Minimal Beat - Lindsey Stirling (Original Song)

Minimal Beat - Lindsey Stirling (Original Song)

GIOVANNI MARRADI - Vanessa's Dance

НАЙ-НЕЖНИЯТ ИТАЛИАНСКИ КОМПОЗИТОР И ИЗПЪЛНИТЕЛ GIOVANNI MARRADI

ЗА ДЖОВАНИ

Giovanni е един от най-успешните експресионисти пианисти на 21-ви век. (Композитор, звукозаписен артист, аранжор, изпълнител, изобретател и карикатурист. Сто и двадесет хиляди CD-та, продадени в един 120 минута сегмент на QVC! Продал е над четири милиона CD-та.

Giovanni също така продуцира, режисира и е продуцент на "Светът на музиката - Джовани" A 28-ми телевизионен сериал, излъчва по целия свят от "Warner Brothers Television" И двете предавания "Светът на музиката Джовани" и Джовани - самият себе си" са били номинирани и получава няколко награди от Национална академия за телевизионни изкуства и науки. Giovanni е записал над 150 CD-та и две DVD-та от своите телевизионни Промоции. Днес той продължава да композира, учи, записва и изпълнява за зрителите по целия свят. Докато е живял в в Las Vegas, Giovanni е имал близко приятелство с Франк Синатра, което продължава до смъртта му.

Един ден Франк ме попита какво искам от живота. Казах му, че аз искам да докосна сърцата на хората, както той го прави. Той погледна право в мен и ми каза: "Знам, че ще го направиш! Можах да го видя в очите ти." Джовани е в момента записва нов албум и е планирал да снима следващо свое участие в Телевизия Special.

♥Happy Birthday, GIOVANNI MARRADI!♥

Pafos Made in USSR - song - Epos epic about friendship nations what alre...

ЕДНА ПЕСЕН, КОЯТО НИ ПОМАГА ДА РАЗБЕРЕМ ЛЮБОВТА НА РУСНАЦИТЕ КЪМ РОДИНАТА И, МИНАЛОТО И БЪДЕЩЕТО НА РУСИЯ: Олег Газманов – Я рожден в Советском Союзе, сделан я в СССР

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: 100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: 100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ: Излезе цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“ ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕ...

СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ" - На 15 септември, в едно с първия училищен звънец, излиза и цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“ под надслов: ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕНТА ЦАРИЦА И докато учениците учат, майки и бащи, баби и дядовци, ще се включат в голямата национална есенна кампания – за приготвяне на лютеници и туршии. Страници с безценни съвети ще ви накарат да погледнете по нов начин на подготовката на продуктите, на маринатата, на саламурата, на прибавките, подправките, печенето, бланширането, варенето и сушенето. Най-много рецепти ще намерите в раздел: „Лютеница – печена, пържена или варена, от всякакви зеленчуци сътворена“. А между тях абсолютни фаворити са: „Пържена лютеница с печена чушка и син домат“, „Любима лютика с печена капия“, „Изпотени чушки в буркан полегнали“. В раздел „Туршия – синя, жълта, червена, зелена, в каче или буркани подредена”, си заслужава да пробвате рецептите с пържени патладжани „Лилава туршия с чесън парфюмирана“, както и „Явровска туршия с карфиол, динче и сиврия“, „Камби, пълнени с „розички“. Разбира се, сред рецептите присъстват и царската туршия, и зелените доматчета, и пуканите чушлета сред облаци от чесън. Не бива да пропускате и „Туршии от плод приготвям цял живот” – безспорен първенец сред плодовите туршии е „Семейна рецепта от 100 години, предавана от поколение на поколение” – грозде, плуващо в „самоток“ и наложено с хардал. Както и „Лечебен ябълков оцет с мая“. И още - „Как да ги запазим свежи – за дълго време“. Там са споделените съвети за запазване на плодове и зеленчуци, които и след месец-два да ги ядеш, все едно, че днес си ги брал. Наш гост е лошото момиче на попфолка Кали, която най-откровено си признава, че ако не са трите й деца, винаги е готова да си тръгне и от най-уютното местенце. Това, в случай, че не я оставят да живее живота си така, както тя го разбира.

