„АЛХАМБРА“ – ЕДНА ПРИКАЗКА, РАЗКАЗАНА ОТ КАМЪК

,

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Ако харесвате дворци с филигранно изрязани украси, с колони – стройни и изящни, като девичи крака, 

- ако си падате по вътрешни дворчета с бликащи фонтани, 

- разкошни паркове със зелена благодат, арки и сводове, украсени с растителни орнаменти и мукарни – подобни на пчелни восъчни пити, 

- ако ви пленяват дъгите над прозорци, през които се виждат къщите на Гранада, а между тях – кипариси, понесли зелените си върхове, като викове към небето, 

- ако харесвате заснежени била върху избродираните с маслинови дървета поли на планината, като тези на Сиера Невада, създали най-прекрасния фон на двореца, 

вие непременно ще отидете и ще видите приказката, наречена Алхамбра!

2. ИСПАНИЯ – ДА СЛУЧИШ НА ЗАВОЕВАТЕЛИ

Това, което четете, това, което виждате на снимките и това, което чувата за двореца „Алхамбра“, е само малка прашинка от красотата му

Дворецът Алхамбра прилича на онези бисери, които се подмятат от вълните на историята от век на век, от господар на господар, но нито времето, нито превратностите на съдбата успяват да намалят техния блясък и цивилизационна стойност.Изкуство, любов, предателство, разгроми и победи витаят около Алхамбра, вплетени във всяка извивка на арабските й орнаменти, във всеки камък на основите и във всеки ред на историческите летописи по стените й (за всичко видяна, благодарих негласно на „Profitours“ за добре организираното наслаждение – с други думи не мога да го нарека).
А знаете ли, че голяма част от специалистите и ценителите смятат, че

този архитектурен и парков ансамбъл е Върхът,

че е най-висшето достижение на мавританското изкуство в пределите на Западна Европа? Навярно няма да можете да ми отговорите. Защото още не сте го видели. Но ако харесвате дворци с филигранно изрязани украси, с колони стройни и изящни като девичи крака, ако си падате по вътрешни дворчета с бликащи фонтани, разкошни паркове със зелена благодат, арки и сводове, украсени с растителни орнаменти и мукарни – подобни на пчелни восъчни пити, ако ви пленяват дъгите над прозорци, през които се виждат къщите на Гранада, а между тях – кипариси, понесли зелените си върхове като викове към небето, ако харесвате заснежени била върху избродираните с маслинови дървета поли на планината като тези на Сиера Невада, създали най-прекрасния фон на двореца, вие непременно ще отидете и ще видите приказката, наречена Алхамбра!

Тя не е древна като Йерусалим, нито като Рим, ни като Филипополис,

тя е строена от мюсюлманската династия на Насридите (1230—1492), при които Гранада е станала столица на едноименния емират, а Алхамбра е била тяхната резиденция. Крепостни стени с кули я държат здраво във вековната си прегръдка. А времето милостиво е  запазило дворците (Насридския дворец, летния дворец, двореца на Карл V), цитаделата Аласаба и Райските градини Хенералифе, подобни на лабиринт, които посрещат с високомерието на красивите и с достойнството на прочутите тълпите народ, стичащи се тук от цял свят. Защото, за да пристъпиш прага на Алхамбра, се изисква да си си запазил ред поне два месеца напред. Аз го направих. И от добро сърце ще ви разведа само в няколко от приказните „1001 нощ“-ни зали. Тъй като, ако трябва да обиколим и се насладим на всичко, няма да ни стигнат нито 1001 дни, нито 1001 страници на списанието.

Като начало – ще пропуснем Алкасаба, крепостта с кули като гигантски кубове. Ще подминем и Ла Тахона (La Tahona), полукръглата кула и изгледа, който се открива от нея към долината на река Даро и квартал Албайсин. Макар дъхът ти да спира от цялата тази красота, все пак те са построени по-късно, през 1586 г. А ние с вас ще гоним 13-ти и 14-ти век.

Влизаме направо в Двореца на Насридите.

