Представена публикация

СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“ Е ВЕЧЕ ПО ПАВИЛИОНИТЕ!

Имаме ли нужда от добра вест? Да! - Ето я: "Вкусотии в чинии" - тържество на добрият вкус с повече от 100 рецепти в брой 8 ...

събота, 16 февруари 2019 г.

„БЕЛИ НОЩИ“ Маргарита Мартинова – стихове

„БЕЛИ НОЩИ“ Маргарита Мартинова – стихове



„БЕЛИ НОЩИ“ *

Ако някой отвори небето над теб
и през процепа – кратък,
колкото драскотина на котка,
се промъкне мечтата ти детска на пръсти,
Ти си малко момиче – израснало
сред праха на градчета крайпътни.
По-последни дори от последната гара,
От последния жепе-вагон,
с който детството твое избяга.
По-последни от онзи пробит небосклон,
подир скок изненадващ във мрака.

Да те видя тогава, какво ще направиш?

Ако някой ден някой от снимките слезе,
разлепени в големия град на афиши,
а ти още си малко момиче,
от възторг ще престанеш дори и да дишаш.
Беладона ще капне живота в очите ти.
Със зеници огромни, като черна луна,
ще крещиш в едно с цялата луда тълпа.
А денят ти, със пръст досега недокоснат,
пълен с книги и с книжни цветя,
ще се свива, облечен с басмената рокля,
ще те чака със куфар пред самата врата.
Не ти трябваше днеска дори да умираш,
за да влезеш във Рая почти на шега.
За да сбъднеш съня си дори не заспиваш.
Той е слязъл при тебе. И е тук и сега.
И макар че все същата рокля обличаш,
вече шепне в ухото ти: „И аз те обичам!“,

Ти какво ще направиш на нейното място?

Ще забравиш, навярно, какво е – „опасно“.
Като тебе – момичето стори точно това.
Раздели си живота на „преди“ и „сега“.
И седя на концертите – на първия ред.
Любовта я допусна. Не поиска билет.
Автограф върху снимката. Вече тя е героя:
„Ако трябва ще чакам цял живот да си моя!“
После триха годините, с най-горчивата гума,
от сърцето й надписа – дума по дума.

Ти какво би направил на нейното място... 

Маргарита Мартинова





*„Бели нощи“ – сантиментален роман от Фьодор Достоевски

сряда, 13 февруари 2019 г.

Трети брой на списание „Вкусотии в чинии“ е по павилионите.




    Отново изненади - вкусни и лесни рецепти.  Здравни съвети  и развлекателни страници.
 Какво повече му трябва на човек в зимната вече

АБОНИРАЙ СЕ ЗА МАРТ ДО 15 ФЕВРУАРИ,
ЗА ДА ПРИТЕЖАВАШ ВЕЛИКДЕНСКИЯ БРОЙ!

Разговор с народната певица
Ива ДАВИДОВА:
Аз съм генерал на сцената, а мъжът ми  
у   дома е генералът

Мини мандра:
ЕКО КАШКАВАЛ - ДОМАШЕН



ЯСТИЕТО НА СЕЗОНА – СТАР ЛУК:
ü     Панирани лучени кръгчета
ü     „Вълчи хапки“ с лук
ü     Пилешки филенца с лук по китайски
ü     Свински дроб с лук
ü     Ордьовър от печен лук, сирене и орехи
ü     Пълнен лук

МЕНЮ ЗА ПРИЯТЕЛИ

1. Фаршировани белтъци с млечен пастет
2. Терин с телешки език и зеленчуци
3. Глазирана патица с портокалов сос
4. Чийзкейк с тиква и мед
На стр. 12

СЛАДКАРНИЦА „ВКУСОТИИ“:
·                    Торта „Перлата на Ориента“
·                    Мус „Капучино
·                    Сметанов сладкиш с праскови от компот
·                    Ябълков кекс с масло
·                    Бадемов крем
·                    Сълзици с канела
·                    Бърза торта с шоколадено-бананов крем
·                    Лесни сладки с мармалад

ОХЛЮВЪТ Е КЛЮЧЕТО
за всеки белег по лицето

СИНУЗИТ И ХРЕМА
зимъс стават голяма дилема

КОГАТО НОСЪТ ТЕЧЕ
Народни средства

ОЧАКВАЙТЕ НИ ПАК НА 25 ФЕВРУАРИ!
    7777777777777
            

Торта „Перлата на Ориента”


Продукти: Три яйца, 350 г брашно, 90 г какао (марка „Д-р Йоткер”), 10 г бакпулвер, 5 г сода, 200 г масло, 350 г захар, 1 ванилия, 150 г прясно мляко, 180 г горещо кафе, 50 г коняк (по желание), сол на върха ножа.
Приготвяне на блатовете: Смесваме всички сухи съставки в голяма купа - брашно, какао, сода, сол и бакпулвер. Разбъркваме добре с тел или (1 ) 

миксер на ниска скорост. В отделна купа разбиваме до побеляване маслото, което трябва да бъде меко, а след това постепенно – лъжица по лъжица добавяме захарта. Получава се маса, подобна на мокър пясък, в която счупваме и разбъркваме едно по едно яйцата. След всяко яйце разбиваме добре с миксера (2), за да го поеме. Добавяме ванилията. Към тази получила се полурядка маса, сипваме половината от сухата смес (3).

