Специално за феновете на сайта:
Предлагам
ви рецепта с хрупкави пълнени малки хлебчета, които приличат по форма и пълнеж
на гръцкото папуцаки, но - само до там. Продуктите са за 2 порции, а вие ако
искате, можете да ги увеличите. Всичко става много просто и бързо.
Продукти:
Половин
пакет пилешки гърди (обикновено са 2 броя в пакет) или половин малко пакетче
кайма смес, готова подправка за пилешко месо или просто черен смлян пипер, 2
зелени чушки или един малък патладжан, 1 тиквичка, 2 супени лъжици олио, 1
скилидка чесън, 2 яйца, кетчуп – 1 супена лъжица, накълцан магданоз - 2 супени
лъжици, половин чаена чаша нарязан на малки кубчета мек крави кашкавал, щипка
черен млян пипер, щипка сол, 2 бели продълговати хлебчета.
Приготвяне
на пилешките гърди: Бялото месо го увиваме в найлоново фолио, за
да ни е по-удобно и го начукваме от двете страни – да стане на лист с дебелина
1.5-2 см. Поръсваме го с половин чаена лъжичка подправка за пиле. В
предварително загрятото масло изпържваме пилешкото месо от двете страни. След
това го оставяме да се охлади малко и го нарязваме на тънки ленти.
На
хлебчетата отрязваме горната част по дължина и ги
издълбаваме да станат като кошнички. Изчистваме и нарязваме зелените чушки и
тиквичката на ленти (ако ползваме патладжан - първо го солим и го оставяме да
се отцеди).
Запържваме зеленчуците в предварително загрято олио. Накрая
посоляваме и поръсваме с черния пипер. Поставяме зеленчуците в купа и добавяме
пилешко месо, разбъркваме. 
Приготвяне
на „заливката“: Отделяме на яйцата белтъците от жълтъците.
Сбиваме леко белтъците и добавяме в тях пресования чесън, кетчупа, нарязания
кашкавал, магданоза, подправки, сол и добре разбиваме с телта.
Поставяме сместа
със зеленчуците и пилешкото във всяка кошничка. Заливаме ги с белтъчната смес.
И отгоре слагаме по един жълтък. Посипваме със сусамено семе.
Пъхаме хлебчетата в предварително загрята на 200 градуса
фурна за 15-20 минути. Щом горната им част се зачерви, папуцаките са готови!
Съвет: За да не хвърляме меката част на
хлебчетата, разтрошаваме ги между дланите си, да станат на трохи. Нарязваме
един домат на малки парченца и го разбъркваме с трохите. Поставяме получената
хлебна маса, оформена като шницел, в намаслена тавичка. Разбиваме 1 яйце в купичка.
Добавяме счукан чесън, малко кетчуп, сол и черен
пипер. Изсипваме върху хлебния „шницел“
яйчената маса и запичаме до златиста коричка.