Той се състои от три монументални архитектурни ансамбъла: Мексуар — сградата за аудиенции и справедлив съд, двореца Комарес — официалната резиденция на емира, и Двореца на лъвовете, където са били частните покои на управляващите, на техните жени, наложници и деца. Ако никой от нас не се числи към една от тези групи, няма да бъде допуснат дори на 10 метра от дверите (при положение че нашата обиколка би се състояла преди шест века).

В Мексуара, макар някога да са се произнасяли и много тежки присъди над предатели, крадци и убийци от висшата прослойка, прелестите на арабското изкуство започват да ни замайват главите – прозорци, балкони, декорирани стени, цокли с филиграни, издълбани от гениалното длето на източните майстори, тънки линейно-геометрични фигури по тавана от кедрово дърво – с други думи тържество на гения. И сред всичко това вплетени цитати от Корана. Но оттук най-важното е да не пропуснем един надпис, който може да си припомняме в определени моменти от живота: „Единствено Бог е победител!“ Залата за аудиенции и посланици се смята за най-пищно украсената в целия дворцов комплекс (е, няма как, и сега би било същото).

Който е гледал сериала „Изабел Кастилска”,

сигурно ще ми се разсърди, ако претупаме палата Комарес (Palacio de Comares). Тази прекрасна сграда с невероятни куполи е била официалната резиденция на емира. Но не с това е известна тя, а с факта, че на втория етаж през пролетта на 1492 година най-многодетната, с най-много годеници и най-дълбоко вярващата кралица католичка  е издала така наречения "Декрет от Алхамбра", с който заповядва експулсирането на всички евреи, които отказват да приемат християнството.

Сега вече можем да се насочим към баните Комарес

(нищо ново под звездите – и арабите - като римляните). Тези хора просто са копирали римските терми. Тук си има аподитерий (bayt al-maslaj) за почивка след къпане. В центъра – фонтан, горе – балкон, където са свирели музикантите. Светлината в цялата баня се процежда през изрязаните на купола звездички. След аподитерия следва фригитарият (bayt al-barid). Това е залата със студения басейн. После – централната, топлата зала – тепидарий (bayt al-wastani). И накрая – горещото помещение, калдарият (bayt al-sajun), а зад стената му се е намирал огромен меден котел, в който се подгрявала водата. Отоплението – стенно и подово (модерна работа).

Но Дворецът на лъвовете (Palacio de los Leones) е мястото,

на което едвам дочаках да ви заведа. Това са били личните покои на емира. Построил ги Мохамед V веднага след като грабнал властта. В архитектурата на покоите се чувства и влиянието на християнското изкуство (покривите на сградите, обикалящи двора). Може би защото емирът и кастилският крал Педро Жестокия са били 

първи приятели. Независимо кой стил на кого е повлиял, това, което е оставил Мохамед V на поколенията, е перлата на цяла Алхамбра. Дори в един испански пътеводител пише: „В истинското произведение на изкуството, каквото е Дворецът на лъвовете, има нещо, което не може да бъде наподобено или пресъздадено – това чувстваме, когато стоим пред този двор.“ Цялото пространство на двора е обкръжено от двойни тънки елегантни колони, които са 124 на брой (сякаш някой ще седне да ги брои, докато гледа онемял цялата тази красота). Колоните с цвят слонова кост поддържат филигранни, нежни арки, върху които са кацнали стръмни керемидени покриви. В средата на двора дванайсет мраморни стилизирани лъва крепят, опрения върху силните им плешки, дванадесетоъгълен купел, украсен със строфи от поета Ибн Замрак (личен секретар на Мохамед V, написал най-красивите стихове, вплетени филигранно в стените, но по-късно затворен и убит от Мохамед VII). В двореца дълго време витаела легендата, че царете на животните са много по-стари от фонтана, защото са донесени от родината на везира Шмуел ха-Нагида, юдей по произход и вяра. И оттам смятали, че лъвовете символизират дванадесетте родови колена на Юдея, а не дванайсетте зодии, както си мислят всички, които ги видят.

