Представена публикация

СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“ Е ВЕЧЕ ПО ПАВИЛИОНИТЕ!

Имаме ли нужда от добра вест? Да! - Ето я: "Вкусотии в чинии" - тържество на добрият вкус с повече от 100 рецепти в брой 8 ...

понеделник, 25 март 2019 г.

Новият великденски брой с над 100 рецепти за козунаци и агнешко на сп. "Вкусотии в чинии" е вече по павилионите!



ТЪРСЕТЕ, ЗА ДА НАМЕРИТЕ – НА 25 МАРТ
цветните „Вкусотии в чинии“ по рецепти от цяла България, под надслов:

„ВЕЛИКДЕН – ВСИЧКО НА ТРАПЕЗАТА“

Бонус за читателите на сайта: рецептата на Емили Дикинсън „Черен кейк“

Награди за най-добрите рецепти: продукти на REFAN


Великден нито е близо, нито е далече. А подир него и Гергьовден. Добрите стопани не вършат нещата в последния момент. За да сложиш „Всичко на масата“, трябва отдалече да планираш, да купиш, да подготвиш заготовките. Кой ще ни помогне? Разбира се списание „Вкусотии в чинии“ с вярната си дружина от фенове, които са подбрали за вас най-добрите рецепти.

Ø КОЗУНАЦИ ЗА ЮНАЦИ: Козунак 40 яйца. Козунак с 25 яйца.
Ø КОЗУНАЦИ НА ПЛИТКИ И РУЛА: Шарен асеновски козунак. Маков козунак с ябълки. Кокосов козунак. Козуначено руло с плънка от бити белтъци.
Ø ВЕЛИКДЕНСКИ ПЕЧИВА ОТ ИЗТОК И ОТ ЗАПАД: Сладкиш на писателката Емили Дикинсън. Словенски сладки. Австрийски козунак.
Ø КОЗУНАЦИ „СЕКЪН ХЕНД“: От сух козунак сочен щрудел. Тирамису от баят козунак.
Ø ШАРЕНИ ЯЙЦА: Боядисване с ориз. „Вихрушки“ с желатин. Шарени яйца с балдиране (див керевиз). Боядисани с вълшебния восък.
Ø ЛАКОМИ КУРАБИЙКИ: Войнишки курабии. Сусамени кифлички с локум и орехи. Орехови пръчици. Козуначени кифли с шоколад. Соленки – панделки. Великденски кифлички. Захаросани възелчета.
Ø ЦЯЛО АГНЕ НА ФУРНА: Цяло агне, печено в кожа. Цяло агне на шиш. Агне в домашна пещ по стара рецепта.
Ø АГНЕШКИ МАНДЖИ СЪС ЗЕЛЕНИИ: Агнешко с киселец. Агнешко с коприва. Печено агнешко в тиква, в тесто, в сено. Кафта мишце (Ливан). Агнешко с пресни картофи. Агнешко с пресен чесън.
Ø  ВКУСОТИИ С ДРЕБОЛИИ: Черен дроб по немски. Кокореци по гръцки. Пълнени шерденчета. Агнешка сарма кебап. Чревца с пресен лук.
Наш гост е ангелогласната народна певица Росица ПЕЙЧЕВА. Песента и влиза направо в сърцето и навлажнява очите. А животът й… За него ще ви разкаже самата тя.


„ЧЕРЕН КЕЙК НА ЕМИЛИ ДИКИНСЪН“
Продукти за 2 стандартни или 4 малки форми:
2 чаени чаши брашно, половин чаена лъжичка бакпулвер, половин чаена лъжичка сол, половин индийско орехче, настъргано на ситно ренде, 1 чаена лъжичка канела, щипка смлян карамфил, 5 яйца, 225 г краве масло, на стайна температура, 2 чаени чаши захар, 50 г меласа (сироп от захарна тръстика), 100 мл бренди, 200 г стафиди, 200 г сушени боровинки, 350 г орехови ядки, 220 г ядки пекан (американски орех).
Бележки към рецептата: Вместо 2 по-големи самуна, можете да направите 4 по-малки - в зависимост от големината на формите, в които ще изсипете тестото.

