"АЛИБИ В БЯЛО, ЧЕРНО И ЧЕРВЕНО" - Стихове от Марги БОРИСОВА

Търсете на 18 декември цветните „Вкусотии в чинии“ по читателски писма: ИЗЖИВЕЙ ПРАЗНИКА!

ИЗЖИВЕЙ ПРАЗНИКА!

(За феновете ни – прилагаме съм сайта и рецепта за пълнено прасенце, любезно предоставена от сп. „Вкусотии в чинии“)

Вие, фенове наши, знаете, че ще спретнем голям купон в празничния брой! 18 години вече го правим.
Вземете ли списанието в ръце, вече нямате грижа – да измисляте меню. Да ровите  в тефтерите за рецепти – ваши непознати, но приятели, читателите – участници в конкурса са го направили вместо вас. А ние – сме избрали най-точните и вкусни рецепти – за да ги имате. Сега и завинаги. Едничка грижа ще ви остане – само да напазарувате съответните продукти. Времето ще е достатъчно (списанието ще бъде на 18 декември по павилионите и по домовете на абонатите. ) за да можете да приготвите най-добите трапези: Трапеза за Бъдни вечер, трапеза за Коледа, трапеза за Нова година!
Броя ще намерите автентични разкази на наши читатели – за някогашните празници и традициите, които са споявали семействата. Както всички поверия за късмет и щастие, които трябва да се спазят  по време на празниците.

Ø От раздела „Бъдни вечер – постни гозби, но изкусни, а десертите – много вкусни“ ще изберете 7, 9 или 12 ястия и десерти за Бъдни вечер измежду майсторските рецепти които са „постни, но вкусни“   сарми лозови и зелеви, чушки сушени и пресни – пълнени с боб, с праз и ориз, зелници от типа „да си оближеш пръстите“ и тиквеници, ашурета и ошави. Както и на неизбежните пресни пити

Ø От „Трапезата на Коледа – рогът на изобилието“  ще изберете по кой начин да пълните пуйката – с дребулии, гъби, стафиди и ориз. Или със зеле и препържени сланинки. И как да я печете, така че да не се суши, а да се топи в устата. И още – капами от различни краища на страната ни, сарми с кълцано или мляно месо и всевъзможни прибавки – печени или задушавани под капак. Пити с кавърма, погачи, дребни сладки и тиквеници, коледни пънчета и леки десерти за преяли хора.

Ø От раздела „Нова година – празник без край!”
 наистина ще сътворите празник – кеф ти пълнено прасенце в корема с шишенце, кеф ти задушени пържоли с топено сирене за голяма фамилия, кеф ти за вита баница с късмети, лучник с месо и праз. И бяла празнична торта „Рафаело“ за празнична торта, която ще се запомни от всички.

Гост на броя ни е голямата народна певица, изключителна като личност и характер – обичаната от всички Поли Паскова.

ПРАСЕНЦЕ

С ГЛАЗИРАНА

КОРИЧКА

ПО РЕЦЕПТА

ОТ СЕГОВИЯ

Много по-лесно е да изберете незамразено прасенце, отколкото замразено. Струва си да обърнете внимание на кожата – тя не трябва да бъде с кръвонасядания и синкави петна. Цветът й трябва да е кремав или светлорозов, повърхността да е чиста и почти гладка. Да помиришете прасенцето не само е препоръчително, но дори и задължително. Затова, без да се колебаете, трябва да поискате от продавача да ви даде възможност да направите това. Сукалчето има аромата на прясно месо –  тънък, едва забележим. В магазините си струва да обърнете внимание преди всичко на етикета със задължителните данни - датата на клането, срока на годност, производителя. И, разбира се, важен е и външният му вид.

Печено прасене на фурна е най-лесната за приготвяне рецепта. За печенето имате нужда от голяма тава за с високи страни и сукалче с тегло 3-5 кг. За да не бъдем тривиални, нека подготвим коледното прасенце според испанска рецепта от провинция Сеговия.

Първо трябва да облеем прасето с немного гореща вода, внимателно да изстържем с бръснарско ножче, където е останала четина, да пъхнем опашката под кожата, като направим разрез, да го изплакнем със студена вода и да го подсушим със суха кърпа отвън и отвътре.