Но вече е време да минем под арките и да влезем в залата на сталактитите

(Sala de los Mocárabes). Тя носи името си от куполния свод на постройката, целият покрит с фигури в стил „мукарн“ – както споменахме по-горе, това са релефни украси, наподобяващи сталактити и подредени като килийките на восъчна пчелна пита. (Куполните постройки в арабската архитектура, чийто ранен образец е осемстенната джамия Кубат ас-Сахра в Ерусалим  – 687-691 г., получават развитие през всички последвали векове.) Този прекрасен таван през 1590-та е бил почти разрушен от взрив в барутните погреби под помещението и след 200 години реставриран. Под купола има гипсови позлатени фризове, на които са изографисани девизите на насридите.

Следващият обект е залата на Абенсеражите (Sala de los Abencerrajes). Така я нарекли, понеже тук всяка нощ се появявали окървавените призраци на тридесет и седем първенци от рода Абенсеражи, посечени насред тържество, организирано от везира. Причината – донос, който по-късно се е оказало, че е лъжлив.

Аз спирам в тази зала! За почивка. И размисъл. А вие, ако искате – продължете. Гугъл ще ви разведе. Или пътеводителят. Най-добре ще е, разбира се, някой ден това да го стори нашият екскурзовод в Гранада – Стоян.

Само ме е яд за едно: че не мога да пиша като Вашингтон Ървин

(смятан за баща на американския разказ), който е издал вълнуващия сборник „Алхамбра“. Или като Хайнрих Хайне, който написал трагичната пиеса „Алманзор“, вдъхновен от атмосферата на красота и тайни, обгръщаща арабските дворци. И още по-добре – като любимия ми поет Федерико Гарсия Лорка, който по разкази на хората, живеещи в този край, е дал на света нежната и тъжна повест „Доня Росита или езикът на цветята“.

Разказах ви дотолкова добре, доколкото мога. Дано сте почувствали една прашинка от онова, което бихте изживели тук в действителност.

Спестих ви само един факт, който ме шокира – че християнските владетели, след пълната си победа над противника, започват да унищожават мавританския архитектурен шедьовър (трошат мебелировката, замазват с вар украшенията по външните стени, изтриват картините и позлатата).
Но може би самият Бог ги е спрял, да не стигнат да края.

За вас пътува, направи снимките и написа Маргарита МАРТИНОВА

Публикацията стига до феновете на сайта "Нещата от живота", благодарение на любезното съдействие на списание "Вкусотии в чинии"

ЗАКУСКА, ОБЯД ВЕЧЕРЯ, С ПЪРВО, ВТОРО, ТРЕТО! С ЛЕКОТА И УСМИВКА - ВИЖ КАК СТАВА ТОВА!

ЗАКУСКА, ОБЯД ВЕЧЕРЯ, С ПЪРВО, ВТОРО, ТРЕТО! С ЛЕКОТА И УСМИВКА - ВИЖ КАК СТАВА ТОВА!

"ЛЮБОВНОТО ЛЯТО НА ЕДНА ЛЬОХМАНКА" - Стихове от Марги БОРИСОВА

ИСКАМ ДА ПОЛУЧАВАМ СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“! КАК ДА СТАНЕ ТОВА?

ИСКАМ ДА ПОЛУЧАВАМ СПИСАНИЕ„ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“!КАК ДА СТАНЕ ТОВА?

-      - Абонирай се до 15 май! Каталожен номер 145

Къде да отида? 

- Във всички клонове на „Български пощи“:

Колко струва?

За 1 месец

(ЮНИ) ...................... 1.80 лв.

Получавате 2 списания: 1 цветно за екологични сладка, желета, мармалади и конфитюри по рецепти от цяла България + 1 редовен брой с рецепти, медицински съвети, билки и козметика.

·         За 4 месеца

(ЮНИ - СЕПТЕМВРИ) .................... 6.00 лв.

Получавате 8 книжки: 6 редовни броя

+ 2 цветни издания на „Вкусотии в чинии по читателски писма“

- Първото (през юни) - за сладка и компоти;

- Второто (през септември) - за лютеници и туршии

·         За 5 месеца

(ЮНИ - ДЕКЕМВРИ) .....................10.80 лв.

Получавате 14 книжки: 10 броя от редовното издание + 4 цветни луксозни списания „Вкусотии в чинии по читателски писма“.