За приготвянето на сладкиша са ви нужни няколко форми (може да използвате и алуминиеви, за еднократна употреба), миксер с накрайници за разбиване и такива за бъркане на тесто, няколко големи купи, хартия за печене.
Приготвяне: Загрейте предварително фурната на 180 градуса, като сложите на дъното и широк метален съд с вода. Подгответе формите за сладкиша, като ги застелите с намаслена хартия за печене – един лист на ширина и един по дължина, така че да се получи нещо като кръст, чиито страни изскачат извън борда. Подгънете стърчащите краища. 

Сипете в голяма купа сушените плодове и ядките и ги объркайте с ръце. В отделна купа смесете сухите съставки – пресейте брашното с бакпулвера, добавете солта, индийското орехче, канелата и разбъркайте. Пресейте отново и оставете настрана.
Отделно смесете влажните съставки: В купа счупете яйцата и ги оставете настрана. В отделна купа сложете нарязаното на парчета меко масло и го разбийте с миксера. Започнете да добавяте захарта на малки дози, при постоянно разбиване, докато привършите количеството. Бийте до получаване на пухкава кремообразна консистенция, в която не можете да различите кристалчетата захар. Към получения крем, при постоянно биене, започнете да добавяте на части яйцата. След като сместа ги поеме, сипете и меласата. Разбийте всичко до хомогенност.
Приготвяне на тестото: С миксер започнете да разбърквате маслената смес на средна скорост, като постепенно започнете да добавяте брашното. Бъркайте, докато брашнената и маслената смес се хомогенизират в еднородно тесто. Накрая добавете и брендито. (Тук е важно да се отбележи, че разбъркването не трябва в никакъв случай да става на висока скорост, а на средна или ниска, в противен случай тестото ще стане твърдо.)
Финално замесване: Сипете тестото в купата при микса от сушени плодове и ядки. Започнете да бъркате с голяма лъжица, докато не се убедите, че всичко е добре омесено и няма останали непокрити орехи или плодове. Разсипете тестото в подготвените форми до две трети от височината им. Сложете ги на средно ниво във фурната и печете до готовност.

Извадете готовите сладкиши от фурната и оставете да изстинат. В момента в който можете да държите формата в ръка без да се опарите, извадете сладкишите и отстранете хартията. 

Сладкишът се нарязва, след като е добре изстинал. Можете да го съхраните в хладилника до 2 седмици, ако го увиете добре в намаслена хартия за печене или за няколко месеца, при положение, че го увиете добре в полиетиленов плик или свежо фолио и поставите в камерата.




вторник, 19 март 2019 г.

КАК ДА ОБЕЛИМ, КАК ДА ИЗПЪРЖИМ, КАК ДА ОВКУСИМ - СТРАХОТНИ ИДЕИ


https://youtu.be/D8Eqp-p4SxM?t=181

сряда, 13 март 2019 г.

"ПРОЧИТ НА ЗАКЪСНЕЛИЯ СНЯГ" Маргарита Мартинова - стихове






ПРОЧИТ НА ЗАКЪСНЕЛИЯ СНЯГ

Изгори ми писмата над сняг закъснял! 
Изтръгни и цветята от късната пролет. 
Изтъпчи ги - да станат на пръст и на жал. 
Изгаси на искрите
сакатия полет.  

Измети ми душата до бяла бразда!  
До кокиче, подало глава над лехата.  
Прибери ми в мазето кашона с листа,  
със изплакани думи
във стих непохватен. 

Възкачи на тавана ни албума стар!  
Погреби го в самотния студ, в праховете.   
Да жълтеят лица, напоени със кал  
от снега, разтопен
между циглите вети.  

Разпръсни ми стиха овъглен над света!
Нека няма прашинка, която да свети.   
След това си поръчай по-нови крила  
от перата на тъжни
и стари поети.  

Маргарита Мартинова


събота, 2 март 2019 г.

