На 15
септември, в едно с първия училищен звънец,
излиза и
цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“
ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕНТА ЦАРИЦА
И докато учениците
учат, майки и бащи, баби и дядовци, ще се включат в голямата национална есенна
кампания – за приготвяне на лютеници и туршии. Страници с безценни съвети ще
ви накарат да погледнете по нов начин на подготовката на продуктите, на
маринатата, на саламурата, на прибавките, подправките, печенето, бланширането,
варенето и сушенето.
Най-много рецепти ще
намерите в раздел: „Лютеница – печена, пържена или
варена, от всякакви зеленчуци сътворена“. А между тях абсолютни фаворити са: „Пържена лютеница с печена чушка и син домат“, „Любима лютика с печена капия“, „Изпотени
чушки в буркан полегнали“.
В раздел „Туршия – синя, жълта, червена, зелена, в каче или буркани подредена”,
си заслужава да пробвате рецептите с
пържени патладжани „Лилава туршия с чесън парфюмирана“, както и „Явровска
туршия с карфиол, динче и сиврия“, „Камби, пълнени с „розички“. Разбира се, сред рецептите
присъстват и царската туршия, и зелените доматчета, и пуканите чушлета сред
облаци от чесън.
Не бива да
пропускате и „Туршии от плод приготвям
цял живот” – безспорен първенец сред плодовите туршии е „Семейна рецепта от 100 години, предавана
от поколение на поколение” – грозде, плуващо в „самоток“ и наложено с хардал. Както
и „Лечебен
ябълков оцет с мая“.
И още - „Как да ги запазим свежи – за дълго време“. Там са споделените съвети за
запазване на плодове и зеленчуци, които и след месец-два да ги ядеш, все едно,
че днес си ги брал.
Наш гост е лошото момиче на попфолка Кали, която най-откровено си признава, че ако не са трите
й деца, винаги е готова да си тръгне и от най-уютното местенце. Това, в случай,
че не я оставят да живее живота си така, както тя го разбира.
