люка и след няколко секунди в машината нахлу щипещият декемврийски въздух. Летище „Бове” прие поредния пасаж от шумни пътници. Разноликата група, която се представи пред гишетата за паспортен контрол, като че ли преследваше една обща цел – да стъпи официално на френска земя, след което да се пръсне в нощта. Всъщност пъстрото ято бе устремено към едно-единствено място, което от висотата на аристократичната си осанка, с черти на непреходна красавица и с драматична властност, присъща на голямото изкуство, щеше да поеме поредната порция човешки съдби.

След час и десет минути път, наближаваше вече полунощ, аз отново гледах блещукащия обелиск на любимия си парижки хотел. Очакваха ме три дни екстаз за душата.

Обичам този град. А когато заявяваш подобни чувства, е редно да изтъкнеш аргументи. Смея да призная, че това не бе любов от пръв поглед. Когато преди 12 години се бях озовал под металния купол на „Гар дьо Норд” със запас от не повече от 100 чужди думи в чист, но евтин хотел в квартала на проститутките, Париж въобще не ми се стори безкраен празник. По „Пигал” стояха накацали върволица от сутеньори, дебнещи за евентуални клиенти, „Мулен Руж” стоеше сиротно във вечерния полумрак, като че бляскавите години на кабарето бяха отстъпили пред търговците на женска плът и мъждукащите светлини на неуморните арабски зарзаватчийници.

Сега бе друго. Отдавна бях сменил квартала и от прозореца на стаята ми се радвах на ръждивокафявия шпил, с който Айфеловата кула напомняше на всички, че са не къде да е, а именно в града на любовта, модата и изкуството. Излизайки от хотела, погледът ми срещаше бляскави витрини и игриви неони, заменили потоците от мръсни води, миещи ъглите на емигрантския квартал. Да, имах само три дни, но те бяха в онзи Париж, който обичам.

Обичам го заради уютните ресторантчета, в които елегантни двойки споделят непостоянството на делника над чаша вино. Влюбен съм в музеите, пред чиито порти се вият вечно дълги опашки от поклонници, дошли да засвидетелстват своята почит и благоговение пред красотата, хармонията и изяществото, сътворено от човешкия гений. Обичам Сена, защото ме носи сред аристократизма и блясъка на белокаменните сгради, зад чиито стени се разиграват сюжетите на любимите ми романи. Обожавам вкуса на черното кафе и финия столистен кроасан, които рано сутрин сервират в разбудените закусвални. Но най-много обичам да се разхождам.

А градът преди празниците се оказа разкошен. Олиселите чинари по „Шан-з-Елизе” са загърнати грижовно с воали от светлинки. И сякаш може би от неудобство за стореното късната есен бе оставила своя подарък - цветен килим от листа. Световноизвестният булевард както винаги бе приютил суматохата от парижани и гости на града, които трескаво потъваха в портите на луксозните магазини, за да изхвърчат миг по-късно с поредните покупки. От щандовете на „Сефора” се лееше както обикновено ароматът на скъпи парфюми, сякаш за да придаде още по-голяма изисканост и стил на най-скъпата улица в света.

Ако има място, достойно да приюти висшата мода, то това е бутик „Лафайет”. Разположен зад гърба на Парижката опера, този храм на суетата събира под един купол величията на „Аут Котюр”. Диор, Фере, Галиано, Мюглер и всички останали титани на стила са тук в епичен сблъсък за вкуса и джоба на способните да си ги позволят. Този шестетажен магазин с покрив от цветен витраж и стени с позлатени барокови елементи те кара да изповядаш своите желания и да се молиш някои ден да се сбъднат. Но освен дрехи, обувки, козметика и аксесоари там има и още нещо, което привлича. Това е фактът, че можеш да влезеш, да разгледаш и да не срещнеш нито един неодобрителен поглед, крещящ: „Ти си ми ясен. Оттук нищо няма да купиш!” Защото там знаят, че ако не днес, ти ще станеш техен клиент утре. По простата причина, че са успели да ти продадат вече нещо, за което да мечтаеш.