Какви ще бъдат те?

- Първото (през юни) - за сладка и компоти;

- Второто (през септември) - за лютеници и туршии;

- Третото (през ноември) - за наденици, кървавици и луканки собствено производство;

- Четвъртото (през декември) - с коледни и новогодишни

Рецепти

ВНИМАНИЕ! Ако изтървете срока за абонамента в пощенския клон, можете да се абонирате до 26-то число на всеки месец и през сайта на „Български пощи“ www.abo.bgpost.bg.

Става много лесно - пишете в Гугъл: abo.bgpost.bg - отваря се сайтът на Бг. пощи. Отивате горе вдясно и в прозорчето „Тъсене“ пишете: 145 или „Вкусотии в чинии“. Отваря се „Вкусотии в чинии 1“. Кликвате върху бутоните: „1 месец“; „2 месеца“ и т.н. Излизат цените на абонамента за съответните периоди. Кликвате върху бутона „Продължи“. Отваря се попълване на име и адрес. След като попълните и потвърдите - има 2 възможности: Да платите веднага с кредитна или дебитна карта. Или да платите чрез превод по банков път. Вие избирате!

ЕДНА ОТ НАЙ-ПРЕКРАСНИТЕ РОДОПСКИ ПЕСНИ: БОЙКА ПРИСАДОВА „СОНЬО СОНЬО“ (BOIKA PRISADOVA SONIO SONIO)

Беше преди 20 години. Колегата ми от в. „Кооперативно село“ Петър Динчев ми каза, че жена му е народна певица. И ми даде за една нощ касета с нейни записи – да я прослушам. Бях скептична. И все пак пуснах късно вечерта касетофона. Извиних се пред 16-годишния си син, но помолих за малко толерантност (в смисъл – да спрем за малко рейва и метъла, който биваше въртян почти на нон-стоп), понеже наистина трябваше да чуя, за какво става дума. Касетата свърши. Слушахме онемели. И двамата. Пуснахме я пак. После пак. Заспивахме и слушахме. Пуснахме я на автоматично повторение. Цяла нощ звучеше – магически някак си. Но най-чакахме „Соньо, соньо“ - кога ще й дойде редът.
Вечна й памет на певицата с глас, в който имаше нотки на сладост, аромат на треви и борове, и „усещане за Родопи“, което всеки, който поне веднъж е ходил в тях – после не го напуска!

ПОБЕДАТА Е ТОЛКОВА НУЖНА НА МАРИЯ ШАРАПОВА, КОЛКОТО ВОДАТА, ХРАНАТА И СЪНЯТ

ПОБЕДАТА Е ТОЛКОВА НУЖНА НА МАРИЯ ШАРАПОВА, КОЛКОТО ВОДАТА, ХРАНАТА И СЪНЯТ. НАЙ-НАКРАЯ ТЯ УСПЯ ДА СЕ СРЕЩНЕ С НЕЯ.

 „Аз обичам да съм в ситуации, при които трябва да се намери начин да се спечели. Това е нещо, което можете да научите от спорта още от ранна възраст. Той помага да се съсредоточиш, да се научиш да играе правилно. Това усещане ми липсваше,"- каза Шарапова по време на пресконференцията след мача. Победата за Мария – е толкова нужна, колкото водата, храната и сънят. Най-накрая тя успя да се срещне с нея.

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА : ТЪРСЕТЕ В ПОНЕДЕЛНИК, САМО В СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ...

НЕЩАТА ОТ ЖИВОТА : ТЪРСЕТЕ В ПОНЕДЕЛНИК, САМО В СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ...: Търсете на 24 април цветния брой на „Вкусотии в чинии“ по читателски рецепти под надслов: ЦЯЛО АГНЕ, КАК СЕ ДЕЛИ, КАК СЕ РЕЖЕ, К...

