ЛЕКА ЯБЪЛКОВА ТОРТА ОТ СПИСАНИЕ "ВКУСОТИИ В ЧИНИИ"

Необикновено вкусна ябълкова торта. Наистина, приготвянето ще ни отнемe малко повече време Но резултатът надминава всички очаквания!

ЛЕКА ЯБЪЛКОВА ТОРТА Необикновено вкусна ябълкова торта. Наистина, приготвянето ще ни отнемe малко повече време, но резултатът надминава всички очаквания!

Продукти за тестото: 4 яйца, 120 г захар, 120 г брашно.

За крема: 2 жълтъка, 2 супени лъжици захар, 2 чаени лъжици брашно, 250 мл прясно мляко, 3 чаени лъжички ром, 75 г масло.
За пълнежа: 4 ябълки (около 600 г), 4 супени лъжици захар, 60 г масло, канела.
За целувченото тесто: 2 белтъка, 100 г пудра захар, сол.
За сметановия крем: 250 г бита сметана, 1 супена лъжица мед.
Приготвяне: На блата. Разбиваме яйцата със захарта, докато масата удвои обема си. Постепенно добавяме брашното, като бъркаме отдолу нагоре, за да избегнем образуването на грахулки. Форма намазваме с масло и поръсваме с брашно. Сипваме тестото във формата и слагаме в загрята фурна, печем 25-30 минути на 180 градуса. Готовия блат изваждаме върху решетка и оставяме да изстине.
Приготвяне на крема. Отделяме жълтъците от белтъците. Леко разбиваме жълтъците със захарта. Добавяме брашното и бъркаме. Сипваме в тази смес горещото мляко и слагаме на огъня, като при непрекъснато бъркане варим 2-3 минути. Готовия крем покриваме с фолио и оставяме да изстине. Разбиваме маслото на кремообразна маса, добавяме в него изстиналия сварен крем при непрекъснато бъркане. Накрая добавяме рома.
Приготвяне на пълнежа. Обелваме ябълките и ги нарязваме на тънки парченца. В тиган слагаме маслото и захарта, добавяме ябълките и ги оставяме леко да се запържат. Поръсваме с канелата, похлупваме и задушаваме на бавен огън до готовност.
Приготвяне на целувченото тесто. Разбиваме белтъците с щипка сол и след това добавяме пудрата захар. Трябва да се получи твърд сняг.
Сметановия крем приготвяме, като разбиваме сметаната и добавяме меда в нея.
Сглобяване на тортата: Разрязваме блата на две части и поставяме в разглобяваща се форма за торта. Леко го сиропираме супена лъжица ром + 1 чаена лъжица захар + 100 мл вода). Изсипваме всичкия маслен крем и отгоре разпределяме половината задушени ябълки. Покриваме с втория блат, леко го сиропираме и изсипваме отгоре останалите ябълки. Покриваме с разбитите белтъци, слагаме във фурната на режим грил на 250 градуса, докато се зачерви леко отгоре – максимално 5 минути. Отстрани украсяваме тортата със сметаново-медения крем и я слагаме в хладилника. След час може да я поднесем.