КАК ДА НАПРАВИМ ФЕЙСБУК СЪБИТИЕ

 

СПИСАНИЕ ВКУСОТИИ В ЧИНИИ Е ОТНОВО ПРИ ВАС! ОЧАКВА ВИ НАВСЯКЪДЕ, КЪДЕТО МОЖЕТЕ ДА ГО КУПИТЕ

 

От днес 31 май, списание „Вкусотии в чинии“ е по павилионите!

От утре можете да се абонирате във всеки клон на Български пощи!

 

СЕЗОНЪТ НА СЛАДКАТА:

МЕД ОТ ЖИВОВЛЯК, БЪЗОВ СИРОП, ЯГОДИ С ВОДКА

Наш гост е певицата Михаела ФИЛЕВА: „Когато до себе си

имаш правилните  хора, това те прави свободен и силен!“

 

ЧЕРЕШОВА ДИЕТА ЗА ОТСЛАБВАНЕ – ДЕН ПО ДЕН

 

•  ПАЙ С МАСЛЕНО ТЕСТО И ЧЕРЕШИ:

Паят се приготвя лесно и се изяжда бързо. Ще ви открием накрая на информацията ни тайната му

 

•  СПАНАЧНИ ПАЛАЧИНКИ С РАЗНИ ПЛЪНКИ

Ще споделим тук рецептата. Имайте малко търпение!

 

• КАК ДА СТАНЕМ ЦАРЕ НА ВКУСНАТА РИБА

Видове черноморска риба. Да си признаем: Най-вкусна е пържена!

 

•  ВЕЧНАТА МЛАДОСТ - ВЪЗМОЖНА ЛИ Е ТЯ?

УВ-лъчите проникват надълбоко в кожата и я състаряват. Начини да се опазим

 

СПАНАЧНИ ПАЛАЧИНКИ С ПЛЪНКИ ЗА ДЕЛНИК ИЛИ ПРАЗНИК

 

Спаначните палачинки със сьомга или червен хайвер, с крема сирене или с плънка от кашкавалена извара, ще заемат полагащото им се място не само на ежедневната вечеря, но и на празничната трапеза. Ярките, съблазнителни, зелени палачинки изглеждат необичайно и ако са придружени с вкусен пълнеж - просто ще оближете пръстите си! Приготвени на млечна основа, направени от пресен спанак, те са пухкави и едновременно успяват перфектно да запазят формата си. Но освен, че са вкусни, спаначните палачинки са и здравословни. По правило децата ги изяждат с удоволствие и дори искат още, ако им кажете, че блюдото е приготвено по рецепта на зеления анимационен герой „Шрек“.

Продукти: Спанак – около 100 г, олио – 3 супени лъжици, 2 яйца, 300 мл прясно мляко - 250-300 мл, 2 щипки сол, щипка захар, пшенично брашно - 200 г.

Приготвяне на пюрето: Измивате спанака, изрязвате дебелите дръжки, оставяйки само листата и слагате в купата на пасатора. Прибавяте няколко супени лъжици олио и смилате до гладка смес. Резултатът е красиво зелено спаначно пюре (180-200 мл).

На тестото: Счупете яйцата в дълбока купа и добавете едно след друго млякото и брашното, като разбърквате с телта. По-точно – сипвате малко мляко, след това добавяте пресято брашно, отново мляко и отново брашно. Резултатът е тесто без нито една бучка. Добавете пюрето от спанак в тестото, посолете със щипка сол или на вкус. Разбъркайте с телта до гладка смес. Резултатът ще е тесто с приятен маслинен цвят. Консистенцията му трябва да е като за обикновени палачинки. Ако е много рядко, можете да добавите малко повече брашно и обратно, ако е гъсто, добавете мляко. Оставете да почине 15 мин

Пържене на зелените палачинки: Загрейте тигана и изсипете около половин черпак тесто в него. За да не се разсипе първата порция, намажете тигана с малко масло, като го разпределите с четка. Гответе на умерен огън по 2-3 мин от всяка страна, така че катмите да са добре изпечени. Обръщайте с шпатула. Ще се получат тънки и меки зелени блатове. За празнична трапеза можете да ги приготвите пълнени с крема сирене или с леко осолена сьомга, или с червен хайвер. По-обикновен, но не по-малко вкусен вариант е пълнежът с кашкавалена извара и пресен копър.