"ЦЯЛО АГНЕ, КАК СЕ ДЕЛИ, КАК СЕ РЕЖЕ, КАК СЕ ГОТВИ, ЗА ДА СТИГНЕ И АРТИСА" - ще намерите само в рубриката "Вкусотии в чинии" на сайта "Нещата от живота"

В ПОНЕДЕЛНИК (24 АПРИЛ) СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“ ИЗЛИЗА СЪС СПЕЦИАЛЕН БРОЙ ЗА ВСИЧКИ ОНЕЗИ, КОИТО:

• Ще се борят с цяло агне за Гергьовден;
• Ще приготвят плешка или бутче за празника;
• Ще си купят кило месце – да го сготвят;
• Ще си вземат комплект карантия – за дроб сърма и супичка;
• Ще измесят и изпекат погача, дори и без агнешко. 

През месец май, най-красивия месец, идва най-веселият празник – Гергьовден! С най-голямата трапеза, на която се сервира най-вкусното месо в Европа, ако ще и на всички континенти – българското агнешко. Ненадминато! Затова и толкова рецепти, с въображение и вкус, няма друга нация, която да ги приготвя.
За вас подготвихме, по писмата на феновете на списанието и на празника, броя, посветен на гергьовденската трапеза. Ще преоткрехнем само малко завесата, за да видите част от неговото богато съдържание:

Ø „Цяло агне – как се пълни, как се пече как се яде?“:

Разфасоване на цяло агне от месари – светила в своята област – стъпка по стъпка, картинка до картинка. Печено гергьовско агне под було, със зелен лук и ориз. Агне по хайдушки в трап. Пълнена плешка с дреболии, ориз и тарос.

Ø „Да приготвиш крехко и сочно агнешко“:

Агнешко магданозлия. Агнешко с пресни картофи. Агнешко руло с гъби и спанак. Агнешки кебап с кисело мляко. Агнешко „Майски венец” със спанак, лобода, зелен лук, магданоз и джоджен.

Ø „Специалитети и манджи от дреболии“:

Яхния от агнешко шкембе. Агнешки дреболии с лук и пушено сирене. Шерденчета с агнешки дреболии. Агнешко месо с пилаф. Дроб сарма с гюзум.

Ø „За гергьовска пита всеки пита”:

Празнична пита „Гергьовска усуканица”. Пролетна баница с коприва и извара. Болярска гергьовска питка на възелчета. Гергьовска баница със спанак.

Наш гост ще бъде бунтарката на поп-фолка, двойничката на „Вечната Амбър“, певицата, която вдига на крака и млади и стари със своите изпълнения – Камелия. Тежък ли е, лек ли е, животът, изпълнен с известност и непрестанна борба с конкуренцията? Ще ни го сподели самата тя.

ДА ЗАПОЧНЕМ С ПОГАЧАТА, А ПОСЛЕ С РАЗФАСОВАНЕТО НА АГНЕТО И СЛЕД ТОВА - С ГОЗБИТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО!

ХАЧАПУРИ - СТЪПКА ПО СТЪПКА И ОПИСАНИ СЪС СУБТИТРИ

ПЕЧЕНИ ПАТЛАДЖАНИ С ПЛЪНКА ОТ КАЙМА - ГРУЗИНСКА РЕЦЕПТА

РУЛЦА ОТ ЗАПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН С ПЛЪНКА ОТ ОРЕХИ И ЧЕСЪН

СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ" – С ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ ЗА КОЗУНАЦИ, ЗА БОЯДИСАНИ ЯЙЦА (в помощ за своите фенове – последния ден преди Великден)

Един цял съботен ден ни остава до Великден. Ако още не можете да се подсетите, какво да приготвите - списание "Вкусотии в чинии" е на своя пост - то ще ви предложи няколко рецепти за Великден. Дерзайте смело - има още време!

 ПАРЕН КОЗУНАК С ГЛЗУРА

БЪЛГАРСКО АГНЕШКО – НЯМА ДРУГО ТАКОВА! - ТЪРСЕ ГО В НОВИЯ ЦВЕТЕН БРОЙ НА "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ" НА 24 АПРИЛ

Търсете на 24 април цветния брой на „Вкусотии в чинии“ по читателски рецепти под надслов:

БЪЛГАРСКО АГНЕШКО –НЯМА ДРУГО ТАКОВА!