" Jednoj Zeni " - Zlatko Manojlovic

100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ

На 15 септември, в едно с първия училищен звънец,

излиза и цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“

ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕНТА ЦАРИЦА

И докато учениците учат, майки и бащи, баби и дядовци, ще се включат в голямата национална есенна кампания – за приготвяне на лютеници и туршии. Страници с безценни съвети ще ви накарат да погледнете по нов начин на подготовката на продуктите, на маринатата, на саламурата, на прибавките, подправките, печенето, бланширането, варенето и сушенето.

Най-много рецепти ще намерите в раздел: „Лютеница – печена, пържена или варена, от всякакви зеленчуци сътворена“. А между тях абсолютни фаворити са: „Пържена лютеница с печена чушка и син домат“, „Любима лютика с печена капия“, „Изпотени чушки в буркан полегнали“.

В раздел „Туршия – синя, жълта, червена, зелена, в каче или буркани подредена”, си заслужава да пробвате рецептите с  пържени патладжани „Лилава туршия с чесън парфюмирана“, както и „Явровска туршия с карфиол, динче и сиврия“, „Камби, пълнени с „розички“. Разбира се, сред рецептите присъстват и царската туршия, и зелените доматчета, и пуканите чушлета сред облаци от чесън.

Не бива да пропускате и „Туршии от плод приготвям цял живот” – безспорен първенец сред плодовите туршии е „Семейна рецепта от 100 години, предавана от поколение на поколение” – грозде, плуващо в „самоток“ и наложено с хардал. Както и „Лечебен ябълков оцет с мая“.

И още - „Как да ги запазим свежи – за дълго време“. Там са споделените съвети за запазване на плодове и зеленчуци, които и след месец-два да ги ядеш, все едно, че днес си ги брал.

Наш гост е лошото момиче на попфолка Кали, която най-откровено си признава, че ако не са трите й деца, винаги е готова да си тръгне и от най-уютното местенце. Това, в случай, че не я оставят да живее живота си така, както тя го разбира.

ТУРШИИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНИИ В СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ"

Списание "Вкусотии в чинии" дава 100 рецепти за „Туршии от плодове и зелении“: Туршия от круши и дренки. Плодова туршия от круши, ябълки и боровинки. Туршия от диви круши. Люти чушлета с джанки. Туршия от вишни. Туршия от сини сливи. Квасени ябълки с ръжена слама. Мариновани дюли. Мушмулица.  „Всичко зелено, в буркани съхранено”: Зелен фасул с чорбаджийски чушки. Бакла с копър. Туршия от зелен фасул, целина и моркови. Туршия от грах, зелен боб, бакла, чесън, чушки. Тиквички с чесън и копър. Лозови листа – туршия. Зелен хайвер. Спанак.  „Солени краставички в марината за салата”: Краставички с горчица и цветове от копър. Краставички с лук, хрян и чесън. Белени краставички със синап и лукчета. Краставички с боровинки, броколи и маслини. Кисели краставички с чесън и люти чушлета.  „Гъбите – деликатес не от днес”: Мариновани гъби с целина и моркови. Туршия от „пияни” гъби. Гъби с олио и лешници. Стерилизирани гъби в доматен сос. Сушене на гъби – правила. Как да замразявате гъби. Стерилизиране на гъби. Гост на нашите читатели ще бъде певицата на най-нежните балади в попфолка – Емилия.

Ето какво ще намерите в „Туршии от плодове и зелении":

 .

. „Туршия от плодове всекиму се ще”: Туршия от круши и дренки. Плодова туршия от круши, ябълки и боровинки. Туршия от диви круши. Люти чушлета с джанки. Туршия от вишни. Туршия от сини сливи. Квасени ябълки с ръжена слама. Мариновани дюли. Мушмулица.

.  „Всичко зелено, в буркани съхранено”:

Зелен фасул с чорбаджийски чушки. Бакла с копър. Туршия от зелен фасул, целина и моркови. Туршия от грах, зелен боб, бакла, чесън, чушки. Тиквички с чесън и копър. Лозови листа – туршия. Зелен хайвер. Спанак.

.  „Солени краставички в марината за салата”:

Краставички с горчица и цветове от копър. Краставички с лук, хрян и чесън. Белени краставички със синап и лукчета. Краставички с боровинки, броколи и маслини. Кисели краставички с чесън и люти чушлета.

