ТРАПЕЗА ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР И КОЛЕДА
Вита баница с кисело зеле и кайма. Селски лучник Коледна пита с швепс. Погача „Слънчево колело“.
Пресна питка „Млада Бога“ Мусака с боб и праз. Лозови сармички. Сарми от кисело зеле със сини сливи. Пълнени чушки с боб и орехи
Пълнена зелка „Пещерата на Аладин“. Кисела зелка с плънка от кайма
С приятели за Нова година: Салата „Стана ли дванайсет“. Торта от бисквити и целувки. Наложени мръвки с гъби и топено сирене. Баница на розички
Тестен пай „Прасенце“ с кайма. Желирано фалшиво прасенце от пача
Предястие от цедено мляко и сирене. Пандишпаново руло със сладко от сливи. Печена патица с портокалова глазура. Сарми с кълцано месо
РЕЦЕПТИ ОТ ЗАПАСА ЗА ПРАЗНИЧНА МАСА
Тиквеник с орехи и стафиди. Кекс с тиква и карамелена глазура. Залята орехова тиква
Домашна тортичка - честитка.
Баклава с масло и орехи. Пънче „Бащино огнище“
Печени ябълки с орехи. Оригинално ашуре с ядки и желатин. Ошав „Свята нощ“
Снежни пурички с локум. Коледни кифлички. Сладки с джинджифил
ЖИВОТЪТ, НАЧИН НА УПОТРЕБА
Блиц диети преди празниците за пет дни - минус 5 кила. Как да се разкрасим за дните до празника. Да приласкаеш небесносиния воден тигър.
Новогодишна торта „Червено кадифе“
Салата „Вкусен часовник за изяждане“. Салата „Елхичка“
НОВОГОДИШНА ТОРТА „ЧЕРВЕНО КАДИФЕ“
Най-прочутата новогодишна торта „Червено кадифе“ е покоряващо вкусна. Блатовете й са пухкави, но не и сухи. А белият шоколад оставят приятен вкус небцето. Деликатният сладкиш се допълва от снежнобял, ефирен крем със сметана. А празничната украса на тортата ще я превърне в звездата на новогодишната трапеза.
Продукти и съдове: Подготвяме си 2 форми с диаметър 18 см. Формите трябва да събират по 550 г тесто. Фурната трябва да е загрята на 170 градуса, а времето за печене на блатовете ще ви отнеме между 45 и 55 минути.
За блатовете: Брашно - 350 г, 1 чаена лъжичка сода за хляб, бакпулвер - 2 чаени лъжички, половин чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици какао на прах, краве масло - 100 г, 300 г захар, 300 мл айрян, 3 яйца, 100 мл олио, 3 чаени лъжички безвредна боя за сладкиши (най-добре да е под формата на гел).
За сметановия чийз крем: 120 г сметана от 33 процента, пудра захар за сметаната - 50 г, крем сирене „Маскарпоне“ - 300 г, захар за крем сиренето - 50 г.
За чийз крема за изравняване: 250 г масло, 500 г „Маскарпоне“, 130 г пудра захар, половин чаена лъжичка оцветител (гел).
За течната украса: Бял шоколад – 60 г, 10 мл олио, бял оцветител.
Приготвяне на блатовете: Прибавете към брашното щипка сол, бакпулвера, ванилената захар и какао. Разбъркайте добре.
В айряна добавете червената боя и разбъркайте, добавете содата, разбъркайте и оставете за няколко минути да шупне. Отделно размекнатото масло разбийте в купа за 4-5 минути с миксера, добавете захарта и бийте, добавете олиото и разбийте с миксера, за да се получи лека и въздушна консистенция. Добавяте едно по едно яйцата и бъркайте с миксера до поемане. Добавете оцветения айрян и бъркайте. Добавете сухата смес с брашното и бъркайте за да стане рядко тесто.
Намаслете и набрашнете формите и налейте по 550 г от рядкото тесто във всяка от тях. Печете 30 мин в предварително загрята на 170 градуса фурна. Извадете и оставете готовите блатове да изстинат. Разрежете ги хоризонтално.
Приготвяне на чийз крема със сметана: Разбийте сметаната (120 г) с пудра-захарта (50 г). Отделно разбийте маскарпонето с пудра захар (50 г). Към него добавете на два пъти разбитата сметана. Кремът за блатовете е готов.
На крема за намазване отвън: Размекнатото маслото разбийте, добавете маскарпонето и пудра-захарта, разбийте, накрая добавете червена боя. Намажете и изравнете тортата.
Сглобяване на тортата: Разрежете блатовете, намажете с малко крем в центъра на блюдото. Затиснете леко първия блат, за да се залепи за блюдото, намажете блата отгоре с чийз-крема, стегнете го в цилиндър от картон, подредете отгоре следващия блат, намажете го и отгоре - следващия залепете. После с крема за намазване минете по тортата отгоре и околовръст по стените, като оставите малко за украса. Приберете в хладилника за 2 часа.
Приготвяне на течния бял шоколад: Вземете надребнения бял шоколад, добавете олиото и бялата боя (по желание). Стопете ги в микровълновата за 15 сек. Шприцовайте по ръба на тортата и оставете да се разтече надолу.
После украсете отгоре тортата с останалия крем, с бонбони „Рафаело“, с кокосови стружки и с кубчета от мастика. Приберете в хладилника за 12 часа и чак тогава сервирайте. Да ви е сладко!
