Списание „Вкусотии в чинии“, бр. 12, 2021 г. с коледни и новогодишни вкусни рецепти е по павилионите

ТРАПЕЗА ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР И КОЛЕДА

 Вита баница с кисело зеле и кайма. Селски лучник  Коледна пита с швепс. Погача „Слънчево колело“. 

 Пресна питка „Млада Бога“  Мусака с боб и праз. Лозови сармички. Сарми от кисело зеле със сини сливи. Пълнени чушки с боб и орехи
  Пълнена зелка „Пещерата на Аладин“. Кисела зелка с плънка от кайма

 

 С приятели за Нова година: Салата „Стана ли дванайсет“. Торта от бисквити и целувки. Наложени мръвки с гъби и топено сирене. Баница на розички 

 Тестен пай „Прасенце“ с кайма. Желирано фалшиво прасенце от пача

 Предястие от цедено мляко и сирене. Пандишпаново руло със сладко от сливи. Печена патица с портокалова глазура. Сарми с кълцано месо

РЕЦЕПТИ ОТ ЗАПАСА ЗА ПРАЗНИЧНА МАСА

 Тиквеник с орехи и стафиди. Кекс с тиква и карамелена глазура. Залята орехова тиква
 Домашна тортичка - честитка.
 Баклава с масло и орехи. Пънче „Бащино огнище“
 Печени ябълки с орехи. Оригинално ашуре с ядки и желатин. Ошав „Свята нощ“
 Снежни пурички с локум. Коледни кифлички. Сладки с джинджифил

ЖИВОТЪТ, НАЧИН НА УПОТРЕБА

 

 

 Блиц диети преди празниците за пет дни - минус 5 кила. Как да се разкрасим за дните до празника. Да приласкаеш небесносиния воден тигър. 

 Новогодишна торта „Червено кадифе“

  Салата „Вкусен часовник за изяждане“. Салата „Елхичка“

НОВОГОДИШНА ТОРТА „ЧЕРВЕНО КАДИФЕ“

 

Най-прочутата новогодишна торта „Червено кадифе“ е покоряващо вкусна. Блатовете й са пухкави, но не и сухи. А белият шоколад оставят приятен вкус небцето. Деликатният сладкиш се допълва от снежнобял, ефирен крем със сметана. А празничната украса на тортата ще я превърне в звездата на новогодишната трапеза.

Продукти и съдове: Подготвяме си 2 форми с диаметър 18 см. Формите трябва да събират по 550 г тесто. Фурната трябва да е загрята на 170 градуса, а времето за печене на блатовете ще ви отнеме между 45 и 55 минути.

За блатовете: Брашно - 350 г, 1 чаена лъжичка сода за хляб, бакпулвер - 2 чаени лъжички, половин чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици какао на прах, краве масло - 100 г, 300 г захар, 300 мл айрян, 3 яйца, 100 мл олио, 3 чаени лъжички безвредна боя за сладкиши (най-добре да е под формата на гел).

За сметановия чийз крем: 120 г сметана от 33 процента, пудра захар за сметаната - 50 г, крем сирене „Маскарпоне“ - 300 г, захар за крем сиренето - 50 г.

За чийз крема за изравняване: 250 г масло, 500 г „Маскарпоне“, 130 г пудра захар, половин чаена лъжичка оцветител (гел).

За течната украса: Бял шоколад – 60 г, 10 мл олио, бял оцветител.

 

Приготвяне на блатовете: Прибавете към брашното щипка сол, бакпулвера, ванилената захар и какао. Разбъркайте добре.

В айряна добавете червената боя и разбъркайте, добавете содата, разбъркайте и оставете за няколко минути да шупне. Отделно размекнатото масло разбийте в купа за 4-5 минути с миксера, добавете захарта и бийте, добавете олиото и разбийте с миксера, за да се получи лека и въздушна консистенция. Добавяте едно по едно яйцата и бъркайте с миксера до поемане. Добавете оцветения айрян и бъркайте. Добавете сухата смес с брашното и бъркайте за да стане рядко тесто.

 

Намаслете и набрашнете формите и налейте по 550 г от рядкото тесто във всяка от тях. Печете 30 мин в предварително загрята на 170 градуса фурна. Извадете и оставете готовите блатове да изстинат. Разрежете ги хоризонтално.

Приготвяне на чийз крема със сметана: Разбийте сметаната (120 г) с пудра-захарта (50 г). Отделно разбийте маскарпонето с пудра захар (50 г). Към него добавете на два пъти разбитата сметана. Кремът за блатовете е готов.

На крема за намазване отвън: Размекнатото маслото разбийте, добавете маскарпонето и пудра-захарта, разбийте, накрая добавете червена боя. Намажете и изравнете тортата.  