Продукти за маринатата: Сол – 6 супени лъжици, захар – 3 супени лъжици, черен пипер на зърна – 2 супени лъжици, бахар – 20 зърна, вода 2 литра, 6 дафинови листа.

За глазурата: Соев сос – 6 супени лъжици, мед 3 супени лъжици, смлян лют пипер – 3 чаени лъжички, олио – 6 супени лъжици.

За плънката: Една чаена чаша ориз, 1 връзка зелен лук (или 4 луковици стар лук), 1 кг гъби печурки, 8 скилидки чесън, по 1 чаена лъжичка мащерка и майоран, 3 дафинови листа, 6 скилидки обелен чесън, смян черен пипер.

Приготвяме 2 литра марината от продуктите за нея. Кипваме всичко, охлаждаме маринатата, поставяме прасенцето в дълбок съд, похлупваме с капак и слагаме в хладилника за ден и половина.

Подготвяме глазурата от соев сос, мед, лютия пипер и олиото. За да се смеси добре медът с останалите компоненти, поставяме съда с глазурата в по голям съд с вряла вода.

Изваждаме прасенцето от маринатата, изтриваме го до сухо, намазваме го добре с глазурата, посоляваме отвътре и сол и смлян черен пипер и го връщаме обратно в хладилника за времето, докато приготвим плънката.

Приготвяме плънката: Задушаваме лука в олио. Посоляваме. Отделно нарязваме гъбите на едро (за да не се изгубят в плънката), запържваме ги, посоляваме ги на вкус и ги овкусяваме с черен пипер. Сипваме запържените лук и гъби в гевгир и ги оставяме да се оцедят от мазнината. Ориза измиваме добре и го заливаме с 2 чаени чаши вряла вода – варим го почти до готовност.

Останалата влага оризът ще попие от прасенцето по време на печене. Трябва да се внимавасъс солта, защото и гъбите, и лукът са посолени. Може би е по-добре накрая, когато се смеси плънката, тогава да се досоли на вкус и да се прибави черен пипер. 

Изваждаме прасенцето от хладилника, пълним корема му с плънката, като се съобразяваме с факта, че оризът още ще набухва. Зашиваме много добре с конец. Върху дъното на тавичката постиламе пергамент или хартия за печене. Слагаме прасенцето. Пробождаме тук таме кожата му с игла – да не се напука при печенето. Пак го намазваме с глазурата. Завиваме ушите и зурлата със станиолово фолио. 

Отделно завиваме цялото прасенце с фолио и го слагаме в предварително загрята до 190 градуса фурна за час и половина.

След това изваждаме прасенцето, отстраняваме фолиото, мажем го отново с глазурата, отново покриваме с фолио ушите и зурлата връщаме го във фурната,  намаляваме до 170 градуса и печем още час – час и нещо до появата на златист цвят на кожичката.

Не бързайте... месото трябва да се пече бавно! Ако кожата леко прегори, не се притеснявайте – всичко е наред. Най- важното е да се изпече финото месо.

И накрая – прасенцето с хрупкава блестяща червено-кафява коричка е готово! Приятен апетит!

"РАЗКАЯНИЕ" Марги БОРИСОВА

От онзи свят или от тоя,

ела, където и да си!

За теб вратите ще отворя,

ще ти постеля – да поспиш.

Ела – от билки ще направя

лечебен чай – да ми простиш.

Обидите ми да забравиш

и думите да продължиш

от там, където те прекъснах.

Оттам, където всичко скъсах.

От там, отдето – те изхвърлих.

И от деня, в който отказах

да разделя въздуха с друга,

да разсека нощта на две

и в тъмната й половина

насляпо да живея с теб.

Да не те виждам – как обичаш,

как се разкайваш, как отричаш,

как, под сърцето, носиш скрити

на чужди грижи тегобите.

Сега живея, а съм мъртва.

Не чувствам радост, нито мразя.

за нищо спомени не пазя.

ни обич, ни гнездо не свъртам.

От лято, есени и зими,

животът ми опусталя.

Но съществувам – щом те има.

Където и да си – ела!

КАК ДА СЕ АБОНИРАМ ЗА СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“?

ОСТАНАХА 5 ДНИ ДО КРАЯ НА АБОНАМЕНТНАТА КАМПАНИЯ!

- Къде мога да направя абонамент за каталожен № 145 - списание "Вкусотии в чинии"?

-      Във всички клонове на „Български пощи“!

