НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: ПИТКА "ЦВЕТЕ" ЗА КОЛЕДА: ПИТКА "ЦВЕТЕ" ЗА КОЛЕДА Рецептата е на Елена Мойсеева от Нови пазар, носителка на Голямата на...
вторник, 20 ноември 2012 г.
ПИТКА "ЦВЕТЕ" ЗА КОЛЕДА
ПИТКА "ЦВЕТЕ" ЗА КОЛЕДА
Рецептата е на Елена Мойсеева от Нови пазар,
на списание "Вкусотии в чинии"
Продукти за тестото: 700 г брашно, 250 мл прясно мляко, 40 г мая, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар, 2 яйца, 125 г краве масло.
За намазване: 1 жълтък, 1 супена лъжица прясно мляко.
За поръсване: бял и черен сусам (черният сусам може да се замени с маково или ленено семе)
Приготвяне: Маята и захарта се разтварят в топлото мляко. Съдът се покрива с кърпа и се оставя на топло, докато удвои обема си. В пресятото брашно се прави кладенче и в него се изливат млякото с маята, разбитите яйца, солта и разтопеното краве масло. Омесва се тестото, покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
Тестото се разделя на две половини. От едната част се отрязва малко парче - за средата на "цветето".
Всяко от тестата се разделя на 5 равни части и се овалват на топки.
Върху намазана с олио повърхност се разточват петте по-големи топки на кръгли кори, малко по-малки от дъното на разглобяема форма за торта.
Дъното на формата се слага в средата на голяма тава и върху него се подреждат четирите кори една върху друга, като всяка кора се намазва с разтопено масло. Слага се и петата кора-без да се маже. С остър нож, от центъра навън, корите се срязват на 8 части (като торта), без да се стига до края. Всяка срязана част се обръща навън - към края на формата. Получават се първите "листа" на "цветето".
По същия начин се приготвят и по-малките 5 топки. И те се разрязват на 8 части. Тази група кори се поставят в отвора, който се получава при обръщането на първите кори. Внимание! Срязаните части трябва да се паднат между вече разтворените "листа" на първия кръг. Разтварят се срязаните части така, че да попаднат между "листата" на първия кръг. От заделеното малко парче тесто се оформя питка, с която се запълва отворът в средата на цветето.
9. Цялата пита се намазва с жълтъка, разбит с прясното мляко. Обърнатите листа се поръсват с бял сусам, а питката в средата - с черен сусам (или с ленено, или маково семе). Питката се пече в сгорещена при 200 градуса фурна. В началото се пече 10 мин. при тази температура, а след това - 30 мин. при 180 градуса. Внимание! През първите 20 мин фурната не се отваря, за да не спадне тестото. Пече се до златистокафяво. Ако е необходимо, към края може да се покрие с алуминиево фолио, за да не прегори.
Приготвянето на пръв поглед изглежда сложно, но в действителност питката се прави много лесно.
Вкусът й е чудесен!
За намазване: 1 жълтък, 1 супена лъжица прясно мляко.
За поръсване: бял и черен сусам (черният сусам може да се замени с маково или ленено семе)
Приготвяне: Маята и захарта се разтварят в топлото мляко. Съдът се покрива с кърпа и се оставя на топло, докато удвои обема си. В пресятото брашно се прави кладенче и в него се изливат млякото с маята, разбитите яйца, солта и разтопеното краве масло. Омесва се тестото, покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
Тестото се разделя на две половини. От едната част се отрязва малко парче - за средата на "цветето".
Всяко от тестата се разделя на 5 равни части и се овалват на топки.
Върху намазана с олио повърхност се разточват петте по-големи топки на кръгли кори, малко по-малки от дъното на разглобяема форма за торта.
Дъното на формата се слага в средата на голяма тава и върху него се подреждат четирите кори една върху друга, като всяка кора се намазва с разтопено масло. Слага се и петата кора-без да се маже. С остър нож, от центъра навън, корите се срязват на 8 части (като торта), без да се стига до края. Всяка срязана част се обръща навън - към края на формата. Получават се първите "листа" на "цветето".
