Блог за щастието и неудачата, за любовта и тъгата, за красивите места по земята и още по-красивите изживявания, за удоволствието от храната и мъката от диетите и за всички останали неща от живота.
Етикети
- СТИХОВЕТЕ НА СЪРЦЕТО (174)
- ВКУСОТИИ В ЧИНИИ (115)
- МЕЛОДИЯТА НА СЪРЦЕТО (84)
- ЖЕСТОКИ ИГРИ (38)
- ВЯРА И СЪМНЕНИЯ (31)
- "ВКУСНИ" КЛИПЧЕТА СЪС ЗЛАТНИ СЪВЕТИ (28)
- СТЕГНИ СЕ ЧОВЕЧЕ (26)
- ЛЮБОВ НЕОБЯСНИМА (20)
- ГРАДОВЕТЕ НА ЖИВОТА (17)
- ЧАЛЪМИ - КАТО ЗЛАТНИ НАЛЪМИ (11)
- МАРА ПЕПЕЛЯШКА (7)
- ЕВАНГЕЛИЕ ОТ МАРКО (3)
Представена публикация
СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“ Е ВЕЧЕ ПО ПАВИЛИОНИТЕ!
Имаме ли нужда от добра вест? Да! - Ето я: "Вкусотии в чинии" - тържество на добрият вкус с повече от 100 рецепти в брой 8 ...
събота, 15 ноември 2014 г.
неделя, 2 ноември 2014 г.
събота, 1 ноември 2014 г.
неделя, 26 октомври 2014 г.
ПАНИРАН СЛАДОЛЕД С „ДРЪПНАТИ ОЧИ“
Търси списание "Вкусотии в чинии" по вестникарските павилиони на 3 ноември! Там ще намериш: ПАНИРАН СЛАДОЛЕД С „ДРЪПНАТИ ОЧИ“
Продукти: 1 кутия много стегнат ванилов
сладолед, натрошени бисквити или меденки, без шоколада (трохите от
меденките прилепват по-добре), 1 чаена чаша брашно, 1 чаена лъжичка сода за
хляб, 1 чаена чаша леденостудена вода, 1 яйце, 1 ванилия.
Приготвяне: Направете топки от сладоледа,
по-добре да са по-големи. Натрошете бисквити или меденки на трохи и оваляйте
хубаво всяка топка. Приберете готовите топки в камерата. Пресейте брашното със содата в купа. В
друга купа разбийте яйцето с вилица, колкото да се размешат белтъка със жълтъка
и да започне да се образува пяна.
Добавете ванилията и водата. Разбийте с вилица. Изсипете течната смес към брашното и разбивайте с вилица. Не се притеснявайте ако останат малки бучки. Загрейте олио в дълбок съд на максимална степен. Извадете сладоледените топки и ги потопете в сместа и пуснете в загрятото олио. След 30-40 секунди те изплуват отгоре.
Извадете ги и ги сервирайте, поръсени с пудра захар и поляти с мед.
Добавете ванилията и водата. Разбийте с вилица. Изсипете течната смес към брашното и разбивайте с вилица. Не се притеснявайте ако останат малки бучки. Загрейте олио в дълбок съд на максимална степен. Извадете сладоледените топки и ги потопете в сместа и пуснете в загрятото олио. След 30-40 секунди те изплуват отгоре.
Извадете ги и ги сервирайте, поръсени с пудра захар и поляти с мед.
събота, 4 октомври 2014 г.
петък, 19 септември 2014 г.
сряда, 10 септември 2014 г.
GIOVANNI MARRADI - Vanessa's Dance
НАЙ-НЕЖНИЯТ ИТАЛИАНСКИ КОМПОЗИТОР И ИЗПЪЛНИТЕЛ GIOVANNI MARRADI
ЗА ДЖОВАНИ
Giovanni е един от най-успешните експресионисти пианисти на 21-ви век. (Композитор, звукозаписен артист, аранжор, изпълнител, изобретател и карикатурист. Сто и двадесет хиляди CD-та, продадени в един 120 минута сегмент на QVC! Продал е над четири милиона CD-та.