.  „Гъбите – деликатес не от днес”: 

Мариновани гъби с целина и моркови. Туршия от „пияни” гъби. Гъби с олио и лешници. Стерилизирани гъби в доматен сос. Сушене на гъби – правила. Как да замразявате гъби. Стерилизиране на гъби. 

www.google.bg

РУСКИ БОРШ – КАК ДА СИ ГО ПРИГОТВИМ

Списание "Вкусотии в чинии" - 

майсторски клас

РУСКИ БОРШ – КАК ДА СИ ГО ПРИГОТВИМ

 www.google.com

www.google.bg

Кулинарията както и всяко друго изкуство се стреми да бъде интернационална. Затова и руският борш се е наредил в световния кулинарен фонд. Но най-горещо твърдят, че те са измислили борша украинците. Литовците също имат блюдо, подобно на борша, а беларусите твърдят, че техният борш е най-древен. Но чужденците, когато отидат в Русия, приемат априори думите „Москва” и „борш”, само украинците поглеждат скептично при тяхното произнасяне.

Технологията, която ще ви предложим, не претендира за етнографска идентичност, но със сигурност осигурява най-важното – боршът да е много, ама много вкусен.

Месото

Идеални за борша са телешките гърди (около 1200 г), а месото не трябва да е от сукалче, нито да е много постно. Добре е ребрата към гърдите да се насекат напречно на три, месото да се измие и да се сложи в петлитрова тенджера. Да се залее с 3 литра студена вода, да се сложи котлона на максимум и когато кипне, да се обере пяната, а после да се намали до слабо и да се остави да къкри час и половина. Добре ще бъде да добавите още в началото в течността изчистени корени за супа, а към края - дафинов лист и чаена лъжичка счукан черен пипер. А може и една люта чушка, разрязана на две.

Заготовката

Ще ни трябват две глави цвекло, големи колкото мъжки юмрук. Едната от тях трябва да измием и да я сложим във фурничка, загрята на 160 градуса, и да забравим за нея около 40 – 60 минути. В това време цвеклото ще стане меко и сладко. Но не го дръжте повече, за да не му се набръчка кожичката. Дали е готово, ще познаете, като забиете клечка за зъби - тя трябва да влезе с леко усилие.

От другата глава цвекло ще приготвим стабилизатор на червения цвят на супата. Ще я почистим, ще я настържем на едро ренде, ще я посолим щедро с мляна морска сол и ще напръскаме с винен оцет. Ще затиснем отгоре с нещо тежко настърганата суровина и ще я оставим да си пусне сока почти толкова време, колкото трае и варенето на месото.

Ще ни трябват още 6 средни домата, които ще обелим чрез натапяне във вряла, а после в гореща вода, като след това ще ги нарежем на кубчета. Освен това трябва да изчистим и нарежем на кубчета 2 едри моркова и три малки глави лук. А може да направим същото и с корени магданоз.
Трябва също да измием и изтръскаме 1 връзка копър и 1 връзка магданоз, да изчистим няколко скилидки чесън. Дошло е време да извадим от фурничката цвеклото. Завиваме го във фолио и го оставяме да изстива бавно. Запържваме в нагорещено олио морковите и лука до леко зачервяване, след това изсипваме доматите, разбъркваме и оставяме, докато се посгъсти. Сега е ред на зелето – една средно-голяма глава прясно зеле разрязваме на 4, махаме кочана и горните листа и я нарязваме на лентички, дълги 3 см и широки половин см. Изстиналото цвекло изчистваме от кожицата и нарязваме на кубчета.