 

Сглобяване на тортата: Разрежете блатовете, намажете с малко крем в центъра на блюдото. Затиснете леко първия блат, за да се залепи за блюдото, намажете блата отгоре с чийз-крема, стегнете го в цилиндър от картон, подредете отгоре следващия блат, намажете го и отгоре - следващия залепете. После с крема за намазване минете по тортата отгоре и околовръст по стените, като оставите малко за украса. Приберете в хладилника за 2 часа.

 

Приготвяне на течния бял шоколад: Вземете надребнения бял шоколад, добавете олиото и бялата боя (по желание). Стопете ги в микровълновата за 15 сек. Шприцовайте по ръба на тортата и оставете да се разтече надолу.

 

После украсете отгоре тортата с останалия крем, с бонбони „Рафаело“, с кокосови стружки и с кубчета от мастика. Приберете в хладилника за 12 часа и чак тогава сервирайте. Да ви е сладко!

 

"ВЗЕМИ КРИЛАТА МИ" - 66 стихотворения от Маргарита Мартинова. Абонирай се в български пощи да 15 октомври за книгата. Ще я получиш на 1 ноември

 

„ВЗЕМИ КРИЛАТА МИ!“

Кат. № 1215 – с твърди корици - 15 лв.

Кат. № 1214 – с меки корици - 13 лв.

Да, истина е! До 15 октомври във всеки клон на Български пощи ще ви абонират за едно впечатляващо като съдържание и оформление издание, което ще бъде ваше още в началото на ноември. Изданието е в два варианта:
    Ø  „Вземи крилата ми“ – подвързия с твърди корици, с копринено вишнево ласе и форзац от „сребърен металик“.  
    Кат № 1215, цена 15 лв.
    Ø  „Вземи крилата ми“ – подвързия с меки корици и илюстрован разделител. Кат № 1214, цена 13 лв. 
    Книгата, със 66 стихотворения, 144 страници върху луксозна хартия. Тя би била стилен подарък с който можете да зарадвате не само себе си, но и свои приятели.
Авторката е носител на награди за поезия – наши и чуждестранни. А докосването до света, който ще ви открие тя, е наистина емоционално съпреживяване. Стиховете се четат на един дъх, но полетът на душата продължава още дълго…

СЪЮЗЪТ НА БЪЛГАРСКИТЕ ЖУРНАЛИСТИ В САЙТА СИ ПРЕДСТАВИ СТИХОСБИРКАТА НА МАРГАРИТА МАРТИНОВА "ВЗЕМИ КРИЛАТА МИ"

 

http://www.sbj-bg.eu/index.php?t=50899&fbclid=IwAR0qqWQCO_bB41SS0owkrkzSBK7cCTTCKERjBQg7cLj2TF5KGjG3rJzTDSY

07.10.2021 /13:05 | Автор : Розалина Евдокимова | Източник: СБЖ

„И така… Стихосбирката е факт. Факт, който не вълнува никого, освен автора и неговите най близки хора. Преди да завърша последната й страница, не забравих да благодаря на всички от „Стената“, които наистина се вълнуваха от всяко ново стихотворение. Затова я нарекох: „ВЗЕМИ КРИЛАТА МИ“.“

С тези думи във фейсбук Маргарита Мартинова съобщи, че новата й стихосбирка вече е поела своя път към всички, които обичат толкова чувствена й поезия и към онези, които ще я открият за първи път. Аз съм може би от тези, които още през лятото получиха от Марго тази прекрасна книга. Като казвам прекрасна включвам несамо великолепните стихове, които ни зоват „Вземи крилата ми“, а и нейното изключително издържано оформление. Да си призная цялата тази комбинация правят томчето желано четиво, защото насладата е пълна.

„Още няма премиера. (И защо ли да има? О, да от суета!) – е написала Марго на стената си. - Книгата е в два варианта: Ø „Вземи крилата ми“ – подвързия с твърди корици, с копринено вишнево ласе и форзац от „сребърен металик“ и върху луксозна хартия. „Вземи крилата ми“ – подвързия с меки корици и илюстрован разделител и върху луксозна хартия.“

Освен на прекрасните стихове, Маргарита Мартинова е и художествен оформител на изданието и трябва да призная то е много нестандартно и запомнящо се, защото графичните изображения на всеки нов раздел в книгата носят послания, които си заслужава да се запомнят.

“Нейните творби имат богата амплитуда от звукове и палитра от цветове и нюанси, извиращи и съдържащи се в поетичните й слова – това е написал в „Думи за книгата“ редакторът й Петър Андасаров. – Това е дарование, което притежават само поети с изострена чувствителност, с оригинален гледец, с видения – реални и причудливи. Но дошли и извън човешкия мир и преминали през сложната чувствителност, превърнали се в стихове.“

Аз няма да се правя на всезнайко и да се напъвам задълбочено да анализирам стиховете на Маргарита Мартинова, но само ще допълня, че това наистина са непредсказуеми изповеди, които те карат на моменти да се усмихнеш замечтано, след това да се просълзиш от вълнение или пък да се замислиш върху правилата на живота. Няма да ви разказвам какво крият мерените творения, събрани във „Вземи крилата ми“, няма да ви образовам какво е искала да каже авторката и защо го е казала. Оставям на вас да си вземете и да усетите онова, което ни подари с новата си книга Маргарита Мартинова.