"ИЗСТИНАЛА ЗЕМЯ" Маргарита Мартинова – стихове




ИЗСТИНАЛА ЗЕМЯ

Къщи – хрипове дълбоки във земята.
Хора в тях – ни живи, ни умрели.
Падна зимата по гръб във долината,
Трънки късат нощниците бели.
Сняг последен във капчука плаче.
Нова пролет – пейките извади.
В грубата прегръдка на орача
будят се заспалите ливади.

Неродени – ритат семената,
наедряват и в пръстта напират.
Бързо пръква зърното посято.
Само няма кой да го прибира.
В селото са били и по-млади,
тъпкали хармана като диви.
На потта, небърсаните вади,
смесени със лудо вино, пили.

Окъсял животът – само тлее.
Все назад и по-назад ги връща.
Хубавото – вятърът го вее.
Лошото – стои над всяка къща.
Времето е болно, а не спира
трескаво съдбите да люлее.

Нито има ред – кой да умира.
Нито има ред – да се живее

Маргарита Мартинова

             



неделя, 24 февруари 2019 г.

Новият четвърти брой на списание "Вкусотии в чинии" е по павилионите





От днес, 24-ти февруари, по сергиите е
списанието на хората
„Вкусотии в чинии“ - брой №4
За феновете на сайта в края на рекламата има рецепти от броя

На страниците му имате среща с актьора Калин ВРАЧАНСКИ, който казва:
„Не искам да емигрирам – никой и никъде не ме чака с отворени обятия“

Нашето супер предложение в „Майсторски клас“ е: ТЕЛЕШКО РУЛО ЗА МЕСНИ ЗАГОВЕЗНИ


Сладкарница „Вкусотии“ вие подготвила най-пухкавата и вкусна тортичка (и не само нея):
·      ТОРТА С МЕД „ПУХЧЕ”
Ø Кремчета с грис
Ø Какаови ореховки без печене
Ø Крем карамел в тава
Ø Сметанов десерт с киви
Ø Кекс без яйца
Ø Кокосово бонбони с бял шоколад


МЕНЮ ЗА ПРИЯТЕЛИ:
1. Зелена салата с гъби и шунка
2. Домати със сирене и маслинена паста
3. Ордьовър от пържен патладжан и извара
4. Пържоли по ловджийски
5. Щрудел с фини кори, локум и орехи

ПОСТНИ РЕЦЕПТИ:
ü СУПА ОТ МЛАДА КОПРИВА
ü ГЪБИ С ОРИЗ НА ФУРНА
ü ПЕЧЕН БОБ С МОРКОВ И ДОМАТ
ü СЛАДКА БАНИЦА СЪС СМОКИНИ И ХАЛВА

ЗИМНИ ЯСТИЯ С ГРАХ
Ø Разядка с авокадо и грах върху канапе
Ø Картофено пюре с грах
Ø Ризи е бизи (Risotto veneto)
Ø Телешко с грах, ориз и маслини

Специалистите-медици подбраха  темите за здравето:
ПОДАГРАТА
харесва карантии,
и пълни с лакомства чинии.
За страдащите – бирата е по-вредна и от месото

Нашите билкари ви пращат за момина сълза:
МОМИНА СЪЛЗА
лекува артрити и бронхити

АБОНИРАЙ СЕ ПРЕЗ МАРТ ЗА АПРИЛ–ДЕКЕМВРИ,
ЗА ДА НЕ ПРОПУСНЕШ ШАНСА СИ!

















събота, 23 февруари 2019 г.

"СЮЖЕТ ПОД ЛИНИЯТА НА ДОКОСВАНЕ" Маргарита Мартинова – стихове





Картина: Марк Шагал



 СЮЖЕТ ПОД ЛИНИЯТА НА ДОКОСВАНЕ

Под линията* на докосване
все още трепкат дланите ни
жадни
и пият потни вади от дъжда.
Под линия са и зелените ливади
на отразената трева в небето,
върху която между облаци пасат
овцете,
преброени на заспиване.
С конеца на изминалото време,
опъната е границата помежду ни.
Тя е далечен хоризонт,
където
еднакво сини са и въздух, и вода.
Върху оставена на пясъка следа,
в две измерения
са нарисувани ръцете ни.