Сглобката

Сварилия се бульон прецедете, преливайки го в друга тенджера. Когато месото изстине, оберете го от костите и го накълцайте на кубчета. Кипнете бульона в новата тенджера, пуснете в нея зелето, то трябва да се вари не повече от 15 минути (не бива да се допусне разкашкването му), добавете цвеклото и съдържанието на тигана с доматите, изсипете вътре нарязаното месо, оставете да кипне, сипете настърганата глава мариновано цвекло, за да стане ярък цветът на борша. Насипете вътре около 1 супена лъжица сол (на вкус) и 1 – 2 супени лъжици захар, за да убият киселината на доматите и оцета. Добавете 1 чаена лъжичка млян черен пипер. Изключете котлона и оставете борша да поотлежи 15 минути. В това време скълцайте много на ситно копъра и магданоза, смачкайте чесъна с малко оцет и сол и преди да сипете борша, на дъното на всяка чиния сложете по една супена лъжица от смесените зелении и чесъна, а като допълнение във всяка порция добавете по 1 пълна супена лъжица квасена сметана. Вместо хляб е най-добре да предложите топли кифли или ватрушки с плънка от кайма.

Рубриката води Марги БОРИСОВА

ЛЕЧЕБНИ БИЛКИ И СЛАДКА ОТ НАШАТА ЗЕМЯ

Очаквайте на 23 юни новия цветен брой

на списание „Вкусотии в чинии“

„ЛЕЧЕБНИ БИЛКИ И СЛАДКА ОТ НАШАТА ЗЕМЯ”

 Над 100 рецепти от цяла България

Сезонът на сладката и компотите вече започна, а маратонът по приготвянето им ще трае чак до есента. Книжката, която сме приготвили заедно с най-активните ни читатели, ще се превърне във ваша Библия не само за лятото, но и за цял живот. Ето какво ще намерите там:

 „Лечебни сладка от билки и цветя”:

Сладко от бял крем. Сладко от акация и рози. Сладко от латинки. Мед от мащерка. Есенция от горски теменужки. Сироп от магарешки трън. Бъзова лимонада. Сок от бъз и ябълки. Сладко от ревен. Сладко от борови шишарки. Мед от глухарче. Сладко от диви теменужки. Лечебно сладко от листа на медуница. Сироп от магарешки бодил. Боров мед. Сладко от офика.

„Сладко от зеленчук правя тук“:

Сладко от патладжанчета. Сладко от печени зелени доматчета. Мармалад от червени домати с локум и лукчета. Сладко от малки тиквички. Петмез от захарно цвекло. Сладко от моркови.

 „Странни сладка по нашата земя“:

Сладко от кестени. Сладко от мушмули. Петмез от дини. Сладко от динени кори. Сладко от пъпеш. Сироп от трънки. Конфитюр от грейпфрут и мента. Сладко от зелени смокини. Сироп от вишневи листа.

 „Всеки сезон – пред сладкото поклон!”:

l Ранно лято - Сладко от ягоди с водка. Ягоди в собствен сос. Конфитюр от череши и филирани бадеми. Озахарени череши. Череши и касис в сироп. Сладко от вишни. Малини в сироп. Сладко от кайсии с ядки. Сладко от праскови с ром.

l Средата на лятото - Сладко от круши. Ябълки с мента. Вино от боровинки. Сладко от джанки. Пестил от джанки. Пестил от сини сливи. Сладко от белени сини сливи. Сироп и желе от френско грозде. Озахарени смокини. Сладко от смокини с орехи и сусам. Сладко от диви къпини

l Есен: Сладко от бяло грозде. Грозденица. Рачел от грозде. Сладко от дюли на формички с орехови ядки. Пастет от дюли. Пелте от дюли. Сироп от шипки. Еликсир от дренки. Сладко от дренки. Желе от дренки. Рачел-букет: тиква, дюла, гроздов сок. Сладко от тиква с боровинки.

 „Ликьорът е добре за дамско соаре“:

Ликьор от акация. Ликьор с риган. Ликьор с киви. Ликьор от дюли. Ликьор от лимони и мандарини. Ликьор от зелени орехчета – цели и рязани. Ликьор от френско грозде. Лимонов ликьор. Ликьор вишновка или малиновка. Ягодов ликьор.

И още в броя ще намерите:

Бабината градина с билки и подправки в моя дом. Как да излекуваме захаросаното сладко?

 10 правила, по които се варят всички сладка!

