СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ" С РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕТНИ ТУРШИИ И СПЕЦИАЛИТЕТИ ВИ ОЧАКВА

 

Отива в градове и села, сковани от карантина, обезверени и тъжни – за да им донесе радост, разтуха и подкрепа.

СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“

ОТНОВО Е НА ЕДНА РЪКА РАЗСТОЯНИЕ.

Нарушете дистанцията, вземете го от рафтовете в магазините и павилионите и то ще ви усмихне!

Ето какво сме подготвили за вас:

БОНБОНИ „ВИШНИ, ПИЯНИ ОТ ЛЮБОВ“ (Рецептата, стъпка по стъпка, е в края на информацията)

СТУДЕНИ СУПИ, САЛАТИ, ЯСТИЯ, МИДИ ОТ „СЛЪНЧАКА“

Ø Сту­де­на крем-су­па от тик­вич­ки. Сту­де­на спаначна су­па с оре­хи и че­сън. До­ма­те­на су­па ала гас­па­чо. Ро­зов та­ра­тор с ре­пич­ки и пре­сен че­сън. Ле­тен борш. Сту­де­на гра­хо­ва су­па                                                      

Ø Тос­кан­с­ка са­ла­та. Дза­дзи­ки с тик­вич­ки и мен­та. Пат­ла­джа­ни с пар­ме­зан, оре­хи и мле­чен дип

Ø Ли­ван­с­ки коф­та ке­бап. Аг­неш­ки гла­вич­ки в те­леш­ко шкем­бе. Те­леш­ка ях­ния „Бур­ги­ньон“. Риб­ни шиш­че­та.

Ø Миди по рецепти от „Слънчака“. Пъл­не­ни ми­ди по мо­ряш­ки. Ми­ди с ориз „Злат­ния рог“. Ориз с яд­ки от ми­ди                               

Ø Тайната на: Вкусния пържен шаран. На пухкавите бабини мекички. На пръхкавия ориз – зърно по зърно                                    

ЛЕТНИ ТУРШИИ В БУРКАНИ ПРИБРАНИ

Ø Зе­лен фа­сул на­тюр. Сте­ри­ли­зи­ра­на ба­мя. Пе­че­ни сър­не­ли. Зе­лен грах с мас­ло. Тур­шия с вишневи лис­та, пло­до­ве и зе­лен­чук. Зе­лен­чу­ци и ко­ри от ди­ня. Тур­шия от зе­ле­ни пъ­пе­ши. Ве­ге­та­ри­ан­с­ки де­ли­ка­тес с тик­вич­ки. Ки­се­ли крас­та­вич­ки с ас­пи­рин.

Ø Осем красиви салати - за да се представим по кралски пред гостите

КАК ДА БЪДЕМ ЗДРАВИ И КРАСИВИ

Ø Борбата за имунитет.

Ø През лятото – непременно с шапка на главата

Ø Когато започнат гръмотевици и светкавици ти си в опасност

Ø Осветляване на косата с перхидрол – стъпка по стъпка

                                                                              

ПРОСЛОВУТИ РЕЦЕПТИ НА ТОРТИ, БОНБОНИ И СЛАДКИШИ

Ø Двуетажна торта „Здравей лято“

Ø Горски плодове в крем „Забайон“. Сладоледен терин с нектарини и малини. Малиново „Брюле“. Бисквитена торта с боровики                                                             

Ø Оригинално тирамису „Делле Бечерие“    

Ø Трудното захарно тесто – трябват ви инструменти като за „баш майстор“. Лесна и бърза  рецепта за марципан

 

„ВИЙ СПОМНЯТЕ ЛИ СИ ГОСПОЖО“:

Как да си приготвим прословутите бонбони „Пияни вишни“

 

Продукти за 15 бонбона: Два шоколада, плода на 15 пияни вишни от вишновка, 100 мл вишновка, шоколадов крем на Dr. Oetker.

Разтапяне на шоколада: Съд с вода се слага на котлона, а върху него друг по-малък съд, в който се слага нарязаният на малки парчета кувертюр. Важно е водата да не завира, а да е с температура 60 градуса и да не попада в съда с шоколада, за да не го  пресече. Шоколадът се разбърква, докато не се разтопят всички малки парченца..

Темперирайте го (прочети по-долу как да стане това). С четка за рисуване намажете обилно формичките и след това оставете във фризера за няколко минути, докато шоколадът се стегне хубаво. 

Повторете тази процедура още два пъти, т.е. шоколадът да бъде поне три пласта. Сложете пълнеж по желание – замразени вишни, вишни от сладко с малко алкохол, вишни от вишновка и др.

Освен вишните сложете и малко крем от готовите кремове на Dr. Oetker, тъй като той ни служи за нещо като "тапа" и задържа течния пълнеж от алкохол. Пълнежът не бива да е много, тъй като трябва да има място за последния пласт от шоколад. Разтопяваме шоколада, който ни е останал, ако се е втвърдил. Изваждаме формата с долната половина на бонбоните и изливаме стопения шоколад върху цялата площ. С помощта на нож изравняваме шоколада, за да се махне излишъкът. На пръв поглед може да изглежда сложно, но не е. Опитайте и ще се убедите сами.

ТЕМПЕРИРАНЕ НА ШОКОЛАДА

Шоколадът се темперира, като към разтопения кувертюр се добавят парчета студен и неразтопен кувертюр. Разбърква се до получаване на хомогенна смес с температура 32 градуса. Ако след хомогенизиране температурата е повече от 32 градуса, се добавя още студен кувертюр. Сега вече шоколадът е темпериран и готов да се превърне в изкушаващи десерти изпод ръцете на майсторите сладкари.