 Разбъркваме с миксера докато стане гладко. Сипваме топлото мляко, добавяме останалата половина от сухата смес и забъркваме гладко тесто. Добавяме алкохола - 75 г.
Идва редът на горещото кафе – добавяме и него. Важното е кафето да е вряло, защото под въздействието на горещата течност се получава активизация на бакпулвера (което придава въздушност на тестото). Но най-важното е, че горещото кафе попарва какаото и го превръща в горещ шоколад. Този факт влияе пряко върху вкуса и цвета на блатовете.
Ако пък не обичате кафе, може да долеете само гореща вода. Сега намаляваме скоростта на миксера на най-ниската и внимателно разбъркваме. Сместа става много рядка, но това не бива да ни безпокои – всичко върви по план.
Може да опечем три блата във форма с диаметър 18 см, 

но може и по своя преценка да направите броя на блатовете. Може тези три блата да се разрежат по хоризонтала и да станат шест. Но ако искате, изпечете направо шест блата, но по-тънки.
Предварително загряваме фурната на 160 градуса.
За да станат блатовете еднакви, най-добре е да сипваме еднакъв грамаж от тестото във всяка форма – например по 430 г. Печем 35-40 минути. Готовността проверяваме с клечка – ако излезе суха, значи блатът е готов. Ако са се поиздули отгоре (4), може да отрежем изпъкналите части по хоризонтала и да ги изравним.
След като станат готови и изстинат, ги обвиваме в пергамент или във фолио (5) 

и ги прибираме в хладилника за 6-8 часа, за да запазят сочността си. Там могат да си стоят и няколко дни, без нищо да им стане.
По принцип тортата може да бъде гарнирана с най-различни видове крем, но тук ще предложим шоколадово-карамелен – неповторим по вкус и лесен за направа.
Шоколадово-карамелен крем
Приготвяне: В малка тенджерка смесваме 225 г захар и 65 мл вода. Нагряваме на среден огън, като леко разбъркваме, докато захарта се разтвори. След това увеличаваме огъня до максимум, кипваме (не е необходимо да разбъркваме). Варим сместа, докато цветът се промени до кехлибарено жълто (6). 

Сваляме от огъня и много внимателно (защото сместа бълбука) добавяме 300 мл сметана и 1-2 ванилии. Отново поставяме тенджерката на максимален огън, като разбъркваме интензивно (около 1 минута), докато стане еднородна и застиналият карамел отново се стопи. В дълбок съд натрошаваме 450 г шоколад и го заливаме с горещия карамел. Разбъркваме до пълното разтопяване на шоколада. Оставяме шоколадовия карамел да изстине напълно, като периодично разбъркваме. В изстиналата смес добавяме мекото масло със стайна температура (450 г) на 4-5 приема, като предварително го нарязваме на малки парченца и всеки път разбиваме до еднородност с миксера.
Сглобяване на тортата: Сипваме малко крем под първия блат, поставяме го и го притискаме, за да се залепи за чинията. Отгоре върху блата нанасяме слой крем (7). 

После залепяме третия блат. Пак крем, пак блат. И така до края.  След това намазваме тортата отгоре (8) и отстрани (9) и я украсяваме по свое желание и усмотрение. Накрая се наслаждаваме на една сочна и сладка шоколадова торта с лек дъх на кафе (10).




неделя, 10 февруари 2019 г.

"ВРЕМЕТО НА НАГЛЕЦИТЕ" - Маргарита Мартинова - стихове

"ВРЕМЕТО НА НАГЛЕЦИТЕ" Маргарита Мартинова - стихове





ВРЕМЕТО НА НАГЛЕЦИТЕ

Защо на хората – в градинката?
Защо ще застроят
тревата?
Защо, като с изшит шамар,
направо удрят
през устата?

Защо окрадоха небето
от всички сини знамена?
Затвориха
в перфидна клетка
лъвът с усмихната уста.
Защо принудиха да рови      
в кофи с боклуци бедността.
Защо замесиха с отрова
храна, и въздух, и вода?

Но ако питаш наглеците:
Защо?
      - Защото!
                  Ей така!

Добрата дума е излишна е
щом камъните захвърчат.
Парите вече замирисват
в прогнилата плът
на светът.

Където дъжд вали на смени
и „Сто години самота“
очаква тънещи
в забвение
и в страх, порутени села.

Но ако питаш наглеците:
- Защо?
          -Защото!
                    Ей тъй на!

На уморените коне
не слагал никой стремена.
За тях куршумът отреден е
като награда за труда.

Недей да питаш подлеците:
Защо? Или пък: Докога?
Забий три думи във главите им:
Дойде ви 
              краят, 
                        господа!





Маргарита Мартинова