 Кои компоти лекуват

На 23 юни търсете цветното списание "Вкусотии в чинии" по читателски писма. В него ще намерите: Сезонът на сладката и компотите вече започна, а маратонът по приготвянето им ще трае чак до есента. Книжката, която сме приготвили заедно с най-активните ни читатели, ще се превърне във ваша Библия не само за лятото, но и за цял живот. Ето какво ще намерите там: „Лечебни сладка от билки и цветя”: Сладко от бял крем. Сладко от акация и рози. Сладко от латинки. Мед от мащерка. Есенция от горски теменужки. Сироп от магарешки трън. Бъзова лимонада. Сок от бъз и ябълки. Сладко от ревен. Сладко от борови шишарки. Мед от глухарче. Сладко от диви теменужки. Лечебно сладко от листа на медуница. Сироп от магарешки бодил. Боров мед. Сладко от офика.

СЕЛСКИЯТ СВАЛЯЧ – В ГРАДСКИ УСЛОВИЯ

ПАЗИ СЕ НА ПЛАЖА ОТ... СЕЛСКИЯ БЕК

www.g

oogle.bg

Селският бек признава един вид обувки – чехлите. Не зависимо дали се намира на плажа, на бензиностанцията или в бара, той винаги предизвестява пристигането си с едно равномерно и благозвучно шляп-шляп-шляп…Носи тъмните очила и в най-дъждовното време, които задължително са с бъбрековидна форма и огледални стъкла.
През деня залага на потниците, а вечер – на риза с вдигната яка. Каквото и да е облякъл обаче, ще го разпознаете по огромните надписи Armani, Gucci, D&G или Cavalli. Запомнете, селският бек, разпознава само тези 4 марки. Останалите го объркват.
Ако случайно работите в магазин за дрехи и попаднете на такъв екземпляр, винаги, абсолютно винаги му предлагайте дрехи с поне 2 размера по-малък от неговия. Повярвайте, ще си спестите много главоболия!
В разговор със селски бек, ще го разпознаете и по характерното за този вид цъкане, което се получава при триенето на езика със зъбите, най-вероятно в опити да се извади заклещена люспа от домат или семка.
Най-силно селският бек се откроява в дискотеката. Той е шумен, мирише на странна смесица от сапун Фа, секрет, мента и тоалетна вода Mediterraneo на Antonio Banderas. Танците му се състоят от сложна комбинация на наведена глава, високо вдигнати ръце, мощно пощракване с пръсти и периодично пляскане.
Препоръчително е да не влизате във вербален, а още по-малко в интимен контакт с представител на този вид. Най-малкото, защото простотията му е толкова силно радиоактивна, че може да ви зарази на секундата!СЕЛСКИЯТ БЕК ПРИЗНАВА САМО ЧЕХЛИТЕ. НОСИ ТЪМНИТЕ ОЧИЛА И В НАЙ-ДЪЖДОВНОТО ВРЕМЕ, КОИТО ЗАДЪЛЖИТЕЛНО СА С БЪБРЕКОВИДНА ФОРМА И ОГЛЕДАЛНИ СТЪКЛА. ПРЕЗ ДЕНЯ ЗАЛАГА НА ПОТНИЦИТЕ, А ВЕЧЕР – НА РИЗА С ВДИГНАТА ЯКА И ПОНЕ 2 РАЗМЕРА ПО-МАЛКА ОТ НЕГОВИЯ. ЩЕ ГО РАЗПОЗНАЕТЕ ПО ОГРОМНИТЕ НАДПИСИ ARMANI, GUCCI, D&G ИЛИ CAVALLI...

Крисия Тодорова – “When You Believe” | Шоуто на Слави

http://www.slavishow.com/%D0%BA%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%8F-%D1%82%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0-when-you-believe/

Duo MainTenanT - Benissimo

Търсете на 31 март новия цветен брой на „Вкусотии в чинии” ВЕЛИКДЕН – БЛАГ ДЕН

 

ВЕЛИКДЕН – БЛАГ ДЕН с рецепти за козунаци, кифли и курабии от всички краища на България - Търсете на 31 март в новия цветен брой на „Вкусотии в чинии”

ВЕЛИКДЕН – БЛАГ ДЕН

с рецепти за козунаци, кифли и курабии от всички краища на България: 

Времето тече, а Великден се връща всяка година – все по-очакван и по-празнуван. Всяка година все повече и повече читатели на „Вкусотии в чинии” отгръщат специалния ни брой, посветен на празника и сътворен от феновете на списанието. Достатъчно е да прочетеш разказите им, за да научиш толкова много за бита и душевността на нашите родители, на бабите и дядовците ни, да се потопиш в традициите, чийто интересни вярвания и ритуали обогатяват и днешния празник.