В града на любовта красотата е приела различни превъплъщения, но именно едно такова място не ми даваше мира с години. Разположен на един от най-шикозните и лъскави парижки булеварди, в съседство с театри и милионерски жилища е намерил пристан клуб „Крейзи Хорс”. Негови гости са били от Марлене Дитрих, през Роберт де Ниро, та чак до... бившия столичен кмет Софиянски. Това ми сподели беловласият портиер със снажна осанка – Горан. Живеещият от 40 години в Париж сърбин така се развълнува, щом чу славянска реч, че чак ме прегърна и запя „Моме, Калино”. Е, такова посрещане не бях очаквал, и то в меката на естетизираната еротика. След броени минути червеният плюшен салон ме погълна, а в края на представлението устата ми бе пресъхнала въпреки шампанското, въпреки цените.

И още съм жаден за доза Париж.

понеделник, 22 декември 2014 г.

неделя, 21 декември 2014 г.

Je t'aime Mon amour....

JE T'AIME MON AMOUR.

Je t'aime Mon amour....

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: Je t'aime Mon amour....

петък, 12 декември 2014 г.

ВИЖ КОЛЕДНИТЕ РЕЦЕПТИ В САЙТА - А ПОСЛЕ СИ НАМЕРИ И ПРАЗНИЧНИЯ БРОЙ НА „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ", КОЙТО ИЗЛИЗА НА 15 ДЕКЕМВРИ 2014 Г

Да повдигнем само крайчеца на завеската:

l „Бъдни вечер – пиршество на постното меню“:

Пълнени чушки с праз и орехи. Рецепти за питки, тиквеници, сармички, постни ястия, баклави и ашурета.

l „За коледна софра – само дълга маса е добра“:

Най-вкусни на дългата празнична трапеза са ястията: Печена пуйка с кайма, дюли и бадеми. Коледарска дробовица. Зелеви сарми с кълцано месо по северняшки. Коледен плик от зелеви листа със свинско. Пълнена тиква с пресни плодове.

l „Нова година – като плодна градина”:

Пържоли в ризи. Руло от плешка с пълнеж. Кошнички с кайма. Шарен кебап в тиква. Гръцмулена баница по стара семейна рецепта. Кремторта с бисквити и целувки.

Наш гост ще бъде красивият глас на попфолка – певицата Десислава. Тя ще сподели своята разтърсваща истина: „Всяка грешка или несбъдната мечта е житейски урокMM0898618109

НА 15 ДЕКЕМВРИ ИЗЛИЗА НОВИЯТ ЦВЕТЕН БРОЙ НА „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“ ПО ЧИТАТЕЛСКИ РЕЦЕПТИ ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР, КОЛЕДА И НОВА ГОДИНА

НОВА ГОДИНА – ПЛОДНА ГРАДИНАwww.google.com

Внего ще намерите над 100 рецепти с ястия за Бъдни вечер, Коледа и Нова година.

Да повдигнем само крайчеца на завеската:

„Бъдни вечер – пиршество на постното меню“: Пълнени чушки с праз и орехи. Рецепти за питки, тиквеници, сармички, постни ястия, баклави и ашурета.

Наш гост ще бъде красивият глас на попфолка – певицата Десислава. Тя ще сподели своята разтърсваща истина: „Всяка грешка или несбъдната мечта е житейски урок“

СГОТВИ МИ С ЛЮБОВ!