Блюдото може да се сервира както топло, така и хладно. Отлично допълнение ще бъде, ако е гарнирано със заквасена сметана или друг лек сос, съчетан с избрания пълнеж. Добър апетит!

 

ДОМАШНА ТОРТА „ЯГОДКИ В СМЕТАНА“

 Продукти за блата: Четири яйца, 380 г брашно, 275 г масло, 180 мл прясно мляко, 300 г захар, 1 супена лъжица бакпулвер, 1 пакетче ванилена захар.

За крема и за украсата: 700 г пресни ягоди, 250 г ягодов конфитюр, 900 мл натурална сметана с висока масленост, ванилин на върха на ножа, 2 чаени лъжички с връх желатин, 2 супени лъжици прясно мляко, пудра захар на вкус.

Приготвяне на блата: В дълбока купа слагаме маслото със стайна температура (220 г) и добавяме към него захарта. С миксер разбиваме до еднородна смес прибавяйки едно по едно яйцата и бъркаме до получаването на пухкава и еднородна смес. В друга купа разбъркваме с лъжица брашното с бакпулвера и ваниловата захар. В отделна дълбока купа пресяваме получената смес, за да се получи въздушно тесто и блатовете да се надигнат. 

След това последователно прибавяме в яйчено-маслената смес пресятото брашно и прясното мляко със стайна температура. Постоянно разбъркваме при всяко прибавяне, за да не станат топчета. Тестото трябва да се получи с консистенцията на гъста сметана. С останалото масло намазваме две форми за печене с диаметър 26 см.

През това време включваме фурната на 180 градуса. Изсипваме тестото във формите – да се получат два еднакви блата и заравняваме. Печем 30 мин. 

Внимание: от време на време проверяваме блатовете с клечка, ако излиза суха, значи са готови. Изваждаме блатовете от фурната, обръщаме ги върху дъска и ги оставяме да изстинат.

Приготвяне на сметановия крем: В дълбока купа сипваме сметаната със стайна температура. Отделно в купичка разтваряме желатина с млякото със стайна температура и ги разбъркваме до пълно разтваряне на желатина. Млякото трябва да стане кремаво на цвят. След това добавяме млечно-желатиновата смес в сметаната, като постоянно бъркаме с телта. Добавяме ванилина и пудрата захар. Още веднъж разбъркваме всичко до еднородност. Не трябва да забравяме за украсата да отсипем с лъжица половината от сметановия крем в друг дълбок съд.

Сглобяване на тортата: Блатовете вече са изстинали. Разрязваме всеки хоризонтално и получаваме общо 4 блата. Поставяме първия в блюдото за торта и го намазваме с една трета от конфитюра. Отгоре намазваме от сметановия крем. Слоят трябва да е достатъчен, за да напои горния блат. Същата процедура повтаряме и със следващите два блата. Четвъртия блат намазваме плътно със сметановия крем. 

Приготвяне на ягодите: Измиваме ягодите на течаща вода и оставяме да се отцедят много добре! Може да ги оставим със зелените си дръжчици, за да получим ефекта на кошничка с ягоди. И сега започва интересната част! Като че ли тортата е готова – но не сме познали. Идва ред на използването на сладкарските инструменти. Ако имаме шприц, слагаме му накрайник „лентички“. Шприцоваме отстрани тортата, така че да се получи плетена кошничка. След това сменяме накрайника със „звезда“ и обработваме по кръга краищата на най-горния блат на сладкиша. А в средата на кошничката красиво подреждаме свежите ягоди.

 

 

 

 

google-site-verification: google6cf900938976fe5d.html

Salut - Joe Dassin യ Alain Delon & Mireille Darc

ПРОФ. ИВО ХРИСТОВ ЗА БЪДЕЩЕТО НА СВЕТА

Океан Ельзи - Обійми - 2013, official video Obijmy

 

ТЪРСЕТЕ ПРЕЗ ДЕКЕМВРИ 2020 Г. СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“. ТО ИЗБРА ЗА ВАС НАЙ-ВКУСНИТЕ И ЕФЕКТНИ РЕЦЕПТИ ЗА КОЛЕДНИТЕ ПРАЗНИЦИ!

