Представена публикация

СПИСАНИЕ „ВКУСОТИИ В ЧИНИИ“ Е ВЕЧЕ ПО ПАВИЛИОНИТЕ!

Имаме ли нужда от добра вест? Да! - Ето я: "Вкусотии в чинии" - тържество на добрият вкус с повече от 100 рецепти в брой 8 ...

понеделник, 3 април 2017 г.

ТОРТА «АНА ПАВЛОВА» С ЯГОДИ - В НОВИЯ БРОЙ НА СПИСАНИЕ "ВУСОТИИ В ЧИНИИ" НА 10 АПРИЛ

НА 10 АПРИЛ ПО ПАВИЛИОНИТЕ ТЪРСЕТЕ НАЙ-ВКУСНОТО СПИСАНИЕ - "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ". А В НЕГО - РЕЦЕПТАТА ЗА НАЙ-НЕЖНАТА ЦЕЛУВЧЕНА ТОРТА – "АНА ПАВЛОВНА"! И ОЩЕ - РЕЦЕПТИ ЗА КОЗУНАЦИ И ВКУСНИ АГНШКИ ГОЗБИ.  И МАТЕРИАЛИ - КАК ДА СИ ПАЗИМ ЗДРАВЕТО. СЪВЕТИ И ХИТРИНКИ ЗА ПО-СПОРНА РАБОТА В ДОМА И В КУХНЯТА. А ГАСТ ЩЕ НИ БАДЕ - ГАЛА, С  ИНТЕРЕСНА ИЗПОВЕД ЗА ЖЕНАТ, ВМАЙКАТА И ВОДЕЩАТА, КОЯТО ВСЕКИ ДЕН СЕ ЧУВСТВА И ВЪЛНУВА, КАТО НА ИЗПИТ. 

ТОРТА «АНА ПАВЛОВА» с ягоди


Знаменитата торта «Ана Павлова» е направена от особен вид целувчено тесто - меренга, което е хрупкаво отвън, а отвътре меко. Често за пълнеж се използва бита сметана и пресни плодове, най-често ягоди. Има и вариации на този прочут десерт. Днес ви предлагаме една от тях.
Известно е, че тортата е наречена така в чест на легендарната балерина, кралицата на сцената - Ана Павлова. Тортата е лека и нежна като самата Павлова. Родина на този десерт обаче е не Русия, откъдето е балерината, а Нова Зеландия. Павлова била извънбрачно дете на перачка, момиче, което поради своето социално положение едва ли би могло да разчита на нещо по-сериозно в живота си. Ана покорява целия свят със своето изкуство, дори и сега, дълго след смъртта си. Тя не танцувала, а буквално пърхала по сцената и не само мъжете, но и жените не можели да откъснат очи от нея, да сдържат емоциите, вълненията и чувствата си по време на нейните изпълнения. Наричали я не артистка, а природно явление. Но нека заедно с възхищението от балерината да се запознаем и със самата торта.
Продукти: Шест белтъка, 300 г захар, 20 г царевично нишесте, 1 чаена лъжичка ванилов екстракт, половин чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка бял винен оцет.
За крема: 220 г сирене маскарпоне, 100 г бял шоколад, 100 г кондензирано мляко или пудра захар, 50 мл сметана 33 процента, 600 г ягоди или различни меки плодове.
Забележка: В оригиналата рецепта се използва крем от бита сметана, но може да се използва и варен крем за торта «Наполеон», само трябва да се намали количеството два-три пъти. Вместо ягоди може да се използват плодове – киви, маракуя и др.
Приготвяне: Ягодите измиваме и подсушаваме. Белтъците разбиваме до меки връхчека, като постепенно добавяме захарта. Добавяме лимоновия сок, ванилията, оцета и нишестето и разбиваме, докато се получи устойчиво целувчено тесто. Всички тези съставки добавяме, за да се  получи добре изпечена, но мека отвътре меренга.


На хартия за печене начертаваме нужните ни по големина кръгове. Може да направим три кръга с диаметър 20 см. Изсипваме тестото с лъжица или шприц под формата на кръг, като отстрани трябва да е малко по-високо – като бордюрче, за да не се излива кремът и плодовете.
Печем в предварително нагрята до 100 градуса фурна 1-1,5 часа. Отгоре се получава здрава коричка, а отвътре е меко. Готовите блатове внимателно пренасяме върху решетка заедно с хартията за печене и оставяме напълно да изстинат.
През това време приготвяме крема. Разтопяваме белия шоколад на водна баня, оставяме да изстине напълно. Разбиваме маскарпонето с шоколада и кондензираното мляко с тел или на минимална скорост с миксер.

Сглобяваме тортата, като напълваме всеки от блатовете със слой крем и ягоди. Тортата е препоръчително да се поднесе веднага, но след няколко часа също е хубава, когато са се смесили вкусовете на меренга, ягоди и крем. Приятен апетит!

Ето колко е лесна рецептата за торта „Ана Павлова“. Тя е въздушна като пачката балерината и много нежна. Да я приготвим с любов! Да я хапнем с удоволствие!