Отново изненади - вкусни и лесни рецепти. Здравни съвети и развлекателни страници.
Какво повече му трябва на човек в зимната
вече
АБОНИРАЙ СЕ ЗА МАРТ ДО 15 ФЕВРУАРИ,
ЗА ДА ПРИТЕЖАВАШ ВЕЛИКДЕНСКИЯ БРОЙ!
Разговор с народната певица
Ива ДАВИДОВА:
Аз съм генерал на сцената, а мъжът ми
у дома е генералът
Мини мандра:
ЕКО КАШКАВАЛ - ДОМАШЕН
ЯСТИЕТО НА СЕЗОНА – СТАР ЛУК:
ü
Панирани лучени кръгчета
ü
„Вълчи хапки“ с лук
ü
Пилешки филенца с лук по китайски
ü
Свински дроб с лук
ü
Ордьовър от печен лук, сирене и орехи
ü
Пълнен лук
МЕНЮ ЗА ПРИЯТЕЛИ
1. Фаршировани белтъци с млечен пастет
2. Терин с телешки език и зеленчуци
3. Глазирана патица с портокалов сос
4. Чийзкейк с тиква и мед
На стр. 12
СЛАДКАРНИЦА
„ВКУСОТИИ“:
·
Торта
„Перлата на Ориента“
·
Мус „Капучино
·
Сметанов
сладкиш с праскови от компот
·
Ябълков кекс
с масло
·
Бадемов крем
·
Сълзици с
канела
·
Бърза торта с
шоколадено-бананов крем
·
Лесни сладки
с мармалад
ОХЛЮВЪТ Е КЛЮЧЕТО
за всеки белег по лицето
СИНУЗИТ И ХРЕМА
зимъс стават голяма дилема
КОГАТО НОСЪТ ТЕЧЕ
Народни средства
ОЧАКВАЙТЕ НИ
ПАК НА 25 ФЕВРУАРИ!
7777777777777
Торта „Перлата на Ориента”
Продукти:
Три
яйца, 350 г брашно, 90 г какао (марка „Д-р Йоткер”), 10 г бакпулвер, 5 г сода, 200
г масло, 350 г захар, 1 ванилия, 150 г прясно мляко, 180 г горещо кафе, 50 г коняк
(по желание), сол на върха ножа.
Приготвяне на
блатовете:
Смесваме всички сухи съставки в голяма купа - брашно, какао, сода, сол и
бакпулвер. Разбъркваме добре с тел или (1 )
миксер на ниска скорост. В отделна
купа разбиваме до побеляване маслото, което трябва да бъде меко, а след това
постепенно – лъжица по лъжица добавяме захарта. Получава се маса, подобна на
мокър пясък, в която счупваме и разбъркваме едно по едно яйцата. След всяко
яйце разбиваме добре с миксера (2), за да го поеме. Добавяме ванилията. Към
тази получила се полурядка маса, сипваме половината от сухата смес (3).
Разбъркваме с миксера докато стане гладко. Сипваме топлото мляко, добавяме останалата
половина от сухата смес и забъркваме гладко тесто. Добавяме алкохола - 75 г.
Идва редът на
горещото кафе
– добавяме и него. Важното е кафето да е вряло, защото под въздействието на
горещата течност се получава активизация на бакпулвера (което придава въздушност
на тестото). Но най-важното е, че горещото кафе попарва какаото и го превръща в
горещ шоколад. Този факт влияе пряко върху вкуса и цвета на блатовете.
Ако пък не обичате кафе, може да долеете само гореща вода.
Сега намаляваме скоростта на миксера на най-ниската и внимателно разбъркваме. Сместа
става много рядка, но това не бива да ни безпокои – всичко върви по план.
Може да опечем три блата във форма с диаметър 18 см,
но може
и по своя преценка да направите броя на блатовете. Може тези три блата да се
разрежат по хоризонтала и да станат шест. Но ако искате, изпечете направо шест
блата, но по-тънки.
Предварително загряваме фурната на 160 градуса.
За да станат блатовете еднакви, най-добре е да сипваме
еднакъв грамаж от тестото във всяка форма – например по 430 г. Печем 35-40
минути. Готовността проверяваме с клечка – ако излезе суха, значи блатът е
готов. Ако са се поиздули отгоре (4), може да отрежем изпъкналите части по
хоризонтала и да ги изравним.
След като станат готови и изстинат, ги обвиваме в
пергамент или във фолио (5)
и ги прибираме в хладилника за 6-8 часа, за да
запазят сочността си. Там могат да си стоят и няколко дни, без нищо да им
стане.
По принцип тортата може да бъде гарнирана с най-различни
видове крем, но тук ще предложим шоколадово-карамелен – неповторим по вкус и
лесен за направа.
Шоколадово-карамелен
крем
Приготвяне: В малка тенджерка смесваме 225 г захар и 65
мл вода. Нагряваме на среден огън, като леко разбъркваме, докато захарта се
разтвори. След това увеличаваме огъня до максимум, кипваме (не е необходимо да
разбъркваме). Варим сместа, докато цветът се промени до кехлибарено жълто (6).
Сваляме
от огъня и много внимателно (защото сместа бълбука) добавяме 300 мл сметана и
1-2 ванилии. Отново поставяме тенджерката на максимален огън, като разбъркваме
интензивно (около 1 минута), докато стане еднородна и застиналият карамел отново
се стопи. В дълбок съд натрошаваме 450 г шоколад и го заливаме с горещия карамел.
Разбъркваме до пълното разтопяване на шоколада. Оставяме шоколадовия карамел да
изстине напълно, като периодично разбъркваме. В изстиналата смес добавяме
мекото масло със стайна температура (450 г) на 4-5 приема, като предварително
го нарязваме на малки парченца и всеки път разбиваме до еднородност с миксера.
Сглобяване на тортата: Сипваме малко крем под първия блат, поставяме го и го притискаме, за да
се залепи за чинията. Отгоре върху блата нанасяме слой крем (7). 
После залепяме
третия блат. Пак крем, пак блат. И така до края. След това намазваме тортата отгоре (8) и отстрани
(9) и я украсяваме по свое желание и усмотрение. Накрая се наслаждаваме на една
сочна и сладка шоколадова торта с лек дъх на кафе (10).