През месец май, най-красивия месец, идва най-веселият празник – Гергьовден! С най-голямата трапеза, на която се сервира най-вкусното месо в Европа, ако ще и на всички континенти – българското агнешко. Ненадминато! Затова и толкова рецепти, с въображение и вкус, няма друга нация, която да ги приготвя.
За вас подготвихме, по писмата на феновете на списанието и на празника, броя, посветен на гергьовденската трапеза. Ще преоткрехнем само малко завесата, за да видите част от неговото богато съдържание:

Ø „Цяло агне – как се пълни, как се пече как се яде?“:

Разфасоване на цяло агне от месари – светила в своята област – стъпка по стъпка, картинка до картинка. Печено гергьовско агне под було, със зелен лук и ориз. Агне по хайдушки в трап. Пълнена плешка с дреболии, ориз и тарос.

Ø „Да приготвиш крехко и сочно агнешко“:

Агнешко магданозлия. Агнешко с пресни картофи. Агнешко руло с гъби и спанак. Агнешки кебап с кисело мляко. Агнешко „Майски венец” със спанак, лобода, зелен лук, магданоз и джоджен.

Ø „Специалитети и манджи от дреболии“:

Яхния от агнешко шкембе. Агнешки дреболии с лук и пушено сирене. Шерденчета с агнешки дреболии. Агнешко месо с пилаф. Дроб сарма с гюзум.

Ø „За гергьовска пита всеки пита”:

Празнична пита „Гергьовска усуканица”. Пролетна баница с коприва и извара. Болярска гергьовска питка на възелчета. Гергьовска баница със спанак.

Наш гост ще бъде бунтарката на поп-фолка, двойничката на „Вечната Амбър“, певицата, която вдига на крака и млади и стари със своите изпълнения – Камелия. Тежък ли е, лек ли е, животът, изпълнен с известност и непрестанна борба с конкуренцията? Ще ни го сподели самата тя.

ТОРТА «АНА ПАВЛОВА» С ЯГОДИ - В НОВИЯ БРОЙ НА СПИСАНИЕ "ВУСОТИИ В ЧИНИИ" НА 10 АПРИЛ

НА 10 АПРИЛ ПО ПАВИЛИОНИТЕ ТЪРСЕТЕ НАЙ-ВКУСНОТО СПИСАНИЕ - "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ". А В НЕГО - РЕЦЕПТАТА ЗА НАЙ-НЕЖНАТА ЦЕЛУВЧЕНА ТОРТА – "АНА ПАВЛОВНА"! И ОЩЕ - РЕЦЕПТИ ЗА КОЗУНАЦИ И ВКУСНИ АГНШКИ ГОЗБИ.  И МАТЕРИАЛИ - КАК ДА СИ ПАЗИМ ЗДРАВЕТО. СЪВЕТИ И ХИТРИНКИ ЗА ПО-СПОРНА РАБОТА В ДОМА И В КУХНЯТА. А ГАСТ ЩЕ НИ БАДЕ - ГАЛА, С  ИНТЕРЕСНА ИЗПОВЕД ЗА ЖЕНАТ, ВМАЙКАТА И ВОДЕЩАТА, КОЯТО ВСЕКИ ДЕН СЕ ЧУВСТВА И ВЪЛНУВА, КАТО НА ИЗПИТ. 

ТОРТА «АНА ПАВЛОВА» с ягоди

Знаменитата торта «Ана Павлова» е направена от особен вид целувчено тесто - меренга, което е хрупкаво отвън, а отвътре меко. Често за пълнеж се използва бита сметана и пресни плодове, най-често ягоди. Има и вариации на този прочут десерт. Днес ви предлагаме една от тях.

Известно е, че тортата е наречена така в чест на легендарната балерина, кралицата на сцената - Ана Павлова. Тортата е лека и нежна като самата Павлова. Родина на този десерт обаче е не Русия, откъдето е балерината, а Нова Зеландия. Павлова била извънбрачно дете на перачка, момиче, което поради своето социално положение едва ли би могло да разчита на нещо по-сериозно в живота си. Ана покорява целия свят със своето изкуство, дори и сега, дълго след смъртта си. Тя не танцувала, а буквално пърхала по сцената и не само мъжете, но и жените не можели да откъснат очи от нея, да сдържат емоциите, вълненията и чувствата си по време на нейните изпълнения. Наричали я не артистка, а природно явление. Но нека заедно с възхищението от балерината да се запознаем и със самата торта.