Самото списание вече се е превърнало в една красива спестовна касичка, в която слагаме – време, усилия,    въображение, опит и от това богатство създадохме празничния цветен брой под надслов: „Великден – благ ден”. Какво ще намерите на страниците на празничното издание?

l Домашен козунак – пухкав и бухлат: Козунаци на пещ с 30 яйца. Козунак с кисело мляко и глазура от мед. Козунак с мак и бадеми. Козунак с какао.  Руло с шипков мармалад. Домашен козунак с мас. Бабините козуначени кошнички с червени яйца. Великденски венчета с пълнеж и яйца.

l Рецепти верни за козунаци чуждоземни: В този раздел са творенията на Балканите, Европа и Изтока – не по-малко вкусни и изкусни от нашите. А най добър от тях е - украински козунак „Пасха” с кардамон или шафран.

l Дребни сладки за разядки: Канелени сладкишчета. Орехови курабийки. Кифлички с локум. Козуначени колачета с лимонови резанки.

l Баница и пита – до насита: Баница с лапад и сирене. Овчарски пай. Вита пита. Пита „Слънце”. Великденска козуначена баклава.

l От козунак стар – сладкиш-оригинал: Торта от козунак. Млечна баница от сух козунак. Баят козунак с пълнеж от крем. Кекс от стар козунак

l Оцветяване на яйца с треви и боя: Яйца с брокат и лак. Двуцветни яйца. Шарени с конец. Светлокафяви яйца. Яйца, зелени на цвят. Златисто-жълти яйца.

l Агнешки ястия – гвоздеят на вечерта

Цяло агне, печено с дреболии, зелении и ориз. Агнешко с пресен чесън и сини сливи. Агнешко със зелен лук. Агнешко с бакла и джанки.

А черешката на тортата ще суперзвездата на попфолка - Галена.

Търсете списанието на 31 март по всички павилиони. 

Само абонатите да го чакат вкъщи!

РЕЦЕПТИ В АВАНС ОТ ВЕЛИКДЕНСКИЯ БРОЙ:

Варен руски козунак с чай

от Елена мойсеева

Продукти: половин чаена чаша брашно - пресято 2 пъти, брашно на око – за омесване на гъсто тесто, 1 чаена чаша прясно мляко, чаена чаша захар, 70 г мая, 4 яйца, 2 чаени чаши сварен силен чай (черен - индийски или цейлонски, а не билков или плодов), 90 г краве масло, 1 чаена чаша стафиди, 1 чаена лъжичка сол, 1 ванилия (или кардамон).

Приготвяне: Вечерта (около 20 ч.) маята се залива с половин чаена чаша топла вода и се оставя да шупне.

През това време половин чаена чаша брашно се сварява с половин чаена чаша кипящо прясно мляко при непрекъснато бъркане, докато се получи каша. Охлажда се (да не е горещо). После се смесва с шупналата мая, с чаена чаша прясно мляко, солта и леко разбитите яйца и се разбърква добре. Добавя се толкова брашно, че да се получи достатъчно гъсто тесто за месене. Омесва се до гладкост и се оформя на топка. Слага се в по-голям съд, намазан с олио, покрива се с кърпа и се оставя на топло до сутринта. Сутринта (в 6 - 7 ч.) в тестото се добавя половин чаена чаша топло краве масло (стопено и охладено - да не е горещо) и добре се разбърква. Малко по малко се добавя топлият чай, смесен със захарта и се разбърква. Добавят се подправките. Постепенно се добавя и останалото брашно, като тестото се меси. Когато е готово, тестото се слага на масата и се меси, докато започнат да се образуват мехури. Слага в голям съд, покрива се с влажна кърпа и се оставя да престои 1 час. После се премесва на масата. Постепенно се добавят стафидите, оваляни в брашно. Тестото се връща в съда, покрива се с кърпата и престоява 30 мин. Сега вече тестото е готово и се разнася по формите - до половината от обема им. Оставя се да втаса. Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса до готовност. Ако започне много да се препича, се покрива с алуминиево фолио.