„Да живееш в интересни времена дано!“ – благослов или проклятие е това? Каквото и да е – пак ни настигна. Допреди година имаше борба – да се свали от власт едно работещо за хората правителство. Но такъв е нашият нрав – „и да паднем, и да бием, все ще се напием“. Не ни свърта – и успешно да е нещо, искаме да го изчовъркаме, да го разкостим, да извадим пружините, да видим „какво има вътре“. Сега живеем в тих ужас: всеки ден – по една порция неприятни новини. Рано е, мислим си - да излезем и да се тръшкаме по паветата както лани. Ами ако утре стане късно? Тогава ще му мислим, си казваме примирено…

Но извън стихиите и политиката има още варианти човек да си направи „пилешка супа за душата“. Да погледне в деня, във вечерта си и да потърси там – близост, успокоение и удовлетворение. В онова, в което ръцете ни се докосват ежедневно и с което съзнанието ни е заето много повече, отколкото се предполага. Храната! Да, това е храната. Все повече и повече хора – богати, бедни, средни, приемат приготвянето на ястията не само като акт за удовлетворяване на физическия глад, а и като задоволяване на стремежи и амбиции, като послание към най-близките, към тези, с които я споделят. В готвенето винаги има какво да се постига. И това е най-сигурният начин да вложиш непотърсената от обществото твоя полезна енергия. И чрез малките изненади, сервирани на масата, и кратките похвали (които те правят, както актьорът, слушащ ръкоплясканията) ти можеш да излъчваш любов и да събуждаш любов не по-различно, отколкото ако го направиш с думи или ласки.

Забелязвате ли такива хора и на страниците на нашето списание? Те не работят с щампи. Те работят с прецизност и вдъхновение. Те са наши читатели, от които ние се учим, както и вие, и останалите около нас. Те ни карат да се замислим - как да превръщаме рутината в нещо увлекателно и градивно.

И сега, на прага на Новата 2015, освен пожеланието за здраве, щастие и любов ви пожелавам да се вглеждате във всяко нещо, което вършите като задължение. И най-досадното дори. И да се научите го правите все по-добре, и по-добре – до момента, в който започне да ви носи радост.

Весела Коледа! Щастлива Новата 2015 година!

Марги Борисова

СЪДЪРЖАНИЕ НА ПРАЗНИЧНИЯ БРОЙ:

БЪДНИ ВЕЧЕР – ПИРШЕСТВО НА ПОСТНОТО МЕНЮ

ЗА КОЛЕДНА СОФРА – ДЪЛГА МАСА Е ДОБРА

ПУЙКА ИЛИ ПРАСЕ - КОГА СЕ ЯДЕ

НЕЩО СЛАДИЧКО – ДУШАТА ГО ИСКА

неделя, 30 ноември 2014 г.

7 ПРИЗНАКА, ЧЕ ТЕ МИСЛЯТ ЗА ИДИОТ

Автор Ева Истаткова

Нека изясним – ти живееш в България. Около теб се случват разни неща. Странни неща. Често пъти необясними за нормалната житейска логика. Сред тях обаче, има такива, които са сигурни белези, че щом се случват, значи ТИ български човече, си мислен за идиот. Ти си дефиниран като пълен социален олигофрен, иначе, тези неща нямаше да се случват точно на ТЕБ и точно в ТВОЯТА държава за живеене. Ето първите 7 признака, по които можеш да разбереш, че ТЕ те мислят за идиот.

Първо, назначават Слави Бинев за шеф на Комисията по култура и медии. След като вече веднъж се е случил гафът Делян Пеевски да бъде предложен за шеф на ДАНС, след като възмущението е попреминало, а властта на Пеевски пообезпечена още по-добре, ТЕ смятат, че е време за ново назначение. И слагат на поста прочутия архнонт, който заедно с партийката си през 2012-та щурмуваше обществената телевизия БНТ, понеже видиш ли, не излъчвала техните политически мероприятия по ВСИЧКИТЕ си канали. Този Слави Бинев става шеф на медийна комисия. Този Слави Бинев, който е таекуондист. Този Слави Бинев, за който ОТ ГОДИНИ се говори, че е бил в неясни връзки с охранителните фирми и „борците” на 90-те. Този Слави Бинев, чието име е нееднократно цитирано заедно с тези на Малкия Маргин, Димата Руснака, Георги Илиев на ВИС-2. Този Слави Бинев са избрали да управлява театрите, оперите, литературата ни. Точно този.