Продукти: Шест белтъка, 300 г захар, 20 г царевично нишесте, 1 чаена лъжичка ванилов екстракт, половин чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка бял винен оцет.

За крема: 220 г сирене маскарпоне, 100 г бял шоколад, 100 г кондензирано мляко или пудра захар, 50 мл сметана 33 процента, 600 г ягоди или различни меки плодове.

Забележка: В оригиналата рецепта се използва крем от бита сметана, но може да се използва и варен крем за торта «Наполеон», само трябва да се намали количеството два-три пъти. Вместо ягоди може да се използват плодове – киви, маракуя и др.

Приготвяне: Ягодите измиваме и подсушаваме. Белтъците разбиваме до меки връхчека, като постепенно добавяме захарта. Добавяме лимоновия сок, ванилията, оцета и нишестето и разбиваме, докато се получи устойчиво целувчено тесто. Всички тези съставки добавяме, за да се  получи добре изпечена, но мека отвътре меренга.

На хартия за печене начертаваме нужните ни по големина кръгове. Може да направим три кръга с диаметър 20 см. Изсипваме тестото с лъжица или шприц под формата на кръг, като отстрани трябва да е малко по-високо – като бордюрче, за да не се излива кремът и плодовете.
Печем в предварително нагрята до 100 градуса фурна 1-1,5 часа. Отгоре се получава здрава коричка, а отвътре е меко. Готовите блатове внимателно пренасяме върху решетка заедно с хартията за печене и оставяме напълно да изстинат.

През това време приготвяме крема. Разтопяваме белия шоколад на водна баня, оставяме да изстине напълно. Разбиваме маскарпонето с шоколада и кондензираното мляко с тел или на минимална скорост с миксер.

Сглобяваме тортата, като напълваме всеки от блатовете със слой крем и ягоди. Тортата е препоръчително да се поднесе веднага, но след няколко часа също е хубава, когато са се смесили вкусовете на меренга, ягоди и крем. Приятен апетит!

Ето колко е лесна рецептата за торта „Ана Павлова“. Тя е въздушна като пачката балерината и много нежна. Да я приготвим с любов! Да я хапнем с удоволствие!

На 27 март търсете цветните „Вкусотии в чинии“ по читателски писма на тема: „МОЯТ ВЕЛИКДЕН“

Изборите са храна за ума и емоциите, козунаците са символи на вярата и радостта и храна за  тялото. Едното не изключва другото. И в понеделник, 27 март, независимо дали сте натъжени и обнадеждени, не пропускайте да си набавите веселия, практичен, много разнообразен и пълноценен Великденски цветен брой на списание „Вкусотии в чинии“ – по рецепти от цяла България!

Там ще намерите 101 от най-добрите, точни и лесни рецепти за чудни козунаци, кифлички, сладкиши, боядисани яйчица в багрите на дъгата, ястия с агнешко за празника и още вкусотии.

Гост на нашите читатели ще бъде един от най-красивите гласове на фолка – НЕЛИНА.

КАКВО ЩЕ ПРИГОТВИТЕ ПО РЕЦЕПТИТЕ НА „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“? ЛЕКО ЩЕ ПРИОТКРЕХНЕМ ЗАВЕСАТА:

Ø Украински парен козунак с глазура:

С прясно мляко, сметана, масло, яйца, стафиди и ром, както и захарна глазура с белтъци – това ще стане едно от най-вкусните и добре изглеждащи творения на вашите кулинарни умения. А ще е и любимо лакомство в къщи.

Ø Пасха с извара и шоколадова глазура:

С нежна извара, пресни жълтъци, масло, сметана, сушени кайсии, стафиди и орехови ядки, както и с шоколадова глазура, този обичан от славяните сладкиш ще ви разкрие очарованието на една не много използвана по нашите ширини, но добра и здравословна кухня.