         Или на сайта на Български пощи:www.abo.bgpost.bg

с

Д

Удоволствието струва по-малко дори от 1 трамваен  билет.

С ксерокопие от квитанцията за годишния абонамент, може да участвате в томболата за целогодишни абонати. 

Квитанциите изпращайте на адреса на редакцията: София 1527, ул. "Петра" № 5 - за томболата.

Цени на абонамент 2018: 

* За 1 година........................................18.00 лв. 

* За 1 месец

(ЯНУАРИ 2018 ………………………    1.20    лв..

Получавате 2 редовни броя с рецепти, медицински съвети, билки и козметика. И много награди от конкурси.

* За 2 месеца

(ЯНУАРИ - ФЕВРУАРИ) ………….       2.40    лв.

Получавате 4 списания с точни, лесни и вкусни рецепти.

* За 3 месеца

(ЯНУАРИ – МАРТ)……                             4.20    лв.

Получавате 6 книжки: 5 редовни броя

+ 1 цветно издание през септември за лютеници и туршии по рецепти от цяла България.

* За 6 месеца

(ЯНУАРИ - ЮНИ)………                       9.00    лв.

Получавате 12 издания: 9 редовни книжки

+ 3 цветни луксозни списания “Вкусотии в чинии по читателски писма”:

- Първото (през септември) - за лютеници и туршии;

- Второто (през ноември) – за прасешки деликатеси „самиздат“;

- Третото (през декември) - с коледни и новогодишни рецепти за лакомства и вкуснотии.

ВНИМАНИЕ! Ако изтървете срока за абонамента в пощенския клон, можете да се абонирате до 26-то число на всеки месец и през сайта на „Български пощи“ www.abo.bgpost.bg.

Става много лесно - пишете в Гугъл: abo.bgpost.bg - отваря се сайтът на Бг. пощи. Отивате горе вдясно и в прозорчето „Тъсене“ пишете: 145 или „Вкусотии в чинии“. Отваря се „Вкусотии в чинии 1“. Кликвате върху бутоните: 

„1 месец“; „2 месеца“ и т.н. Излизат цените на абонамента за съответните периоди. 

Кликвате върху бутона „Продължи“. Отваря се попълване на име и адрес. 

След като попълните и потвърдите - има 2 възможности: Да платите веднага с кредитна или дебитна карта. 

Или да платите чрез превод по банков път. Вие избирате!

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА : ТЪРСЕТЕ ПО ПАВИЛИОНИТЕ НОВИЯ 23-ТИ БРОЙ НА СПИСАНИ...

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА : ТЪРСЕТЕ ПО ПАВИЛИОНИТЕ НОВИЯ 23-ТИ БРОЙ НА СПИСАНИ...: Само след 10 дни – край на абонаментната кампания. Бъдете прагматични – абонирайте се за „Вкусотии в чинии“ и ще ви носят на ...

ТЪРСЕТЕ ПО ПАВИЛИОНИТЕ НОВИЯ 23-ТИ БРОЙ НА СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“

Само след 10 дни – край на абонаментната кампания. Бъдете прагматични – абонирайте се за „Вкусотии в чинии“ и ще ви носят на крака списанието. Каталожен № 145 (Във всички пощенски станции и гишета)

Черешката на 23 брой е рецептата за коледна торта
„ЧЕРВЕНО КАДИФЕ“

·      Какво да приготвим за гостите на Никулден?
Ø В отговор ще получите 6 рецепти за празничната трапеза:
1.   Содена питка с кисело мляко и яйца
2.   Тарама хайвер с варени картофи                       
3.   Макарони с рачи рулца и скариди                              
4.   Рибни кюфтета с лук и магданоз
5.   Пълнен шаран с праз, гъби и орехи
6.   Сладкиш с кокос, орехи и стафиди

·      Но постите продължават! Чудим се, с какво да се постно да си подсладим живота?   

Ø В отговор – 7 постни десета:

ü Баница с ябълки
ü Грис-халва с ядки
ü Постен шоколадов сладкиш
ü Ашуре с розова вода
ü Сиропирани кестени
ü Крем с тиква, кашу и кокосово масло
ü Постни мъфини с локум и сливи

·      Времето застудя! Какви манджи ни препоръчвате?
Ø Ястия със сланинка:
l Кисело зеле с шарена сланина
l Сарми с кълцано месо и сланина
l Качамак с лук, сланина и сирене
l Пълнена пуйка под сланинка
l Боб със сланинка в гювеч

Защо след празнични гощавки лицето се подува?