А на края на това мое впечатление от прекрасната творба, ще ви издам кое е любимото есенно стихотворение на Марго, което също е скътано в новата й книга.

ПАК ИСКАМ ДА ВАЛИШ… >

Тъй кратко беше хубавото лято.

Внезапно после всичко отмиля.

В коктейлната

чаша на тъгата

горчиво вино сипа есента.

Велико лято! Винаги валеше.

Целуваше се, милваше дъжда.

От капките си сребърни тъчеше

завесите греховни

на страстта.

Разтапяше с тих ромон часовете,

на ласките – в горещата вода,

на думите – в магичните куплети,

на чая недопит –

във сладостта.

Безвремие, превърнато в планети,

в абстракции, превзели мисълта,

в Шагал с летящи, нежни силуети.

Внезапно тоя дъжд

се изваля,

пропи се между мокрите дървета,

смали се, изсуши – до самота.

Оставях нощем лампата да свети.

Събуждах се

и почвах да крещя:

„Танцува ми се!

Сред листата. Бавно.

Прегръща ми се!

С есента. И с теб.

Напива ми се!

Тъжно ми е. Жадно.

Пак искам да валиш, мой дъжд, проклет…“ Марго, на добър час на новата ти книга и нека полетът й бъде успешен!

"ВТОРИ" – ИЛИ НОЩТА, ПРЕВЪРНАТА В ЧОЧАРКА - СТИХОВЕ ОТ МАРГАРИТА МАРТИНОВА

 

Нощта е писък,

изнасилена Чочарка! 

Жена, с усукана във палките коса.

 Небето звездно – стъпкана бърсалка

от униформите със брони,

без лица.

Печат от грайфери

в разкъсаната рокля.

Кръвта по плочките площада оцвети.

 Септември е – година високосна!

Завинаги „септември“

запомни! 

Дори и с Господа

годината да спори, 

да трие с гума, да отсича със тесла 

от календара датата си: „втори“,

с ръждив пирон тя е забита

в паметта. 

Нощта е демон.

И е птица беззащитна.

Хиена с нокти. Бяла ангелска душа. 

С лица безбройни, всеки миг различни. 

Ръцете в белези.

С наритани крака. 

На живо, времето

зашива рани в нея,  

не пада болката по гръб, до кръв дере. 

По котешки нощта ще оцелее. 

Така е рано през септември

да се мре!

 Крещи сега,

но някой ден пак ще се смее,            

и ще танцува със листата в есета. 

Като крило, край нея ще се вее

трицветно знаме, вместо

роклята с кръвта. 

 

©Маргарита Мартинова

СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ" ВИ ОЧАКВА ДНЕС С РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕЧЕБНИ СЛАДКА ОТ ЦВЕТЯ

 

„Вкусотии в чинии“ е вашето списание за делник и за празник. Потърсете бр. № 6 днес по павилиони, пощи, магазини, супермаркети, бензиностанции

 

Всеки ден какво да ядем

Ø Ôðåíñêà äîìàòåíà ñóïà. Ñàôðèä ÷îðáà. Êðåì ñóïà îò òèêâè÷êè ñ ãðèñ. Ãúáåíà ÷îðáà ñ ìàíàòàðêè     

Ø Çåëåíè ÷óøêè ñ ÷åñúí è ïàñòåò îò ñèðåíå. Чåñíîâè ïàòëàäæàíè. Ñàëàòà îò ìèäè ñ ïðåñåí ëóê.     

Ø Ïàòëàäæàí íà ôóðíà, ïúëíåí ñ чóøêè è ëóê. Áóãó êåáàï ñ ìëå÷íà çàëèâêà. Зåëåí ôàñóë â ïàñòà ïàòàôðè. Ìóñàêà ñ òèêâè÷êè è ïàòëàäæàí     

Зеленчукът е на мода

Ø ×óøêè áþðåê ñ êàðòîôåíî ïþðå. Ïúðæåí äðîá ñ ïèïåðêè ïî ñåëñêè. Ñèðåíÿâà ëþòèêà. Îâ÷àðñêà ðàçÿäêà. Ìåíåìåí ñ ÷óøêè è ÿéöà

Ø За Ïåòðîâäåí: Ïèëå íà ôóðíà, êàöíàëî âúðõó áèðà. Ïèëå, ïå÷åíî â ñîë.  