Giovanni също така продуцира, режисира и е продуцент на "Светът на музиката - Джовани" A 28-ми телевизионен сериал, излъчва по целия свят от "Warner Brothers Television" И двете предавания "Светът на музиката Джовани" и Джовани - самият себе си" са били номинирани и получава няколко награди от Национална академия за телевизионни изкуства и науки. Giovanni е записал над 150 CD-та и две DVD-та от своите телевизионни Промоции. Днес той продължава да композира, учи, записва и изпълнява за зрителите по целия свят. Докато е живял в в Las Vegas, Giovanni е имал близко приятелство с Франк Синатра, което продължава до смъртта му.
Един ден Франк ме попита какво искам от живота. Казах му, че аз искам да докосна сърцата на хората, както той го прави. Той погледна право в мен и ми каза: "Знам, че ще го направиш! Можах да го видя в очите ти." Джовани е в момента записва нов албум и е планирал да снима следващо свое участие в Телевизия Special.
НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: 100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ
НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА: 100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ: Излезе цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“ ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕ...
понеделник, 8 септември 2014 г.
неделя, 7 септември 2014 г.
100 РЕЦЕПТИ ЗА ЛЮТЕНИЦИ И ТУРШИИ ОТ ЦЯЛА БЪЛГАРИЯ
На 15
септември, в едно с първия училищен звънец,
излиза и
цветният брой на списание „Вкусотии в чинии“
ТУРШИЯ, ЛЮТЕНИЦА - НА ЕСЕНТА ЦАРИЦА
И докато учениците
учат, майки и бащи, баби и дядовци, ще се включат в голямата национална есенна
кампания – за приготвяне на лютеници и туршии. Страници с безценни съвети ще
ви накарат да погледнете по нов начин на подготовката на продуктите, на
маринатата, на саламурата, на прибавките, подправките, печенето, бланширането,
варенето и сушенето.
Най-много рецепти ще
намерите в раздел: „Лютеница – печена, пържена или
варена, от всякакви зеленчуци сътворена“. А между тях абсолютни фаворити са: „Пържена лютеница с печена чушка и син домат“, „Любима лютика с печена капия“, „Изпотени
чушки в буркан полегнали“.
В раздел „Туршия – синя, жълта, червена, зелена, в каче или буркани подредена”,
си заслужава да пробвате рецептите с
пържени патладжани „Лилава туршия с чесън парфюмирана“, както и „Явровска
туршия с карфиол, динче и сиврия“, „Камби, пълнени с „розички“. Разбира се, сред рецептите
присъстват и царската туршия, и зелените доматчета, и пуканите чушлета сред
облаци от чесън.
Не бива да
пропускате и „Туршии от плод приготвям
цял живот” – безспорен първенец сред плодовите туршии е „Семейна рецепта от 100 години, предавана
от поколение на поколение” – грозде, плуващо в „самоток“ и наложено с хардал. Както
и „Лечебен
ябълков оцет с мая“.
И още - „Как да ги запазим свежи – за дълго време“. Там са споделените съвети за
запазване на плодове и зеленчуци, които и след месец-два да ги ядеш, все едно,
че днес си ги брал.
Наш гост е лошото момиче на попфолка Кали, която най-откровено си признава, че ако не са трите
й деца, винаги е готова да си тръгне и от най-уютното местенце. Това, в случай,
че не я оставят да живее живота си така, както тя го разбира.
вторник, 29 юли 2014 г.
ТУРШИИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНИИ В СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ"
Ето
какво ще намерите в „Туршии от плодове и зелении":
.
. „Туршия от плодове
всекиму се ще”: Туршия от круши и дренки. Плодова туршия от
круши, ябълки и боровинки. Туршия от диви круши. Люти чушлета с джанки. Туршия
от вишни. Туршия от сини сливи. Квасени ябълки с ръжена слама. Мариновани дюли.
Мушмулица.
. „Всичко
зелено, в буркани съхранено”:
Зелен фасул с чорбаджийски чушки. Бакла с
копър. Туршия от зелен фасул, целина и моркови. Туршия от грах, зелен боб,
бакла, чесън, чушки. Тиквички с чесън и копър. Лозови листа – туршия. Зелен
хайвер. Спанак.
. „Солени
краставички в марината за салата”:
Краставички с горчица и цветове от копър. Краставички
с лук, хрян и чесън. Белени краставички със синап и лукчета. Краставички с
боровинки, броколи и маслини. Кисели краставички с чесън и люти чушлета.