По същия начин се приготвят и по-малките 5 топки. И те се разрязват на 8 части. Тази група кори се поставят в отвора, който се получава при обръщането на първите кори. Внимание! Срязаните части трябва да се паднат между вече разтворените "листа" на първия кръг. Разтварят се срязаните части така, че да попаднат между "листата" на първия кръг. От заделеното малко парче тесто се оформя питка, с която се запълва отворът в средата на цветето.
9. Цялата пита се намазва с жълтъка, разбит с прясното мляко. Обърнатите листа се поръсват с бял сусам, а питката в средата - с черен сусам (или с ленено, или маково семе). Питката се пече в сгорещена при 200 градуса фурна. В началото се пече 10 мин. при тази температура, а след това - 30 мин. при 180 градуса. Внимание! През първите 20 мин фурната не се отваря, за да не спадне тестото. Пече се до златистокафяво. Ако е необходимо, към края може да се покрие с алуминиево фолио, за да не прегори.
Приготвянето на пръв поглед изглежда сложно, но в действителност питката се прави много лесно.
Вкусът й е чудесен!
понеделник, 19 ноември 2012 г.
събота, 17 ноември 2012 г.
БЕЗ ОПРАВДАНИЕ
ЖАДНА ВОДА
Марги Борисова
.jpg)
БЕЗ ОПРАВДАНИЕ
Беше
толкова тихо.
Беше
толкова тихо.
Светлина,
по-прозрачна
от лилия,
леко
морската пяна
разплискваше.
Беше
толкова тихо,
че телата,
лиани
преплетени,
можеха на
брега да застинат,
като две
странни статуи.
Ах, телата!
Фатално
събрани –
срещу
всички закони
на разума,
срещу мойте
и твойте
терзания.
Без
сравнение!
Без
оправдание!
Една тайна
от многото
тайни,
неразкрити
на тази земя.
Беше
толкова тихо!
Само
пясъкът леко се чуваше,
как докосва
две
голи тела.
Само
нежната влага
на прилива,
ги
изпълваше с лека роса.
Беше
толкова тихо,
че за миг
пожелах,
да умра...
ЖАДНА ВОДА - ИЗПОВЕД
Жадна вода
Марги Борисова
ИЗПОВЕД
Ти си мъжът, когото обичам!
А другите са пътища към теб,
които
ме влачат към морето ти,
като реки.
Но ти жадуваш хоризонти
вечно.
За теб съм бряг.
Когато те смиря,
морето ти ще е лагуна вече.
А мен реките ще ме
утолят.
ЖАДНА ВОДА - ЖЕСТОК
Жадна вода
Марги Борисова
ЖЕСТОК
Недей ми дава нищо,
което ще си вземеш!
Протегна ли ръка –
я отсечи!
Бъди жесток
със безпощадност древна –
ще стане страшно,
ако победиш.
Най-малката ми кражба
не прощавай,
защото няма мяра
в любовта!
И нека си отмина,
жива, цяла,
макар и с наранена суета.
Недей ми дава
капчица надежда!
Троха любов
не слагай на дланта!
А аз не умея малко
да се свеждам.
Със всичка сила
ще се
строполя...
ЖАДНА ВОДА - СТРУНА
Жадна вода
Марги Борисова
СТРУНА
Ето ме!
Опъната, като струна,
Огъната, като тетива.
Още миг –
и нещо в мене ще се скъса,.
Като птица,
пронизана със стрела,
върху ръката ти ще се отпускам,
изстиваща,
натежаваща,
и добра.
Имай ме!
Съвсем до края.
До последната
жадна глътка на страстта.
И нека Господ запази храма,
направен от нашите
две тела.
После бавно заспивай до мене,
за да изпитам по-силно
радостния усет,
когато наново,
с едно властно движение,
възпламеня кръвта ти...
ЖАДНА ВОДА - НЕСТИНАРКА
Жадна вода
Марги Борисова
ИЗГАРЯМ
Аз пред очите ти изгарям,
но милост не пробуждам в тях.
Небето с трясък се разтваря,
за да покрие моя грях.
И под искрящата му арка,
върху жарта на любовта,
танцувам като нестинарка,
с крака, кървящи в пепелта.
Абонамент за:
Публикации (Atom)