Ø Êèø ñ òèêâè÷êè, ñèðåíà è çåëåíèè. Êèïúðñêà ìàñëèíåíà ïèòà. Òàðò ñ ãúáè è ñìåòàíà. Ñîëåí ïàé ñ ÷åðè äîìàòè            

Ø Сëàäêà îò çåëåí÷óöè: Ïîäëþòåíî ñëàäêî îò ÷óøêè. Ñëàäêî îò íåæíè ïàòëàäæàí÷åòà. Ñëàäêî îò ìîðêîâè. Ìàëêè äîìàò÷åòà ñ ëîêóì è ëóê÷åòà.

Не пропускай времената на сладката

Ø Ñëàäêî îò êàéñèè ñ ÿäêè. Ñëàäêî îò âèøíè. Ñëàäêî îò êúïèíи. ßáúëêè ñ ìåíòà. Ñèðîï îò âèøíåâè ëèñòà. Ñëàäêî îò çåëåíè îðåõ÷åòà. Ñëàäêî îò äèíåíè êîðè. Çåëåíî ñëàäêî îò ñìîêèíêè        

Ø Ëå÷åáíè ñëàäêà: Àêàöèåâî ñëàäêî. Ñëàäêî îò ëþëÿê. Ñëàäêî îò ðåâåí. Ñèðîï îò ìàãàðåøêè òðúí. Ñëàäêî îò ðîçè. Ìàðìàëàä îò áúç è ÿáúëêè    

Ø Êðàñèâ àëêîõîë: Ëèêüîð îò ÿãîäè. Ëèêüîð îò çåëåíè îðåõ÷åòà - öåëè è ðÿçàíè. Ëèêüîð îò àêàöèÿ. Áèëêîâ ëèêüîð. Âèøíîâêà èëè ìàëèíîâêà. Ëèêüîð îò äþëè      

Ø Ëå÷å ôðèòà èëè ïàíèðàíî ìëÿêî. Áîðîâèíêîâà ôàíòàçèÿ. Ìàëèíîâ äåñåðò. Ìëå÷íî „Åêñòàçè“ ñ áàíàí è ïðàñêîâà

Ø Сèðîï îò ñìîêèíîâè ëèñòà. Ñèðîï îò áúç áåç âàðåíå. Ôðåíñêè ñèðîï îò äèíÿ

Ø Ñëàäêèøè ñ èñòîðèÿ: Âàôëè è ãîôðåòè ñà èçêóøàâàëè ïðåç âåêîâåòå

Храната хем много не струва, хем лекува

Ø Àïòåêà â êóõíåíñêèÿ øêàô – с коя билка, какво да лекуваме, как да я приготвим и по колко да приемамве        

Ø Козметика с овес. Нй-полезните весени маски за свежо лици                   

Ø Торта с вишни и бял шоколад. Торта с маслен крем и череши         

 

ТОРТА С ВИШНИ И БЯЛ ШОКОЛАД

„ЛЮБОВТА НА ЛЯТОТО“

 

Продукти за крема: Една чаена чаша пудра захар, 350 г сметана от с висока масленост, 270 г плодово кисело мляко на „Данон“.

За блата: 4 яйца, 1 чаена чаша захар, 1 пакетче ванилия, половин пакетче бакпулвер, 1 и половина чаени чаши пресято брашно, 2 супени лъжици смлени печени бадеми, 450 г вишни без костилки, 50 г бял шоколад.

Приготвяне на блата: Чукваме в суха и чиста купа 4 яйца и ги слагаме в хладилника да се охладят. Включваме фурната да се нагрее на 200 градуса. Намазваме с олио и поръсваме с брашно формата за печене, като отстраняваме излишното брашно. Изваждаме купата и разбиваме в нея яйцата на твърда пяна. Добавяме 1 чаена чаша захар и разбиваме, докато се разтвори напълно. Добавяме пресятото с бакпулвера брашно, като на ниски обороти разбиваме с миксера. Добавяме 2 супени лъжици смлени ядки и разбъркваме. Изсипваме във формата и печем 20-30 мин.

Приготвяне на крема: Разбиваме сметаната до пълно сгъстяване. Добавяме 1 чаена чаша пудра захар и разбиваме до разтварянето на захарта. Добавяме една по една супени лъжици с плодово кисело мляко, без да преставаме да бием (цветът на крема ще зависи от вида на млякото). Кремът е готов.

Изваждаме изпечения блат, оставяме го да се охлади и го разрязваме на половинки. Върху долната половинка подреждаме вишните. Отгоре намазваме с една трета от крема. Покриваме с втората половина от блата и леко притискаме. Изсипваме останалия крем, заглаждаме с горещ нож. Отгоре нареждаме вишните и върху тях настъргваме на най-ситното ренде шоколада.