Ø Италианско „Панетоне“ – стъпка по стъпка:

Прочутият дълготраен и ароматен козунак, който се продава в красиви кутии и скъпа цена по празниците у нас, ще разкрие стъпка по стъпка своите тайни. В него ще се съчетаят вкусът на стафидите, портокаловите и лимонови захаросани корички с меда, виното „Марсала“ и аромата на ваниловите шушулки. Но това ще е само част от магията, наречена „Панетоне“.

Днес, 25 март е Благовещение (Благовец)! Екипът на списание "Вкусотии в чинии" поздравява своите фенове и им пожелава да открият златото ... в душите си!

ТАЗИ НОЩ НЕБЕТО СЕ ОТВАРЯ, ЗЛАТОТО, ЗАРОВЕНО В ЗЕМЯТА ЗАСИЯВА, ВСЕКИ НА ПАРИ СЕ НАДЯВА

Жизнерадостният и светъл празник – Благовещение, прославящ едно от най-големите тайнства в християнството, е свързан неразривно с народните вярвания и традиции. Според Библията на този ден архангел Гавраил съобщава на Дева Мария благата вест, че тя ще роди Спасителя на човечеството – сина Божий Исус Христос. Празникът се почита от много майки, защото св. Богородица е тяхна закрилница.

ВЯРВАНИЯ:

Ø Вярва се, че когато архангел Гавраил слязъл при Мария, небето се отворило. Затова много хора очакват да видят отново същото чудо в нощта преди Благовец и да си пожелаят богатство и късмет.
Ø Други чакат богатство от земята: В нощта срещу Благовец, там, където има заровено имане, се появява син пламък или огънче просветва три пъти. Смята се, че това са духовете на умрелите собственици, които преживе са заровили златото на тайно място. Затова и иманярите през тази нощ са в особено напрежение.
Ø В този ден знахарите ловят змии, убиват ги и засаждат в главите им семена от босилек. Когато босилекът порасне, от малките му бледорозови цветове се прави магия за омайна любов.
Ø Против лоши очи се прави възел на забрадка или на коланче, който трябва да остане завързан през цялата година.

ЗАБРАНИ:

Ø В този ден жените не бива да шият, да плетат или да решат на път косите си. Направят ли го, ще срещат змии и гущери през лятото.
Ø Не се спи до късно. Който чуе кукувицата в леглото, ще се разболее или ще изпусне късмета си.  

Ø  От къщи не се излиза гладен и беден. Затова всеки гледа, преди да прекрачи прага за навънка, да се е нахранил и да е сложил в джоба поне монети, та ако го закука кукувицата, да бъде през цялата година сит и с пари.

 

ГАДАНИЯ И ПРЕДСКАЗАНИЯ:

Който види щъркел за пръв път на Благовец, ще е щастлив. Щъркелът обаче не бива да лежи. Най-добре е да бъде съзрян в полет.
Момите поставят във ваза напъпили лалета. Ако до три дни разцъфнат, ще се омъжат до края на годината.
Момичетата за женене могат да узнаят името на бъдещия си съпруг, като станат рано призори, излязат да хвърлят боклука и чакат, докато чуят първото мъжко име.

ОБРЕДНА ТРАПЕЗА

Печена или варена риба, шарена пита, лучник. Лучникът се прави от две кори тесто, като в средата се нареждат всякакви зеленчуци и, разбира се, голямо количество лук. Вари се супа от прясна коприва. Салатата е от лук, джоджен, магданоз. Казва се, че дойде ли Благовец, хората са се хванали вече за зелено.
Имен ден празнуват всички с имена: Блага, Благо, Благовест, Благой и др. 

КАК СЕ ДЕЛИ ЦЯЛО АГНЕ, КАК СЕ РЕЖЕ И РАЗПРЕДЕЛЯ НА ПОРЦИИ

КАК СЕ ДЕЛИ ЦЯЛО АГНЕ, КАК СЕ РЕЖЕ И РАЗПРЕДЕЛЯ НА ПОРЦИИ - ПОЛЕЗНО ФИЛМЧЕ ЗА ВЕЛИКДЕН И ГЕРГЬОВДЕН