Второ, съществува едно тефтерче, което разтриса държавата. Известно е като – тефтерчето на Златанов. Това тефтерче е веществено доказателство по дело срещу бившия председател на комисията за конфликт на интереси Филип Златанов за престъпление по служба. Пак това тефтерче, ВНИМАНИЕ – изчезва!!! Изчезва пак – ВНИМАНИЕ – от колата на ВЕЩО ЛИЦЕ. Няма го, бе. И да питате и да не питате КОЙ го взе, тефтерчето го няма, а после главният прокурор Цацаров казва – спокойно, то това тефтерче не е пък чак основно доказателство. Ми така де, без паника, някакво си тефтерче там, седяло в някаква си кола на някакво си вещо лице. Я по-спокойно.

Трето, една банка фалира, докато друга е спасена. И никой политико-обществено ангажиран човек не обръща внимание на този факт. Ама защо да се говори за тия неща и без това народът от финанси не разбира. Т’ва лихви, т’ва дефицити, т’ва дългове, т’ва чудеса...Абе, да си гледат гражданите работата и да ги духа вятъра....не на промяната, обаче. Вятъра на размяната – на пари и политическа власт.

Четвърто, Бареков потъва в тишина. Дума не обелва за таблети и то, поради нещо, което се римува с таблети и започва с мине*... Странствуващият евродепутат е преживял поредният катарзис и отново омразата му към НЕГО, Бойко, се е превърнала в ЛюбоФФФ. В крайна сметка, това са големи трансформации – любов, омраза, таблети, любов...Що ли ТЕ си мислят, че ние не сме съпричастни на тия любовни авантюри? Че то такава любоФФФ и такива таблетни обещания могат ли да бъдат забравени? (под секрет – те си мислят, че ТИ си ги забравил вече, което прави признак номер 4 напълно релевантен на опита ти да разбереш мислят ли те за идиот).

Пето, изпращат Анита Мейзер да ни представя на световния конкурс „Мисис Свят”. После, понеже хората са в потрес от "мургаво-напомпаната поовехтяла визуално" кралица на красотата, изведнъж българските представители в конкурса вдигат рамене и казват – ааа, ние не сме я избирали. Брей, че интересно! Значи ли това, че всеки, който поиска, съвсем сам може да отиде на конкурс и да носи лентата „Мисис България”? Значи ли, а?!!

Шесто, протестърите, които цяла година красяха и блокираха центъра с „мафия” и „оставка” на уста се кротват неузнаваемо. Превръщат се в организация, която уж да е коректив на властта, само дето ни една корекция не са извършили още. Може да са развили късогледство, знае ли човек. Макар че – някои политико-етнически-олигархично-кой-тва-бе представители и отдалеч могат да се забележат, не мислите ли?!

www.mmartinova.comСедмо, имитират наличие на „дясно” политическо пространство. То е съставено от множество партийки, които средно по 5 часа на ден не съумяват да стигнат до някакъв консенсус, но претендират, че ще променят веднъж завинаги тая държава, ей сега като се захванат с нея, разбираш ли...А ти чакаш ли, чакаш балкански идиоте, това да стане?!...

Е, ако сте се открили в горните 7 под-точки, това означава, че сте издържали успешно теста и – ДА, ТЕ ВИ МИСЛЯТ ЗА ИДИОТ!

И междудругото, ако не ви пука особено от гореизброените 7 факта и нищо не ви кара да измислите спешен план за спасение на живота си и живота НИ, то вие най-вероятно наистина сте идиот.

събота, 15 ноември 2014 г.

ЗВЕЗДИЧКАТА КРИСИЯ НА ЗАПИС ОТ ИЗПЪЛНЕНИЕТО СИ ПО ЕВРОВИЗИЯ https://www.facebook.com/video.php?v=743746355661211&set=vb.496616280374221&type=2&theater

неделя, 2 ноември 2014 г.