 

Ако имате късмет, ще го намерите по малката останали да работят павилиони, по магазини и  супермаркети, евентуално и по бензиностанции. Бъдете здрави!

Специално за вас – публикуваме в сайта: 

1. Новогодишна торта "12 без 5"

2. Печена пуйка, облечена в ленти от бекон

ПРАЗНИЧНИ МОМЕНТИ В БРОЯ

Наш гост е Анелия!

 

ПОСТНИ ПИТКИ, ПИЩНИ ПОГАЧИ И БАНИЦИ

Ø Питки за Бъдни вечер, питки за Коледа сутрин.     

Ø Погача слънце стъпка по стъпка                             

Ø Баница с кисело зеле и праз. Баница с пиле и гъби. Родопска баница с картофи и сирене. Къпана баница на сач                                                                      

ПУЙКИ МЕЖДУНАРОДНИ И ПРАСЕНЦА РОДНИ

Пуешки гърди „Уелингтън“ в бутертесто. Сос „Грейви“                                                                

Ø Печена пуйка, облечена в ленти от бекон.  

 Ø Печено руло „Лечон“ с хрупкава кожичка         

Ø Печено прасенце по кастилски. Американско прасенце в чувалче                                              

ДЕСЕРТИТЕ – СЛАДОСТТА НА КОЛЕДАТА 

Ø Ябълки с ром и ядки. Сладкиш с тиква, грис и орехи. Арменско ануш абур. Баница с ябълки и локум. Кокосова баклава                                     

Ø Меденки - сладка украса за коледната елха       

  Ø Кюнефе – царят на десертите край Босфора     

ОТ ЗДРАВЕТО ПО-ХУБАВО НЯМА

Ø И от време оно, и днес, лакомията има превес 

Ø И да паднем, и да бием пак ще се напием          

Ø Как да не се пързулнем по леда                          

НАЙ-ИНТЕРЕСНОТО ПРЕДСТОИ

Ø Хороскоп 2021 на Павел Глоба                            

Ø Солена торта „Горски мъх“ със спаначен блат 

Ø Новогодишна торта „5 минути до 12“. 

ККъщички от луканки за големи деца.                                        

------------------------------------------------------------------------------------------------

НОВОГОДИШНА ТОРТА “5 МИНУТИ ДО 12“

Продукти за двата блата: Кондензирано мляко 100 г (половин кутийка), пшенично брашно 300 г, захар 200 г, 2 яйца, квасена сметана 200 мл, какао на прах 3 супени лъжици, бакпулвер 1 пакетче, стафиди 100 г, орехи - 100 г, 1 прах ванилия.

За крема: Кондензирано сладко мляко 300 г (1 и половина кутийки), масло - 300 г, 1-2 капки предпочитана сладкарска есенция.

За декорацията: Захар 2 супени лъжици, сметана 5 супени лъжици, шоколад 50 г. Кръгли бисквитки.

Приготвяне: Подгответе поднос за тортата. Изплакнете добре и накиснете стафидите в топла подсладена вода и 1 супена лъжица ром.

Приготвяне на блатовете

Разбийте яйцата със захарта. Добавете ванилията. Смесете подквасената сметаната с кондензираното мляко, добавете към яйчената смес и разбъркайте добре. Добавете пресято с бакпулвера брашно, разбъркайте до гладко тесто.

Разделете тестото на 2 части. Добавете какао и нарязани орехи към едната част. Добавете стафиди, оваляни в брашно към светлото тесто. Намазнете формата и излейте тестото (всеки блат поотделно). Печете по 30 мин на 180 градуса. Напоете блатовете с лек хладен сироп. Охладете ги.

Приготвяне на крема: Разбийте омекналото масло до пухкавост и на порции досипвайте кондензираното мляко. Ароматизирайте с ванилия. Охладете. Покрийте блатовете с крема, както и горната и страничната част на тортата.

Пристъпваме към дизайна на тортата: Поръсете страните на тортата с бисквитени трохи (можете да използвате ситно накълцани орехи). Намажете кръглите бисквитки с крема и ги залепете върху тортата, там, където ще са цифрите.