Ограбват триизмерните сюжети
реалността.
Живот сънуват мъртвите поети,
на камъка положили глава.
А живите изписват имена,
със позлатени букви – за да светят.
Не могат нищо да опазят от износване.
Животът триизмерен 
     изгризан е до кости.
А с тебе се обичахме тъй просто
в един сюжет
–––––––––––––
под линията на докосване.

Маргарита Мартинова
*Под линия се поставя онова, което не е доизказано или обяснено в текста…


сряда, 20 февруари 2019 г.

"NEVERMORE" (НИКОГА ВЕЧЕ) – Маргарита Мартинова, стихове















NEVERMORE (НИКОГА ВЕЧЕ)*

Ако повториш, че си ме обичал, 
ще те убия, без да се замисля!

Изтръгвах те до корен от гърдите си.
Издирах те със нокти от очите си. 
С чаршаф покривах всяко огледало.
Живота си започвах отначало. 

Прозорците зазидах – да не смее, 
без тебе слънцето в стъклата да изгрее. 
Изхвърлих снимките, измих стените.
Заключих с девет ключове вратите.

Разделях на квадранти паметта си, 
с топлийки те изчоплях от плътта си.
Измъквах аргументите ръждясали
от кулите, живота ми опасали. 

Строени, вместо с камъни със думи. 
споени със дъгата помежду ни. 
Издигаше ме чак до върховете им. 
Изхвърляше ме, чупеше крилете ми. 

Сега душата ми е в гипс, но пак е цяла.  
Сама заченах я в предишното си тяло. 
През лабиринтите я влачих и вървях.  
Къртица сляпа в тъмнината бях.  

Повториш ли, че още ме обичаш,  
че никога не си ме пращал в Ада,
сърцето ще изрежа от гърдите ти. 

Ти ме научи да живея без пощада. 


Маргарита Мартинова

------------------------------------------------------
*Nevermore  (Никога вече) „Гарванът“ 
от Едгар Алън По

  

събота, 16 февруари 2019 г.

„БЕЛИ НОЩИ“ Маргарита Мартинова – стихове

„БЕЛИ НОЩИ“ Маргарита Мартинова – стихове



„БЕЛИ НОЩИ“ *

Ако някой отвори небето над теб
и през процепа – кратък,
колкото драскотина на котка,
се промъкне мечтата ти детска на пръсти,
Ти си малко момиче – израснало
сред праха на градчета крайпътни.
По-последни дори от последната гара,
От последния жепе-вагон,
с който детството твое избяга.
По-последни от онзи пробит небосклон,
подир скок изненадващ във мрака.

Да те видя тогава, какво ще направиш?

Ако някой ден някой от снимките слезе,
разлепени в големия град на афиши,
а ти още си малко момиче,
от възторг ще престанеш дори и да дишаш.
Беладона ще капне живота в очите ти.
Със зеници огромни, като черна луна,
ще крещиш в едно с цялата луда тълпа.
А денят ти, със пръст досега недокоснат,
пълен с книги и с книжни цветя,
ще се свива, облечен с басмената рокля,
ще те чака със куфар пред самата врата.
Не ти трябваше днеска дори да умираш,
за да влезеш във Рая почти на шега.
За да сбъднеш съня си дори не заспиваш.
Той е слязъл при тебе. И е тук и сега.
И макар че все същата рокля обличаш,
вече шепне в ухото ти: „И аз те обичам!“,

Ти какво ще направиш на нейното място?

Ще забравиш, навярно, какво е – „опасно“.
Като тебе – момичето стори точно това.
Раздели си живота на „преди“ и „сега“.
И седя на концертите – на първия ред.
Любовта я допусна. Не поиска билет.
Автограф върху снимката. Вече тя е героя:
„Ако трябва ще чакам цял живот да си моя!“
После триха годините, с най-горчивата гума,
от сърцето й надписа – дума по дума.

Ти какво би направил на нейното място... 

Маргарита Мартинова





*„Бели нощи“ – сантиментален роман от Фьодор Достоевски