ОПАКОВАМ СИ САЛАТКАТА - С ПЛАСТМАСОВА БУТИЛКА

КЛИПЪТ НА ДЕЙВИД ВЕНДЕТА И АКРАМ С ПЛЪТЕН И ВЪЗБУЖДАЩ ЕРОТИЧЕН ПРИВКУС: David Vendetta ft. Akram - Unidos Para La Musica

събота, 1 ноември 2014 г.

КАК ДА ИЗЧИСТИТЕ КИВИ С ОБИКНОВЕНА ЧАША

неделя, 26 октомври 2014 г.

ПАНИРАН СЛАДОЛЕД С „ДРЪПНАТИ ОЧИ“

Търси списание "Вкусотии в чинии" по вестникарските павилиони на 3 ноември! Там ще намериш: ПАНИРАН СЛАДОЛЕД С „ДРЪПНАТИ ОЧИ“

Продукти: 1 кутия много стегнат ванилов сладолед, натрошени бисквити или меденки, без шоколада (трохите от меденките прилепват по-добре), 1 чаена чаша брашно, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена чаша леденостудена вода, 1 яйце, 1 ванилия.

Приготвяне: Направете топки от сладоледа, по-добре да са по-големи. Натрошете бисквити или меденки на трохи и оваляйте хубаво всяка топка. Приберете готовите топки в камерата. Пресейте брашното със содата в купа. В друга купа разбийте яйцето с вилица, колкото да се размешат белтъка със жълтъка и да започне да се образува пяна.
Добавете ванилията и водата. Разбийте с вилица. Изсипете течната смес към брашното и разбивайте с вилица. Не се притеснявайте ако останат малки бучки. Загрейте олио в дълбок съд на максимална степен. Извадете сладоледените топки и ги потопете в сместа и пуснете в загрятото олио. След 30-40 секунди те изплуват отгоре.
Извадете ги и ги сервирайте, поръсени с пудра захар и поляти с мед.

събота, 4 октомври 2014 г.

Владимир Высоцкий Кони привередливые

google.bg

Олег Газманов - А как мы сможем победить, если нас легко купить

петък, 19 септември 2014 г.

Minimal Beat - Lindsey Stirling (Original Song)

сряда, 10 септември 2014 г.

GIOVANNI MARRADI - Vanessa's Dance

НАЙ-НЕЖНИЯТ ИТАЛИАНСКИ КОМПОЗИТОР И ИЗПЪЛНИТЕЛ GIOVANNI MARRADI

ЗА ДЖОВАНИ

Giovanni е един от най-успешните експресионисти пианисти на 21-ви век. (Композитор, звукозаписен артист, аранжор, изпълнител, изобретател и карикатурист. Сто и двадесет хиляди CD-та, продадени в един 120 минута сегмент на QVC! Продал е над четири милиона CD-та.

Giovanni също така продуцира, режисира и е продуцент на "Светът на музиката - Джовани" A 28-ми телевизионен сериал, излъчва по целия свят от "Warner Brothers Television" И двете предавания "Светът на музиката Джовани" и Джовани - самият себе си" са били номинирани и получава няколко награди от Национална академия за телевизионни изкуства и науки. Giovanni е записал над 150 CD-та и две DVD-та от своите телевизионни Промоции. Днес той продължава да композира, учи, записва и изпълнява за зрителите по целия свят. Докато е живял в в Las Vegas, Giovanni е имал близко приятелство с Франк Синатра, което продължава до смъртта му.

Един ден Франк ме попита какво искам от живота. Казах му, че аз искам да докосна сърцата на хората, както той го прави. Той погледна право в мен и ми каза: "Знам, че ще го направиш! Можах да го видя в очите ти." Джовани е в момента записва нов албум и е планирал да снима следващо свое участие в Телевизия Special.