·      Това се случва от повечко пиене – обясняват лекарите:
Ø Препоръчваме ви изпитани средства срещу  торбички под очите
Ø Да помогнем на стомаха!
Ø Илачи за храносмилане

Сезонът на голямото купуване на подаръци настъпи. ·      Но важно е и още нещо:
Ø Какво да НЕ подаряваме

ВЕЧЕ ПРОДАВАТ НА ЗАПАД "ПУТИН КАЛЕНДАР" 3А 15.99 ЛИРИ: VLADIMIR PUTIN 2018 CALENDAR RELEASED

DAILY MIRROR СА НАШИ ХОРА. А НИЕ КОГА ЩЕ ПУСНЕМ ТОЗИ КАЛЕНДАР?

VLADIMIR PUTIN 2018 CALENDAR RELEASED

Vladimir Putin 2018 calendar released - and it features topless photos, rifles, judo and even a leopard

The Russian president - who loves boasting about his action-packed lifestyle - is shown in all his glory over 12 eyebrow-raising photos that could be yours for just £15.99

Пуснат е календар на Владимир Путин 2018 - и той съдържа снимки с оръжие, сцена от джудо и дори леопард

Руският президент, който обича да се хвали с екшън-стил на живот, се показва в цялата си слава с над 12 снимки, които биха могли да бъдат ваши само за £ 15.99

http://www.mirror.co.uk/news/world-news/gallery/vladimir-putin-2018-calendar-released-11568599

ЗАЩО СЛАБИТЕ ЖЕНИ СЕ ХАРЕСВАТ, А ПЪЛНИЧКИТЕ - НЕ ХАРЕСВАТ САМИ СЕБЕ СИ ДОРИ

Предполага се, че ако имаш някакъв жизнен опит, познаваш тялото си, знаеш какво му харесва, кое не му понася и как да живееш в мир с него, ще имаш по-добра самооценка. Проблемът е сериозен при младите момичета. Те се гледат в огледалото, не се харесват, страдат от сравненията с приятелките си, започват да се подлагат на различни диети, някои развиват хранителни разстройства, други просто страдат мълчаливо в ъгъла, имайки се за „грозни“. При тях нереалистичните представи, които социалните мрежи създават, наистина са проблем, защото те прекарват адски много време там.                      https://mamamia.bg/pred-ogledaloto/polozhitelniyat-bodi-imidzh-e-falsh-i-litsemerie/  

НЕ УВЕЛИЧАВАЙТЕ РАЗСТОЯНИЕТО МЕЖДУ СЪРЦАТА

ПРИТЧА ЗА РАЗСТОЯНИЯТА
МЕЖДУ СЪРЦАТА

Един ден Учителят задал въпрос на своите ученици:

- Защо мислите, че когато хората се скарат, започват да си крещят? - Защото се ядосват и излизат „извън нерви"... – отговорил един ученик. - Но защо крещят толкова високо, след като се намират близо един до друг. – продължил Учителят – Дори и да си ядосан, не можеш ли да говориш по-кротко и тихо? Учениците започнали да дават най-различни отговори, но нито един от тях не се харесал на Учителя. И накрая той им обяснил нещата по следния начин: - Когато хората се карат и са озлобени един към друг, техните сърца се отдалечават. И за да преодолеят това разстояние и да се чуват помежду си, им се налага да крещят. Колкото по-голям е спорът им, толкова по-силно крещят. А забелязали ли сте какво се случва, когато хората са влюбени? Тогава е точно обратно, те си говорят тихо и нежно. Защото сърцата им са много близо едно до друго – разстоянието е съвсем мъничко. Какво става, когато са още по-влюбени? – продължил Учителят. – Тогава не говорят, а само си шепнат... Любовта им става още по-силна, а сърцата им – още по-близо. И накрая, даже и шепотът им става излишен. Просто се гледат в очите и се разбират без думи. Затова, когато спорите или се карате с някого, особено с близък човек, не позволявайте вашите сърца да се отдалечават едно от друго, не казвайте тежки думи, които още повече увеличават пропастта между вас. Защото може да дойде ден, когато разстоянието е станало толкова огромно, че никой от вас вече не може да намери пътя обратно.