За подложките под цифрите

: Изпечете един тънък блат, като смесите всички посочени съставки и печете на 180 градуса за 15-20 мин. От него изрежете 12 кръгчета с чаша с по-малък диаметър. Може да бъдат изрязани с ракиена чаша с диаметър 3 см и да ги намажете с един лек крем, който ще направите от бита сметана със захар и да ги сложите върху тортата С остатъка от крема намажете средната част на тортата.

За да направите цифрите: Разтопете шоколада на водна баня, нанесете го с четка върху фолио, опънато на твърда и гладка повърхност. Или просто разлейте върху нея шоколада и го заравнете с лъжица. Приберете в хладилника за 10 мин, за да изстине шоколадът. Измерете колко дълги ще са стрелките и ги нарисувайте с края на ножа върху шоколада. След това нарисувайте цифрите, отделете ги от подложката и ги подредете върху тортата. Периодично прибирайте шоколадът на студено, защото се размеква. 

Приберете новогодишната торта в хладилника, за да стегне крема. Приятен апетит!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ПЕЧЕНА ПУЙКА, ОБЛЕЧЕНА В ЛЕНТИ ОТ БЕКОН

 

Пуйката, изпечена във фурната става великолепна. Но въпреки това се усеща, че нещо, ама съвсем малко, й липсва. Бекон! Или лентички сланинка! Това категоричният отговор. Тя става сочна и без грам сухота. Това е пуйката, която сте търсили.

Продукти: Една пуйка – около 4 кг, 125 г разтопено масло, половин чаена лъжичка чили на прах (лют червен пипер), 1 равна чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка червен пипер, 450 г бекон (може и ленти сланинка).

За пълнежа: Една голяма глава червен лук, нарязана на едри полумесеци, 50 г масло, 1 супена лъжица прясна, мащерка, 1 стрък розмарин, 5 скилидки чесън, половин китка магданоз.

Приготвяне: Загрейте фурната на 190 градуса. Изплакнете пуйката под студена вода, след което я подсушете с хартиени кърпи. Сложете в кухината маслото и плънката, дадена в продуктите на рецептата. В купа разбъркайте разтопеното масло и много ситно накълцаните подправки. Намажете пуйката с маслената смес. Поставете птицата в тава за печене. Беконът нарежете на тънки дълги ленти. Поставете лентите бекон върху пуйката, като върху гърдите ги премятате една през друга, а бутчетата и крилата – увивате, така че да се препокриват. Закрепвайте ги с клечки за зъби, защото ще се свият и разместят при печенето. Завържете краката и приберете крилата към тялото с дебел конец. Печете в продължение на 4 часа или до готовност. Проверете третия час от печенето и покрийте с алуминиево фолио, ако беконът започне да се препича силно.

В Мазнината и сока, оцедили се на дъното на тавичката, може да сложите кълцано кисело зеле и да го изпечете. Много ще отива на пуйката с бекона

Jane Birkin et Serge Gainsbourg - Je T'aime

“Summetime” или “Лятно време”.

СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ" С РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕТНИ ТУРШИИ И СПЕЦИАЛИТЕТИ ВИ ОЧАКВА

 

Отива в градове и села, сковани от карантина, обезверени и тъжни – за да им донесе радост, разтуха и подкрепа.

СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“

ОТНОВО Е НА ЕДНА РЪКА РАЗСТОЯНИЕ.

Нарушете дистанцията, вземете го от рафтовете в магазините и павилионите и то ще ви усмихне!

Ето какво сме подготвили за вас:

БОНБОНИ „ВИШНИ, ПИЯНИ ОТ ЛЮБОВ“ (Рецептата, стъпка по стъпка, е в края на информацията)

СТУДЕНИ СУПИ, САЛАТИ, ЯСТИЯ, МИДИ ОТ „СЛЪНЧАКА“

Ø Сту­де­на крем-су­па от тик­вич­ки. Сту­де­на спаначна су­па с оре­хи и че­сън. До­ма­те­на су­па ала гас­па­чо. Ро­зов та­ра­тор с ре­пич­ки и пре­сен че­сън. Ле­тен борш. Сту­де­на гра­хо­ва су­па                                                      

Ø Тос­кан­с­ка са­ла­та. Дза­дзи­ки с тик­вич­ки и мен­та. Пат­ла­джа­ни с пар­ме­зан, оре­хи и мле­чен дип

Ø Ли­ван­с­ки коф­та ке­бап. Аг­неш­ки гла­вич­ки в те­леш­ко шкем­бе. Те­леш­ка ях­ния „Бур­ги­ньон“. Риб­ни шиш­че­та.