♥Happy Birthday, GIOVANNI MARRADI!♥

Pafos Made in USSR - song - Epos epic about friendship nations what alre...

ЕДНА ПЕСЕН, КОЯТО НИ ПОМАГА ДА РАЗБЕРЕМ ЛЮБОВТА НА РУСНАЦИТЕ КЪМ РОДИНАТА И, МИНАЛОТО И БЪДЕЩЕТО НА РУСИЯ: Олег Газманов – Я рожден в Советском Союзе, сделан я в СССР

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: 100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: 100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ: Излезе цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“ ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕ...

СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ" - На 15 септември, в едно с първия училищен звънец, излиза и цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“ под надслов: ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕНТА ЦАРИЦА И докато учениците учат, майки и бащи, баби и дядовци, ще се включат в голямата национална есенна кампания – за приготвяне на лютеници и туршии. Страници с безценни съвети ще ви накарат да погледнете по нов начин на подготовката на продуктите, на маринатата, на саламурата, на прибавките, подправките, печенето, бланширането, варенето и сушенето. Най-много рецепти ще намерите в раздел: „Лютеница – печена, пържена или варена, от всякакви зеленчуци сътворена“. А между тях абсолютни фаворити са: „Пържена лютеница с печена чушка и син домат“, „Любима лютика с печена капия“, „Изпотени чушки в буркан полегнали“. В раздел „Туршия – синя, жълта, червена, зелена, в каче или буркани подредена”, си заслужава да пробвате рецептите с пържени патладжани „Лилава туршия с чесън парфюмирана“, както и „Явровска туршия с карфиол, динче и сиврия“, „Камби, пълнени с „розички“. Разбира се, сред рецептите присъстват и царската туршия, и зелените доматчета, и пуканите чушлета сред облаци от чесън. Не бива да пропускате и „Туршии от плод приготвям цял живот” – безспорен първенец сред плодовите туршии е „Семейна рецепта от 100 години, предавана от поколение на поколение” – грозде, плуващо в „самоток“ и наложено с хардал. Както и „Лечебен ябълков оцет с мая“. И още - „Как да ги запазим свежи – за дълго време“. Там са споделените съвети за запазване на плодове и зеленчуци, които и след месец-два да ги ядеш, все едно, че днес си ги брал. Наш гост е лошото момиче на попфолка Кали, която най-откровено си признава, че ако не са трите й деца, винаги е готова да си тръгне и от най-уютното местенце. Това, в случай, че не я оставят да живее живота си така, както тя го разбира.

понеделник, 8 септември 2014 г.

" Jednoj Zeni " - Zlatko Manojlovic

неделя, 7 септември 2014 г.

100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ

На 15 септември, в едно с първия училищен звънец,

излиза и цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“

ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕНТА ЦАРИЦА

И докато учениците учат, майки и бащи, баби и дядовци, ще се включат в голямата национална есенна кампания – за приготвяне на лютеници и туршии. Страници с безценни съвети ще ви накарат да погледнете по нов начин на подготовката на продуктите, на маринатата, на саламурата, на прибавките, подправките, печенето, бланширането, варенето и сушенето.

Най-много рецепти ще намерите в раздел: „Лютеница – печена, пържена или варена, от всякакви зеленчуци сътворена“. А между тях абсолютни фаворити са: „Пържена лютеница с печена чушка и син домат“, „Любима лютика с печена капия“, „Изпотени чушки в буркан полегнали“.

В раздел „Туршия – синя, жълта, червена, зелена, в каче или буркани подредена”, си заслужава да пробвате рецептите с пържени патладжани „Лилава туршия с чесън парфюмирана“, както и „Явровска туршия с карфиол, динче и сиврия“, „Камби, пълнени с „розички“. Разбира се, сред рецептите присъстват и царската туршия, и зелените доматчета, и пуканите чушлета сред облаци от чесън.

