ТРАПЕЗА ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР И КОЛЕДА
Вита баница с кисело зеле и кайма. Селски лучник
Коледна пита с швепс. Погача „Слънчево колело“.
Пресна питка „Млада Бога“
Мусака с боб и праз. Лозови сармички. Сарми от кисело зеле със сини сливи. Пълнени чушки с боб и орехи
Пълнена зелка „Пещерата на Аладин“. Кисела зелка с плънка от кайма
С приятели за Нова година: Салата „Стана ли дванайсет“. Торта от бисквити и целувки. Наложени мръвки с гъби и топено сирене. Баница на розички
Тестен пай „Прасенце“ с кайма. Желирано фалшиво прасенце от пача
Предястие от цедено мляко и сирене. Пандишпаново руло със сладко от сливи. Печена патица с портокалова глазура. Сарми с кълцано месо
РЕЦЕПТИ ОТ ЗАПАСА ЗА ПРАЗНИЧНА МАСА
Тиквеник с орехи и стафиди. Кекс с тиква и карамелена глазура. Залята орехова тиква
Домашна тортичка - честитка.
Баклава с масло и орехи. Пънче „Бащино огнище“
Печени ябълки с орехи. Оригинално ашуре с ядки и желатин. Ошав „Свята нощ“
Снежни пурички с локум. Коледни кифлички. Сладки с джинджифил
ЖИВОТЪТ, НАЧИН НА УПОТРЕБА
Блиц диети преди празниците за пет дни - минус 5 кила. Как да се разкрасим за дните до празника. Да приласкаеш небесносиния воден тигър.
Новогодишна торта „Червено кадифе“
Салата „Вкусен часовник за изяждане“. Салата „Елхичка“
НОВОГОДИШНА ТОРТА „ЧЕРВЕНО КАДИФЕ“
Най-прочутата
новогодишна торта „Червено кадифе“ е покоряващо вкусна. Блатовете й са
пухкави, но не и сухи. А белият шоколад оставят приятен вкус небцето.
Деликатният сладкиш се допълва от снежнобял, ефирен крем със сметана. А
празничната украса на тортата ще я превърне в звездата на новогодишната
трапеза.
Продукти
и съдове: Подготвяме си 2 форми с диаметър 18 см. Формите трябва
да събират по 550 г тесто. Фурната трябва да е загрята на 170 градуса, а времето
за печене на блатовете ще ви отнеме между 45 и 55 минути.
За
блатовете: Брашно - 350 г, 1 чаена лъжичка сода за хляб, бакпулвер
- 2 чаени лъжички, половин чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици какао на прах, краве
масло - 100 г, 300 г захар, 300 мл айрян, 3 яйца, 100 мл олио, 3 чаени
лъжички безвредна боя за сладкиши (най-добре да е под формата на гел).
За
сметановия чийз крем: 120 г сметана от 33 процента, пудра захар за
сметаната - 50 г, крем сирене „Маскарпоне“ - 300 г, захар за крем сиренето - 50
г.
За чийз
крема за изравняване: 250 г масло, 500 г „Маскарпоне“, 130 г пудра
захар, половин чаена лъжичка оцветител (гел).
За
течната украса: Бял шоколад – 60 г, 10 мл олио, бял
оцветител.
Приготвяне
на блатовете: Прибавете към брашното щипка сол, бакпулвера,
ванилената захар и какао. Разбъркайте добре.
В айряна добавете червената боя и разбъркайте, добавете содата,
разбъркайте и оставете за няколко минути да шупне. Отделно размекнатото масло разбийте в купа за 4-5 минути с
миксера, добавете захарта и бийте, добавете олиото и разбийте с миксера, за да
се получи лека и въздушна консистенция. Добавяте едно по едно яйцата и бъркайте с миксера до поемане. Добавете
оцветения айрян и бъркайте. Добавете сухата смес с брашното и бъркайте за да
стане рядко тесто.

Намаслете и набрашнете формите и налейте по 550 г от рядкото
тесто във всяка от тях. Печете 30 мин в предварително загрята на 170 градуса
фурна. Извадете и оставете готовите блатове да изстинат. Разрежете ги
хоризонтално.
Приготвяне
на чийз крема със сметана: Разбийте сметаната (120 г) с пудра-захарта
(50 г). Отделно разбийте маскарпонето с пудра захар (50 г). Към него добавете на
два пъти разбитата сметана. Кремът за блатовете е готов.
На крема
за намазване отвън: Размекнатото маслото разбийте, добавете маскарпонето и
пудра-захарта, разбийте, накрая добавете червена боя. Намажете и изравнете
тортата.
Сглобяване на тортата: Разрежете блатовете, намажете с
малко крем в центъра на блюдото. Затиснете леко първия блат, за да се залепи за
блюдото, намажете блата отгоре с чийз-крема, стегнете го в цилиндър от картон, подредете отгоре следващия блат,
намажете го и отгоре - следващия залепете. После с крема за намазване минете по
тортата отгоре и околовръст по стените, като оставите малко за украса. Приберете в хладилника за 2 часа.
Приготвяне
на течния бял шоколад: Вземете надребнения бял шоколад, добавете
олиото и бялата боя (по желание). Стопете ги в микровълновата за 15 сек.
Шприцовайте по ръба на тортата и оставете да се разтече надолу.
После украсете
отгоре тортата с останалия крем, с бонбони „Рафаело“, с кокосови стружки и с кубчета
от мастика. Приберете в
хладилника за 12 часа и чак тогава сервирайте. Да ви е сладко!