Ø Миди по рецепти от „Слънчака“. Пъл­не­ни ми­ди по мо­ряш­ки. Ми­ди с ориз „Злат­ния рог“. Ориз с яд­ки от ми­ди                               

Ø Тайната на: Вкусния пържен шаран. На пухкавите бабини мекички. На пръхкавия ориз – зърно по зърно                                    

ЛЕТНИ ТУРШИИ В БУРКАНИ ПРИБРАНИ

Ø Зе­лен фа­сул на­тюр. Сте­ри­ли­зи­ра­на ба­мя. Пе­че­ни сър­не­ли. Зе­лен грах с мас­ло. Тур­шия с вишневи лис­та, пло­до­ве и зе­лен­чук. Зе­лен­чу­ци и ко­ри от ди­ня. Тур­шия от зе­ле­ни пъ­пе­ши. Ве­ге­та­ри­ан­с­ки де­ли­ка­тес с тик­вич­ки. Ки­се­ли крас­та­вич­ки с ас­пи­рин.

Ø Осем красиви салати - за да се представим по кралски пред гостите

КАК ДА БЪДЕМ ЗДРАВИ И КРАСИВИ

Ø Борбата за имунитет.

Ø През лятото – непременно с шапка на главата

Ø Когато започнат гръмотевици и светкавици ти си в опасност

Ø Осветляване на косата с перхидрол – стъпка по стъпка

                                                                              

ПРОСЛОВУТИ РЕЦЕПТИ НА ТОРТИ, БОНБОНИ И СЛАДКИШИ

Ø Двуетажна торта „Здравей лято“

Ø Горски плодове в крем „Забайон“. Сладоледен терин с нектарини и малини. Малиново „Брюле“. Бисквитена торта с боровики                                                             

Ø Оригинално тирамису „Делле Бечерие“    

Ø Трудното захарно тесто – трябват ви инструменти като за „баш майстор“. Лесна и бърза  рецепта за марципан

 

„ВИЙ СПОМНЯТЕ ЛИ СИ ГОСПОЖО“:

Как да си приготвим прословутите бонбони „Пияни вишни“

 

Продукти за 15 бонбона: Два шоколада, плода на 15 пияни вишни от вишновка, 100 мл вишновка, шоколадов крем на Dr. Oetker.

Разтапяне на шоколада: Съд с вода се слага на котлона, а върху него друг по-малък съд, в който се слага нарязаният на малки парчета кувертюр. Важно е водата да не завира, а да е с температура 60 градуса и да не попада в съда с шоколада, за да не го  пресече. Шоколадът се разбърква, докато не се разтопят всички малки парченца..

Темперирайте го (прочети по-долу как да стане това). С четка за рисуване намажете обилно формичките и след това оставете във фризера за няколко минути, докато шоколадът се стегне хубаво. 

Повторете тази процедура още два пъти, т.е. шоколадът да бъде поне три пласта. Сложете пълнеж по желание – замразени вишни, вишни от сладко с малко алкохол, вишни от вишновка и др.

Освен вишните сложете и малко крем от готовите кремове на Dr. Oetker, тъй като той ни служи за нещо като "тапа" и задържа течния пълнеж от алкохол. Пълнежът не бива да е много, тъй като трябва да има място за последния пласт от шоколад. Разтопяваме шоколада, който ни е останал, ако се е втвърдил. Изваждаме формата с долната половина на бонбоните и изливаме стопения шоколад върху цялата площ. С помощта на нож изравняваме шоколада, за да се махне излишъкът. На пръв поглед може да изглежда сложно, но не е. Опитайте и ще се убедите сами.

ТЕМПЕРИРАНЕ НА ШОКОЛАДА

Шоколадът се темперира, като към разтопения кувертюр се добавят парчета студен и неразтопен кувертюр. Разбърква се до получаване на хомогенна смес с температура 32 градуса. Ако след хомогенизиране температурата е повече от 32 градуса, се добавя още студен кувертюр. Сега вече шоколадът е темпериран и готов да се превърне в изкушаващи десерти изпод ръцете на майсторите сладкари.