Не бива да пропускате и „Туршии от плод приготвям цял живот” – безспорен първенец сред плодовите туршии е „Семейна рецепта от 100 години, предавана от поколение на поколение” – грозде, плуващо в „самоток“ и наложено с хардал. Както и „Лечебен ябълков оцет с мая“.

И още - „Как да ги запазим свежи – за дълго време“. Там са споделените съвети за запазване на плодове и зеленчуци, които и след месец-два да ги ядеш, все едно, че днес си ги брал.

Наш гост е лошото момиче на попфолка Кали, която най-откровено си признава, че ако не са трите й деца, винаги е готова да си тръгне и от най-уютното местенце. Това, в случай, че не я оставят да живее живота си така, както тя го разбира.

вторник, 29 юли 2014 г.

ТУРШИИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНИИ В СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ"

Списание "Вкусотии в чинии" дава 100 рецепти за „Туршии от плодове и зелении“: Туршия от круши и дренки. Плодова туршия от круши, ябълки и боровинки. Туршия от диви круши. Люти чушлета с джанки. Туршия от вишни. Туршия от сини сливи. Квасени ябълки с ръжена слама. Мариновани дюли. Мушмулица.  „Всичко зелено, в буркани съхранено”: Зелен фасул с чорбаджийски чушки. Бакла с копър. Туршия от зелен фасул, целина и моркови. Туршия от грах, зелен боб, бакла, чесън, чушки. Тиквички с чесън и копър. Лозови листа – туршия. Зелен хайвер. Спанак.  „Солени краставички в марината за салата”: Краставички с горчица и цветове от копър. Краставички с лук, хрян и чесън. Белени краставички със синап и лукчета. Краставички с боровинки, броколи и маслини. Кисели краставички с чесън и люти чушлета.  „Гъбите – деликатес не от днес”: Мариновани гъби с целина и моркови. Туршия от „пияни” гъби. Гъби с олио и лешници. Стерилизирани гъби в доматен сос. Сушене на гъби – правила. Как да замразявате гъби. Стерилизиране на гъби. Гост на нашите читатели ще бъде певицата на най-нежните балади в попфолка – Емилия.

Ето какво ще намерите в „Туршии от плодове и зелении":

.

. „Туршия от плодове всекиму се ще”: Туршия от круши и дренки. Плодова туршия от круши, ябълки и боровинки. Туршия от диви круши. Люти чушлета с джанки. Туршия от вишни. Туршия от сини сливи. Квасени ябълки с ръжена слама. Мариновани дюли. Мушмулица.

.  „Всичко зелено, в буркани съхранено”:

Зелен фасул с чорбаджийски чушки. Бакла с копър. Туршия от зелен фасул, целина и моркови. Туршия от грах, зелен боб, бакла, чесън, чушки. Тиквички с чесън и копър. Лозови листа – туршия. Зелен хайвер. Спанак.

.  „Солени краставички в марината за салата”:

Краставички с горчица и цветове от копър. Краставички с лук, хрян и чесън. Белени краставички със синап и лукчета. Краставички с боровинки, броколи и маслини. Кисели краставички с чесън и люти чушлета.

.  „Гъбите – деликатес не от днес”:

Мариновани гъби с целина и моркови. Туршия от „пияни” гъби. Гъби с олио и лешници. Стерилизирани гъби в доматен сос. Сушене на гъби – правила. Как да замразявате гъби. Стерилизиране на гъби.

www.google.bg

събота, 12 юли 2014 г.

РУСКИ БОРШ – КАК ДА СИ ГО ПРИГОТВИМ

Списание "Вкусотии в чинии" -

майсторски клас

РУСКИ БОРШ – КАК ДА СИ ГО ПРИГОТВИМ

www.google.com

www.google.bg

Кулинарията както и всяко друго изкуство се стреми да бъде интернационална. Затова и руският борш се е наредил в световния кулинарен фонд. Но най-горещо твърдят, че те са измислили борша украинците. Литовците също имат блюдо, подобно на борша, а беларусите твърдят, че техният борш е най-древен. Но чужденците, когато отидат в Русия, приемат априори думите „Москва” и „борш”, само украинците поглеждат скептично при тяхното произнасяне.