. „Гъбите
– деликатес не от днес”:
Мариновани гъби с целина и моркови. Туршия от
„пияни” гъби. Гъби с олио и лешници. Стерилизирани гъби в доматен сос. Сушене на гъби – правила. Как да замразявате
гъби. Стерилизиране на гъби.
събота, 12 юли 2014 г.
РУСКИ БОРШ – КАК ДА СИ ГО ПРИГОТВИМ
Списание "Вкусотии в чинии" -
майсторски клас
РУСКИ БОРШ – КАК ДА СИ ГО ПРИГОТВИМ
Кулинарията както и всяко друго изкуство се
стреми да бъде интернационална. Затова и руският борш се е наредил в световния
кулинарен фонд. Но най-горещо твърдят, че те са измислили борша украинците. Литовците
също имат блюдо, подобно на борша, а беларусите твърдят, че техният борш е
най-древен. Но чужденците, когато отидат в Русия, приемат априори думите
„Москва” и „борш”, само украинците поглеждат скептично при тяхното произнасяне.
Технологията, която
ще ви предложим, не претендира за етнографска идентичност, но със сигурност
осигурява най-важното – боршът да е много, ама много вкусен.
Месото
Идеални за борша са
телешките гърди (около 1200 г), а месото не трябва да е от сукалче, нито да е
много постно. Добре е ребрата към гърдите да се насекат напречно на три, месото
да се измие и да се сложи в петлитрова тенджера. Да се залее с 3 литра студена
вода, да се сложи котлона на максимум и когато кипне, да се обере пяната, а
после да се намали до слабо и да се остави да къкри час и половина. Добре ще бъде
да добавите още в началото в течността изчистени корени за супа, а към края -
дафинов лист и чаена лъжичка счукан черен пипер. А може и една люта чушка,
разрязана на две.
Заготовката
Ще ни трябват две глави
цвекло, големи колкото мъжки юмрук. Едната от тях трябва да измием и да я
сложим във фурничка, загрята на 160 градуса, и да забравим за нея около 40 – 60
минути. В това време цвеклото ще стане меко и сладко. Но не го дръжте повече,
за да не му се набръчка кожичката. Дали е готово, ще познаете, като забиете
клечка за зъби - тя трябва да влезе с леко усилие.
От другата глава цвекло ще приготвим стабилизатор на
червения цвят на супата. Ще я почистим, ще я настържем на едро ренде, ще я
посолим щедро с мляна морска сол и ще напръскаме с винен оцет. Ще затиснем
отгоре с нещо тежко настърганата суровина и ще я оставим да си пусне сока почти
толкова време, колкото трае и варенето на месото.
Ще ни трябват още 6
средни домата, които ще обелим чрез натапяне във вряла, а после в гореща вода, като
след това ще ги нарежем на кубчета. Освен това трябва да изчистим и нарежем на
кубчета 2 едри моркова и три малки глави лук. А може да направим същото и с
корени магданоз.
Трябва също да измием и изтръскаме 1 връзка копър и 1 връзка магданоз, да изчистим няколко скилидки чесън. Дошло е време да извадим от фурничката цвеклото. Завиваме го във фолио и го оставяме да изстива бавно. Запържваме в нагорещено олио морковите и лука до леко зачервяване, след това изсипваме доматите, разбъркваме и оставяме, докато се посгъсти. Сега е ред на зелето – една средно-голяма глава прясно зеле разрязваме на 4, махаме кочана и горните листа и я нарязваме на лентички, дълги 3 см и широки половин см. Изстиналото цвекло изчистваме от кожицата и нарязваме на кубчета.
Трябва също да измием и изтръскаме 1 връзка копър и 1 връзка магданоз, да изчистим няколко скилидки чесън. Дошло е време да извадим от фурничката цвеклото. Завиваме го във фолио и го оставяме да изстива бавно. Запържваме в нагорещено олио морковите и лука до леко зачервяване, след това изсипваме доматите, разбъркваме и оставяме, докато се посгъсти. Сега е ред на зелето – една средно-голяма глава прясно зеле разрязваме на 4, махаме кочана и горните листа и я нарязваме на лентички, дълги 3 см и широки половин см. Изстиналото цвекло изчистваме от кожицата и нарязваме на кубчета.