Моят опит: Захарта, която е посочена в рецептата, е прекалено недостатъчна. Според мен трябва да е най-малко 2 чаени чаши, а и повече. След последното втасване е добре козунаците да се намажат с разбит жълтък, смесен с 1 супена лъжица олио и с 1 супена лъжица прясно мляко. От това тесто може да се приготвят и плетени козунаци. Могат да се изпекат и в кексови форми, както направих аз.

Тестото се надига много във формите. Изпечените козунаци са пухкави и въздушни.

Козунак "Облаче"

Елена Мойсеева от Нови Пазар

Продукти: 5 - 6 чаени чаши брашно, пресято два пъти, 1 и половина чаени чаши прясно мляко, 50 г мая, 10 жълтъка, 3 чаени чаши белтъци, 1 чаена чаша захар, 50 мл коняк, 150 г микс от стафиди и сушени плодове - нарязани на дребно, 1 чаена лъжичка настъргана кора от лимон, 1 чаена лъжичка настъргана кора от лимон, 1 чаена лъжичка кардамон, щипка индийско орехче (по желание), 200 г краве масло, 2 ванилии.

Препоръки от автора: Това тесто се приготвя постепенно, на интервали, в които то трябва да втасва. В противен случай се получава обикновено козуначено тесто. Температурата в помещението, където се приготвят козунаците, трябва да е постоянна, т.е. вратите и прозорците не бива да са отворени. След изпичането козунака дълго време не се втвърдява както обикновените козунаци и може да се съхранява по-дълго.

Приготвяне: Първо се приготвя закваска - в тенджерка с половин чаена чаша брашно се сипва 1 чаена чаша врящо прясно мляко. При непрекъснато бъркане с дървена лъжица бързо се замесва тесто. Маята се размива в половин чаена чаша топло прясно мляко и се оставя на топло за 10 - 15 мин. Стафидите и сушените плодове се заливат с рома и се оставят да престоят 30 - 40 мин. След това се отцеждат и се подсушават. Вареното тесто се смесва с маята и добре се разбърква. Покрива се с кърпа и се оставя 1 час да втаса на топло. Белтъците се разбиват на пяна. Разбиват се жълтъците заедно със захарта, солта и ванилията - до побеляване. Тестото се смесва с белтъците, с половината от жълтъчната смес и с 1 и половина чаени чаши брашно, като добре се разбърква. Покрива се с кърпа и втасва 1 час на топло. След това се добавя останалата жълтъчна смес, 3 и половина чаени чаши брашно и топлото краве масло - стопено и охладено. Меси се, докато спре да лепне. Добавят се подправките, сушените плодове, настърганата кора от лимон и тестото се премесва с тях. Оставя се да втаса 1 - 2 часа. (С плодовете тестото става по-тежко и втасва по-бавно).

Готовото тесто се разнася във формите - пълнят се до половината. Покриват се с кърпа и престояват 10 мин. Пекат се в средно затоплена фурна 45 - 90 мин. в зависимост от големината на козунаците (проба с клечка за зъби. Украса - по желание. След като добре изстинат, може да се намажат с белтъчна глазура, с разбита сметана, с шоколадова глазура или с глазура от пудра захар, смесена с лимонов сок.

Великденски курабийки

Продукти: 5 яйца, 2 чаеничаши захар, 1 чаена чаша мас, 2-3 ванилии, 1 кофичка кисело мляко (в него серазтваря 1 амонячна сода), 500 г брашно.

Продукти: 5 яйца, 2 чаеничаши захар, 1 чаена чаша мас, 2-3 ванилии, 1 кофичка кисело мляко (в него серазтваря 1 амонячна сода), 500 г брашно.

Приготвяне: Яйцата се разбиват със захарта, добавя се млякото, содата, маста, ванилията. Разбърква се хубаво и се оставя да престои 2 часа. После се омесва с брашното и се добавя 1 чаена лъжичка хлебна сода. Омесва се добре, ако е нужно, добавете още малко брашно, за да не лепи. Направете топки, поставете в тавичка, намажете с яйце, поръсете с едра захар. Печете в умерена фурна.

Минка ЦОНЕВА, Стралджа

www.google.com