Технологията, която ще ви предложим, не претендира за етнографска идентичност, но със сигурност осигурява най-важното – боршът да е много, ама много вкусен.

Месото

Идеални за борша са телешките гърди (около 1200 г), а месото не трябва да е от сукалче, нито да е много постно. Добре е ребрата към гърдите да се насекат напречно на три, месото да се измие и да се сложи в петлитрова тенджера. Да се залее с 3 литра студена вода, да се сложи котлона на максимум и когато кипне, да се обере пяната, а после да се намали до слабо и да се остави да къкри час и половина. Добре ще бъде да добавите още в началото в течността изчистени корени за супа, а към края - дафинов лист и чаена лъжичка счукан черен пипер. А може и една люта чушка, разрязана на две.

Заготовката

Ще ни трябват две глави цвекло, големи колкото мъжки юмрук. Едната от тях трябва да измием и да я сложим във фурничка, загрята на 160 градуса, и да забравим за нея около 40 – 60 минути. В това време цвеклото ще стане меко и сладко. Но не го дръжте повече, за да не му се набръчка кожичката. Дали е готово, ще познаете, като забиете клечка за зъби - тя трябва да влезе с леко усилие.

От другата глава цвекло ще приготвим стабилизатор на червения цвят на супата. Ще я почистим, ще я настържем на едро ренде, ще я посолим щедро с мляна морска сол и ще напръскаме с винен оцет. Ще затиснем отгоре с нещо тежко настърганата суровина и ще я оставим да си пусне сока почти толкова време, колкото трае и варенето на месото.

Ще ни трябват още 6 средни домата, които ще обелим чрез натапяне във вряла, а после в гореща вода, като след това ще ги нарежем на кубчета. Освен това трябва да изчистим и нарежем на кубчета 2 едри моркова и три малки глави лук. А може да направим същото и с корени магданоз.
Трябва също да измием и изтръскаме 1 връзка копър и 1 връзка магданоз, да изчистим няколко скилидки чесън. Дошло е време да извадим от фурничката цвеклото. Завиваме го във фолио и го оставяме да изстива бавно. Запържваме в нагорещено олио морковите и лука до леко зачервяване, след това изсипваме доматите, разбъркваме и оставяме, докато се посгъсти. Сега е ред на зелето – една средно-голяма глава прясно зеле разрязваме на 4, махаме кочана и горните листа и я нарязваме на лентички, дълги 3 см и широки половин см. Изстиналото цвекло изчистваме от кожицата и нарязваме на кубчета.

Сглобката

Сварилия се бульон прецедете, преливайки го в друга тенджера. Когато месото изстине, оберете го от костите и го накълцайте на кубчета. Кипнете бульона в новата тенджера, пуснете в нея зелето, то трябва да се вари не повече от 15 минути (не бива да се допусне разкашкването му), добавете цвеклото и съдържанието на тигана с доматите, изсипете вътре нарязаното месо, оставете да кипне, сипете настърганата глава мариновано цвекло, за да стане ярък цветът на борша. Насипете вътре около 1 супена лъжица сол (на вкус) и 1 – 2 супени лъжици захар, за да убият киселината на доматите и оцета. Добавете 1 чаена лъжичка млян черен пипер. Изключете котлона и оставете борша да поотлежи 15 минути. В това време скълцайте много на ситно копъра и магданоза, смачкайте чесъна с малко оцет и сол и преди да сипете борша, на дъното на всяка чиния сложете по една супена лъжица от смесените зелении и чесъна, а като допълнение във всяка порция добавете по 1 пълна супена лъжица квасена сметана. Вместо хляб е най-добре да предложите топли кифли или ватрушки с плънка от кайма.

Рубриката води Марги БОРИСОВА