Сглобката
Сварилия се бульон
прецедете, преливайки го в друга тенджера. Когато месото изстине, оберете го от
костите и го накълцайте на кубчета. Кипнете бульона в новата тенджера, пуснете
в нея зелето, то трябва да се вари не повече от 15 минути (не бива да се
допусне разкашкването му), добавете цвеклото и съдържанието на тигана с
доматите, изсипете вътре нарязаното месо, оставете да кипне, сипете
настърганата глава мариновано цвекло, за да стане ярък цветът на борша. Насипете
вътре около 1 супена лъжица сол (на вкус) и 1 – 2 супени лъжици захар, за да
убият киселината на доматите и оцета. Добавете 1 чаена лъжичка млян черен
пипер. Изключете котлона и оставете борша да поотлежи 15 минути. В това време
скълцайте много на ситно копъра и магданоза, смачкайте чесъна с малко оцет и
сол и преди да сипете борша, на дъното на всяка чиния сложете по една супена
лъжица от смесените зелении и чесъна, а като допълнение във всяка порция
добавете по 1 пълна супена лъжица квасена сметана. Вместо хляб е най-добре да
предложите топли кифли или ватрушки с плънка от кайма.
Рубриката води Марги
БОРИСОВА
четвъртък, 19 юни 2014 г.
ЛЕЧЕБНИ БИЛКИ И СЛАДКА ОТ НАШАТА ЗЕМЯ
СЕЛСКИЯТ СВАЛЯЧ – В ГРАДСКИ УСЛОВИЯ
ПАЗИ СЕ НА ПЛАЖА ОТ... СЕЛСКИЯ БЕК
www.g
oogle.bg
Селският бек признава един вид обувки – чехлите. Не зависимо дали се намира на плажа, на бензиностанцията или в бара, той винаги предизвестява пристигането си с едно равномерно и благозвучно шляп-шляп-шляп…Носи тъмните очила и в най-дъждовното време, които задължително са с бъбрековидна форма и огледални стъкла.
През деня залага на потниците, а вечер – на риза с вдигната яка. Каквото и да е облякъл обаче, ще го разпознаете по огромните надписи Armani, Gucci, D&G или Cavalli. Запомнете, селският бек, разпознава само тези 4 марки. Останалите го объркват.
Ако случайно работите в магазин за дрехи и попаднете на такъв екземпляр, винаги, абсолютно винаги му предлагайте дрехи с поне 2 размера по-малък от неговия. Повярвайте, ще си спестите много главоболия!
В разговор със селски бек, ще го разпознаете и по характерното за този вид цъкане, което се получава при триенето на езика със зъбите, най-вероятно в опити да се извади заклещена люспа от домат или семка.
Най-силно селският бек се откроява в дискотеката. Той е шумен, мирише на странна смесица от сапун Фа, секрет, мента и тоалетна вода Mediterraneo на Antonio Banderas. Танците му се състоят от сложна комбинация на наведена глава, високо вдигнати ръце, мощно пощракване с пръсти и периодично пляскане.
Препоръчително е да не влизате във вербален, а още по-малко в интимен контакт с представител на този вид. Най-малкото, защото простотията му е толкова силно радиоактивна, че може да ви зарази на секундата!СЕЛСКИЯТ БЕК ПРИЗНАВА САМО ЧЕХЛИТЕ. НОСИ ТЪМНИТЕ ОЧИЛА И В НАЙ-ДЪЖДОВНОТО ВРЕМЕ, КОИТО ЗАДЪЛЖИТЕЛНО СА С БЪБРЕКОВИДНА ФОРМА И ОГЛЕДАЛНИ СТЪКЛА. ПРЕЗ ДЕНЯ ЗАЛАГА НА ПОТНИЦИТЕ, А ВЕЧЕР – НА РИЗА С ВДИГНАТА ЯКА И ПОНЕ 2 РАЗМЕРА ПО-МАЛКА ОТ НЕГОВИЯ. ЩЕ ГО РАЗПОЗНАЕТЕ ПО ОГРОМНИТЕ НАДПИСИ ARMANI, GUCCI, D&G ИЛИ CAVALLI...
сряда, 28 май 2014 г.
Абонамент за:
Публикации (Atom)